Мы начинаем с того, что тщательно отбираем фасоль, убирая поврежденные или неподходящие зерна. После того как мы отобрали фасоль, мы промываем ее под холодной проточной водой и замачиваем в кипящей воде примерно на 3-4 часа. Этот процесс замачивания необходим, так как он помогает фасоли стать мягче и готовиться равномерно. Рекомендуется один раз сменить воду, следя за тем, чтобы она оставалась теплой, чтобы облегчить гидратацию зерен.
Затем в большой кастрюле мы ставим свежую воду на огонь. Как только вода начнет кипеть, мы добавляем отцеженную фасоль вместе с мелко нарезанными овощами. Накрываем кастрюлю крышкой и даем закипеть на среднем огне, следя за тем, чтобы она не стала слишком разваристой, но и не осталась жесткой. В это время мы занимаемся подготовкой овощей, чтобы придать блюду интенсивный вкус.
Перцы мы обжариваем на сковороде или на плите, затем оставляем остывать. После того как они остынут, очищаем их, удаляем хвостики и семена, и нарезаем тонкими полосками вдоль. Лук очищаем и мелко нарезаем, а морковь, после очистки, трем на мелкой терке. Гогосар, другой важный ингредиент, нарезаем полосками.
На сковороде разогреваем масло, и когда оно хорошо разогреется, добавляем нарезанный лук, натертую морковь и полоски гогосара. Обжариваем их 2-3 минуты, пока они не станут слегка прозрачными и не выпустят свои ароматы. После того как фасоль достаточно проварилась, мы сливаем воду и добавляем ее в сковороду, тщательно перемешивая, чтобы овощи хорошо смешались.
Очистенные помидоры, нарезанные кубиками, добавляем к фасоли, а затем посыпаем солью, перцем, паприкой и сушеным тимьяном, чтобы придать блюду вкусный аромат. Наливаем 850 мл кипящей воды, добавляем полоски запеченного перца и томатную пасту. Хорошо перемешиваем ингредиенты и оставляем кипеть в течение 3-4 минут, чтобы все ароматы гармонично соединились.
После этого времени выключаем огонь и переносим смесь в керамическое блюдо. Чеснок, очищенный и разрезанный пополам, помещаем сверху вместе с листом лавра, разорванным на кусочки. Посыпаем сверху нарезанным свежим укропом и аккуратно перемешиваем, чтобы объединить ароматы. Ставим блюдо в разогретую до умеренной температуры духовку и оставляем фасоль запекаться в течение 40-45 минут. Хорошо проверить консистенцию примерно через 35 минут, чтобы убедиться, что она соответствует нашему вкусу.
Когда фасоль готова, вынимаем ее из духовки и даем немного остыть. Подаем горячей, в сопровождении солений, которые добавляют приятный контраст вкусов. Этот рецепт не только сытное блюдо, но и взрыв ароматов, который порадует ваши чувства! Приятного аппетита!
Затем в большой кастрюле мы ставим свежую воду на огонь. Как только вода начнет кипеть, мы добавляем отцеженную фасоль вместе с мелко нарезанными овощами. Накрываем кастрюлю крышкой и даем закипеть на среднем огне, следя за тем, чтобы она не стала слишком разваристой, но и не осталась жесткой. В это время мы занимаемся подготовкой овощей, чтобы придать блюду интенсивный вкус.
Перцы мы обжариваем на сковороде или на плите, затем оставляем остывать. После того как они остынут, очищаем их, удаляем хвостики и семена, и нарезаем тонкими полосками вдоль. Лук очищаем и мелко нарезаем, а морковь, после очистки, трем на мелкой терке. Гогосар, другой важный ингредиент, нарезаем полосками.
На сковороде разогреваем масло, и когда оно хорошо разогреется, добавляем нарезанный лук, натертую морковь и полоски гогосара. Обжариваем их 2-3 минуты, пока они не станут слегка прозрачными и не выпустят свои ароматы. После того как фасоль достаточно проварилась, мы сливаем воду и добавляем ее в сковороду, тщательно перемешивая, чтобы овощи хорошо смешались.
Очистенные помидоры, нарезанные кубиками, добавляем к фасоли, а затем посыпаем солью, перцем, паприкой и сушеным тимьяном, чтобы придать блюду вкусный аромат. Наливаем 850 мл кипящей воды, добавляем полоски запеченного перца и томатную пасту. Хорошо перемешиваем ингредиенты и оставляем кипеть в течение 3-4 минут, чтобы все ароматы гармонично соединились.
После этого времени выключаем огонь и переносим смесь в керамическое блюдо. Чеснок, очищенный и разрезанный пополам, помещаем сверху вместе с листом лавра, разорванным на кусочки. Посыпаем сверху нарезанным свежим укропом и аккуратно перемешиваем, чтобы объединить ароматы. Ставим блюдо в разогретую до умеренной температуры духовку и оставляем фасоль запекаться в течение 40-45 минут. Хорошо проверить консистенцию примерно через 35 минут, чтобы убедиться, что она соответствует нашему вкусу.
Когда фасоль готова, вынимаем ее из духовки и даем немного остыть. Подаем горячей, в сопровождении солений, которые добавляют приятный контраст вкусов. Этот рецепт не только сытное блюдо, но и взрыв ароматов, который порадует ваши чувства! Приятного аппетита!
Ингредиенты
400 г крупных белых фасолей, 2 столовые ложки овощной смеси, 1 лук, 1 морковь, 1/2 перца, 2 больших перца капия, 250 г очищенных томатов в томатном соусе, соль, перец, сладкая паприка, 1 чайная ложка сушеного тимьяна, 1/2 пучка свежего укропа, 1 лавровый лист, 1 крупный зубчик чеснока, 3 столовые ложки масла, 2 столовые ложки томатной пасты.