Вегетарианское карри Корма

Рецепт вегетарианского карри Корма - Ароматное путешествие на тарелке

Если вы ищете вкусный рецепт, который легко приготовить, но который добавит немного экзотики в вашу кухню, вегетарианское карри Корма - идеальный выбор. Это блюдо сочетает свежие и ароматные ингредиенты, создавая богатый и кремовый соус, который порадует вкусовые рецепторы любого гурмана. Кроме того, это отличный вариант для тех, кто предпочитает вегетарианскую или веганскую диету.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 1 столовая ложка гхи (очищенное масло) или кокосового/рапсового масла
- 1 1/2 чайной ложки куркумы
- Порошок чили (по вкусу)
- 2 чайные ложки гарам масала
- 1 столовая ложка семян кумина
- 1 средний картофель, очищенный и нарезанный кубиками
- 2 маленькие моркови, нарезанные
- 1/2 брокколи, разделенной на соцветия
- 1/2 маленькой цветной капусты, разделенной на соцветия
- 40 граммов замороженного горошка
- 5 грибов, нарезанных
- 200 мл кокосового молока
- 40 граммов кешью, сырых
- 1 столовая ложка фенугрека
- 2 столовые ложки кокосовых хлопьев
- 3 столовые ложки порошка карри
- 1 столовая ложка изюма Султана
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки йогурта или сметаны для подачи

Ингредиенты для подачи:

- Острый/сладкий манговый чатни
- Кокосовые хлопья
- Свежие листья кориандра
- Чапати (вы можете найти простой рецепт здесь)
- Приготовленный коричневый рис

Приготовление рецепта:

Шаг 1: Подготовка ароматов
Начните с разогрева масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте куркуму, порошок чили, гарам масалу, семена кумина и фенугрек. Эти специи создадут фантастическую ароматическую основу, которая придаст вашему блюду глубокий вкус. Обжаривайте их в течение 1-2 минут, пока не получится ароматная паста.

Шаг 2: Добавление овощей
Добавьте кубики картофеля на сковороду и обжаривайте их в течение 5 минут, пока они не станут золотистыми. Затем добавьте морковь, брокколи и цветную капусту. Хорошо перемешайте, чтобы объединить овощи с приправами. Эта смесь создаст вкусную основу для вашего карри.

Шаг 3: Создание кремового соуса
В блендере добавьте кешью, кокосовые хлопья и 1/2 стакана воды. Смешайте до получения однородной пасты. Добавьте кокосовое молоко и порошок карри, затем снова смешайте, чтобы получить кремовый соус. Этот соус добавит богатую текстуру и декадентский вкус вашему блюду.

Шаг 4: Сочетание ингредиентов
Вылейте смесь соуса в сковороду вместе с остальными овощами и 1/2 стакана воды. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Дайте покипеть на медленном огне под крышкой в течение 15-20 минут, пока овощи не будут готовы, а соус не загустеет. Перемешивайте время от времени, чтобы предотвратить прилипание.

Шаг 5: Завершение блюда
За 5-10 минут до выключения огня добавьте замороженный горошек и изюм. Это добавит сладкий акцент и интересную текстуру блюду. В конце добавьте йогурт или сметану для дополнительной кремовости и хорошо перемешайте.

Шаг 6: Подача
Ваше вегетарианское карри Корма теперь готово! Подавайте горячим, украшенным кокосовыми хлопьями и свежими листьями кориандра. Это блюдо прекрасно сочетается с острым или сладким манговым чатни, чапати и приготовленным коричневым рисом. Идеальное сочетание, которое порадует всех ваших гостей!

Полезные советы:

- Веганская версия: Вы можете заменить йогурт растительным йогуртом. Это сделает рецепт веганским и не менее вкусным.
- Для более интенсивного вкуса: Вы можете добавить больше специй или свои любимые специи. Эксперименты - это ключ!
- Замены овощей: Этот рецепт очень универсален. Вы можете добавить кабачки, перцы или другие сезонные овощи. Каждая вариация придаст блюду уникальный вкус.
- Хранение: Карри Корма хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней, а вкус становится еще лучше на следующий день.

Пищевая информация:
Это вегетарианское карри Корма является отличным источником клетчатки, витаминов и минералов. Кешью и кокосовое молоко добавляют здоровые жиры, а овощи предлагают множество необходимых питательных веществ. Одна порция карри Корма содержит примерно 400-500 калорий, в зависимости от используемого масла и йогурта. Это сытное блюдо, которое можно легко включить в вашу диету.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженные овощи?
Да, замороженные овощи могут быть успешно использованы в этом рецепте. Убедитесь, что добавляете их во время готовки, чтобы они не стали слишком мягкими.

2. Как сделать карри более острым?
Если вам нравится острая еда, вы можете добавить больше порошка чили или даже свежие острые перцы в смесь специй.

3. Подходит ли этот рецепт для детей?
Карри Корма имеет мягкий вкус и кремовую текстуру, что делает его отличным выбором для детей. Вы можете отрегулировать уровень специй по их вкусу!

4. С чем можно подавать это карри?
Кроме чапати и коричневого риса, вы можете подать это карри с свежим салатом или порцией запеченных овощей.

В заключение, вегетарианское карри Корма - это блюдо, полное вкуса, которое быстро может стать одним из ваших любимых рецептов. Оно сочетает традиционные ароматы со здоровыми ингредиентами, что делает его идеальным для любого случая. Так что наденьте фартук, подготовьте ингредиенты и насладитесь уникальным кулинарным опытом!