Тушеные кабачки

Кюлама из Кабачков – Семейный Рецепт с Ароматом Воспоминаний

Кто не с нежностью вспоминает домашние обеды, где аромат блюд, приготовленных с любовью, собирал нас вместе? Кюлама из кабачков – это один из тех рецептов, которые связывают нас с бабушками, традициями и прекрасными моментами, проведенными с близкими. Этот рецепт не только прост и быстр в приготовлении, но и насыщен вкусом, предлагая вкусный способ насладиться кабачками. Приглашаю вас шаг за шагом узнать, как приготовить эту вкусную кюламу!

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 1 крупный кабачок (примерно 500 г)
- 2 средние луковицы
- 1 головка чеснока (примерно 5-6 зубчиков)
- 50 г масла (или масла, если вы предпочитаете более легкий вариант)
- 250 мл молока (или растительного молока для веганского варианта)
- 4 столовые ложки муки
- Свежий укроп (для украшения)
- Череда (по желанию, для более глубокого вкуса)
- Орегано (по желанию, для аромата)
- Лимонный перец (для свежести)
- Соль (по вкусу)
- 1 столовая ложка сахара (для балансировки вкуса)

Шаг за Шагом – Приготовление Кюламы из Кабачков:

1. Подготовка Кабачка:
Начните с очистки кабачка от кожуры. Важно выбрать свежий кабачок, предпочтительно меньшего размера, который более вкусный и нежный. После очистки нарежьте его кубиками размером около 2 см. Это поможет равномерно его отварить.

2. Варка Кабачка:
Поместите кубики кабачка в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения. Варите около 10-15 минут, пока они не станут мягкими. Проверьте консистенцию вилкой. После того как они сварятся, тщательно слейте и отложите в сторону.

3. Приготовление Соуса:
На сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и давленый (или мелко нарезанный) чеснок и обжаривайте до золотистого цвета и ароматного запаха. Этот процесс занимает около 5-7 минут. Масло поможет освободить вкусные ароматы из лука и чеснока, создавая вкусную основу для кюламы.

4. Добавление Муки:
После того как лук и чеснок подрумянятся, добавьте 4 столовые ложки муки. Быстро перемешайте, чтобы избежать образования комков. Позвольте обжариваться в течение 1-2 минут, затем постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая. Это поможет получить кремовый соус.

5. Смешивание Ингредиентов:
После того как соус начнет загустевать, добавьте отваренные и отцеженные кабачки. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Готовьте на медленном огне еще 5 минут, периодически помешивая, чтобы кабачки впитали ароматы соуса.

6. Приправление:
Добавьте соль, лимонный перец, череду и орегано по вкусу. Не забывайте, что столовая ложка сахара поможет сбалансировать вкус и добавит приятную ноту. Хорошо все перемешайте и оставьте еще на 2-3 минуты на огне.

7. Подача:
Выключите огонь и переложите кюламу из кабачков в сервировочную миску. Украсить мелко нарезанным свежим укропом. Эта кюлама может быть подана отдельно, но также является отличным гарниром к мясным или рыбным блюдам.

Практические Советы:
- Если вы хотите сделать веганскую версию, замените масло оливковым маслом, а молоко – миндальным или соевым.
- Вы также можете добавить другие отварные овощи, такие как морковь или картофель, чтобы обогатить блюдо.
- Экспериментируйте с различными травами – базилик или эстрагон могут добавить интересный вкус.

Пищевая Информация:
Эта кюлама из кабачков – здоровый выбор, богатый витаминами и минералами. Кабачок является отличным источником клетчатки и антиоксидантов. Кроме того, он низкокалориен, имея около 150-180 калорий на порцию, в зависимости от количества масла и молока.

Часто Задаваемые Вопросы:
- Могу ли я использовать замороженные кабачки? Да, но убедитесь, что вы их разморозили и хорошо отцежили перед использованием.
- Какие другие гарниры я могу подать с кюламой? Жареная курица или рыба – отличный выбор. Также хорошо сочетается со свежим зеленым салатом.
- Как я могу хранить остатки? Вы можете хранить кюламу из кабачков в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней.

Кюлама из кабачков – это больше, чем просто рецепт. Это символ семейного тепла и любви, передаваемой из поколения в поколение. Независимо от того, наслаждаетесь ли вы ею как основным блюдом или гарниром, приглашаем вас попробовать и насладиться каждым кусочком! Приятного аппетита!