Томатный суп с тапиокой

Томаты с тапиокой

Если вы ищете вкусный рецепт супа, который сочетает в себе яркий вкус помидоров и уникальную текстуру тапиоки, вы попали по адресу. Этот суп из помидоров с тапиокой не только полезный выбор, но и комфортное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или просто для тех моментов, когда вы хотите побаловать себя чем-то утешительным.

Общее время приготовления: 50-60 минут
Время подготовки: 15-20 минут
Время готовки: 30-40 минут
Количество порций: 6-8 порций

История и контекст

Суп из помидоров имеет богатую историю, его ценят на протяжении веков в различных культурах. Этот рецепт развивался на протяжении времени, с разнообразными ингредиентами, которые придают ему характерный вкус. Добавление тапиоки придаёт более насыщенную консистенцию, превращая простой суп в сытное блюдо. Тапиока, получаемая из маниока, давно используется в различных блюдах по всему миру, являясь отличным источником углеводов.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить этот вкусный суп, вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 2 кг спелых помидоров
- 4 средние луковицы
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- 4 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
- 4 столовые ложки тапиоки
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 3 литра воды
- Соль и перец по вкусу
- Свежий базилик для украшения

Полезные советы по ингредиентам

- Помидоры: Выбирайте спелые помидоры, предпочтительно летние, для интенсивного аромата. Вы можете использовать помидоры типа рома или черри, которые придают сладкий вкус.
- Лук: Белый или желтый лук идеально подходит для добавления сладости в суп. Если вы хотите более сильный вкус, вы можете выбрать красный лук.
- Томатная паста: Если у вас есть время, вы можете приготовить пасту дома из свежих помидоров для более аутентичного вкуса.
- Тапиока: Убедитесь, что вы используете перловую тапиоку, которую можно найти в магазинах здорового питания или в супермаркетах.
- Базилик: Используйте свежий базилик, чтобы усилить аромат супа в конце.

Техника приготовления

1. Подготовка ингредиентов:
- Начните с очистки лука от шелухи и нарезки его мелкими кубиками. Помидоры хорошо промойте, затем нарежьте на четвертинки.

2. Обжаривание овощей:
- В большой кастрюле добавьте оливковое масло и нагрейте его на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте в течение 5-7 минут, пока он не станет прозрачным и не начнет карамелизироваться. Это придаст вашему супу особый вкус.

3. Приготовление помидоров:
- Добавьте нарезанные помидоры в кастрюлю вместе с томатной пастой. Хорошо перемешайте и доведите до кипения на 15-20 минут. Помидоры начнут развариваться, а их сок смешается с луком.

4. Пюрирование супа:
- После того как помидоры проварились, используйте погружной блендер, чтобы пюрировать все до получения однородного супа. Если у вас нет погружного блендера, вы можете использовать обычный блендер, но убедитесь, что даете супу немного остыть перед пюрированием, чтобы избежать несчастных случаев.

5. Добавление тапиоки:
- Поставьте пюре-суп снова на огонь и добавьте сушеный базилик. Затем добавьте тапиоку, постоянно помешивая, чтобы она не прилипла ко дну кастрюли. Готовьте на медленном огне, помешивая, пока тапиока не станет прозрачной, а суп не загустеет, примерно 10-15 минут.

6. Завершение супа:
- Попробуйте суп и отрегулируйте соль и перец по вкусу. Выключите огонь и дайте настояться несколько минут.

7. Подача:
- Подавайте суп горячим, украсив свежими листьями базилика сверху. Вы можете подать его с хрустящими гренками или поджаренным хлебом для полноценного кулинарного опыта.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать консервированные помидоры?
- Да! Консервированные помидоры являются отличной альтернативой, особенно вне сезона, но убедитесь, что выбираете варианты без добавок.

2. Как сделать суп более острым?
- Добавьте немного свежего нарезанного перца или хлопьев перца во время обжаривания лука для более интенсивного вкуса.

3. Какие другие ингредиенты я могу добавить?
- Вы можете добавить овощи, такие как морковь или сельдерей, для дополнительной текстуры и питательности. Кроме того, капля сметаны или йогурта при подаче может добавить кремовой нотки.

4. Как я могу хранить суп?
- Суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить его для последующего использования, но рекомендуется не добавлять тапиоку перед заморозкой.

Польза для здоровья

Этот суп из помидоров с тапиокой не только вкусный, но и богатый полезными свойствами. Помидоры богаты ликопином, мощным антиоксидантом, который помогает защищать организм от свободных радикалов и способствует здоровью сердца. Лук является отличным источником витаминов и минералов, обладая противовоспалительными свойствами. Тапиока, в свою очередь, является источником здоровых углеводов, обеспечивая энергию на длительный срок.

Идеальное сочетание

Для полноценного обеда вы можете подать этот суп с свежим овощным салатом или бутербродом с сыром, авокадо и помидорами. Также отлично подойдут освежающий фруктовый напиток или сухое белое вино, которые прекрасно сочетаются с ароматами супа.

Личные заметки

Этот суп из помидоров с тапиокой - это рецепт, который я часто готовлю по воскресеньям, когда хочу собрать семью за столом. Мне нравится удивлять их добавлением феты или тертого пармезана, что придает супу вкусный оттенок. Возможно, капля качественного оливкового масла при подаче сделает суп гурманским опытом.

Не забывайте наслаждаться каждым шагом процесса приготовления! Готовка - это не только создание вкусного блюда, но и возможность соединиться с ингредиентами и исследовать вкусы. Попробуйте этот рецепт и позвольте его вкусам захватить вас!