Восточный салат ;)

Каждый раз, когда приближается пост или остаются несколько красных картофелей на полке, я думаю об этом салате. Я сделал его в первый раз с тем, что у меня было под рукой, и теперь это своего рода базовый рецепт. Часто я готовлю его сразу после того, как картофель выходит из воды, с нарезанным тонкими ломтиками луком и пореем, вареными яйцами и несколькими маринованными перцами.

Быстрая информация

Общее время: примерно 40 минут
Время подготовки: 10 минут (нарезка, очистка)
Время варки: 20 минут для картофеля, 7 минут для яиц
Порции: 4
Сложность: легкая
Тип рецепта: картофельный салат, подходящий для поста (без яиц) или как гарнир

Ингредиенты

4-5 красных картофелей (желательно из Ковасны, если найдете)
1 желтый лук
1 порей
2 яйца
150 г оливок
4-5 маринованных перцев
2-3 столовые ложки яблочного уксуса
йодированная соль по вкусу
свежемолотый черный перец

Способ приготовления

1. Отварите картофель в мундире в подсоленной воде на среднем огне, без крышки, примерно 20 минут. Он готов, когда в него легко входит вилка.
2. Слейте воду с картофеля и немедленно промойте его под холодной водой. Дайте ему остыть достаточно, чтобы вы могли его очистить.
3. Отварите яйца отдельно, также в мундире, примерно 7 минут. Быстро охладите их под холодной водой, чтобы края не стали зелеными.
4. Очистите картофель от кожицы и нарежьте его кружочками. То же самое сделайте с яйцами.
5. Нарежьте лук и порей тонкими кольцами. Перцы нарезать полосками, чтобы чувствовать их в каждом кусочке.
6. В большой миске смешайте картофель, яйца, лук, порей, оливки и перцы.
7. Посыпьте солью и перцем по вкусу, добавьте яблочный уксус. Осторожно перемешайте, чтобы не раздавить картофель и яйца.
8. Уберите салат в холодильник минимум на 30 минут. Подавайте холодным.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он не требует особых усилий, ингредиенты легко найти, а салат хорошо хранится в холодильнике один или два дня. Каждый может добавить то, что ему нравится – если у меня больше перцев или оливок, я подстраиваю по вкусу. Отлично подходит как основное блюдо или гарнир.

Советы и вариации

Советы

Красный картофель не разваливается при перемешивании, в отличие от белого. Если у вас нет порея, можно использовать только лук. Быстро охладите яйца после варки, чтобы их было легко очистить.

Замены

Маринованные перцы можно заменить запеченными перцами или маринованными огурцами, если у вас их нет. Во время поста пропустите яйца и добавьте немного больше лука или редиски.

Вариации

Некоторые добавляют масло в конце, я не чувствую в этом необходимости, так как оливки уже придают вкус. Если хотите чего-то более кислого, добавьте уксус по вкусу. Также можно добавить листья петрушки, если вам нравится.

Идеи для подачи

Подавайте холодным, прямо из холодильника. Хорошо сочетается с ломтиком хлеба или как гарнир к холодному мясу.

Часто задаваемые вопросы

1. Можно ли варить картофель без кожуры?
Лучше варить в кожуре, иначе они впитывают воду и разваливаются при перемешивании.

2. Могу ли я использовать оливки без косточек?
Да, это даже удобнее, но оливки с косточками обычно имеют более хороший вкус.

3. Как долго салат хранится в холодильнике?
Один, максимум два дня. Лук может немного размягчиться, но вкус остается хорошим.

4. Могу ли я добавить другие овощи в салат?
Если хотите, да – маринованные огурцы, сладкий перец, даже редис.

5. Нужно ли добавлять масло?
Не обязательно, уксус и оливки достаточно. Если чувствуете, что чего-то не хватает, можно добавить столовую ложку масла.

Пищевая ценность

Оценка на порцию: 220-250 ккал, из которых белки: 6-8 г (из яиц и картофеля), углеводы: 35-40 г, жиры: 7-10 г (из яиц, оливок). Данные могут варьироваться в зависимости от добавок.

Хранение и разогрев

Восточный салат хранится в холодильнике в закрытой посуде не более двух дней. Не рекомендую разогревать, подавайте холодным. Через день текстура картофеля может стать мягче, но вкус останется хорошим.