Томатное рагу с яйцом

Тушеные помидоры с яйцом - традиционный, быстрый и вкусный рецепт

Тушеные помидоры с яйцом - это деревенское блюдо, полное вкуса и воспоминаний о детстве, которое объединяет свежие ароматы сада. Этот простой и быстрый рецепт идеально подходит для семейного обеда, предлагая не только вкусное угощение, но и взрыв цветов и текстур. Независимо от того, подаете ли вы его как основное блюдо или в качестве гарнира, это тушеное блюдо обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 1 большая луковица (предпочтительно белая или желтая, для более сладкого аромата)
- 2 красных перца (для сладкого вкуса и яркого цвета)
- 5 крупных садовых помидоров (желательно свежих и спелых)
- 4-5 зубчика чеснока (для дополнительного аромата)
- Горсть свежей петрушки (мелко нарезанной)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Орегано (1-2 столовые ложки, для усиления аромата)
- 2 яйца (для кремовой текстуры)
- Оливковое масло (для жарки)

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мелкой нарезки лука и перца. Эти ингредиенты составят ароматическую основу тушеного блюда. Чеснок следует измельчить или мелко нарезать, чтобы освободить все его ароматы. Помидоры должны быть хорошо спелыми; промойте их и подготовьте к ошпариванию.

2. Ошпаривание помидоров: Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, добавьте помидоры на 1-2 минуты, затем выньте их и сразу же положите в холодную воду. Этот метод облегчит очистку. После того, как они немного остынут, очистите их и превратите в пюре с помощью кухонного комбайна. Оставьте немного мякоти, чтобы придать тушеному блюду приятную текстуру.

3. Нагревание масла: В большой сковороде добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Оливковое масло не только придаст великолепный вкус, но и добавит питательных веществ, так как оно богато антиоксидантами.

4. Обжаривание овощей: Добавьте нарезанный лук и перец на сковороду. Если вы хотите добавить немного аромата, можно добавить немного воды, чтобы помочь овощам размягчиться. Готовьте их в течение 5-7 минут, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным.

5. Добавьте чеснок: После того как лук и перец хорошо обжарены, добавьте измельченный чеснок, соль, орегано и перец. Если вы любите немного остроты, можно добавить щепотку перца чили. Готовьте все вместе 1-2 минуты, позволяя ароматам смешаться.

6. Включите помидоры: Вылейте пюре из помидоров на сковороду и хорошо перемешайте. Дайте тушеному блюду вариться на медленном огне около 20 минут. За это время ароматы сконцентрируются и идеально смешаются.

7. Добавьте яйца: После того как тушеное блюдо приготовилось, взбейте яйца в миске и постепенно влейте их на сковороду, постоянно помешивая. Этот шаг придаст кремовую текстуру и обогатит вкус. Продолжайте готовить в течение 5 минут, пока яйца полностью не интегрируются.

8. Завершение приготовления: В конце посыпьте свежей нарезанной петрушкой и оставьте на огне еще несколько минут, чтобы ароматы смешались.

Подача

Тушеные помидоры с яйцом подают горячими, идеально с несколькими ломтиками свежевыпеченного домашнего хлеба или, как я обнаружил, с копченым и жареным беконом, который добавляет блюду вкус и текстуру. Вы также можете подать его с свежим зеленым салатом для приятного контраста.

Советы и вариации

1. Вегетарианская версия: Вы можете заменить яйца взбитым тофу или сметаной для веганской версии.
2. Ароматы: Экспериментируйте с другими травами, такими как базилик или тимьян, чтобы персонализировать рецепт.
3. Добавления: Если вы хотите обогатить тушеное блюдо, вы можете добавить черные или зеленые оливки, грибы или даже фету.

Польза для здоровья

Это тушеное блюдо не только вкусное, но и полезное. Помидоры богаты ликопином, мощным антиоксидантом, а яйца обеспечивают качественный белок. Кроме того, свежие овощи приносят необходимые витамины и минералы.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать консервированные помидоры?: Да, но для более свежего вкуса рекомендуется использовать свежие помидоры.
2. Как долго тушеное блюдо хранится в холодильнике?: Его можно хранить до 3 дней в герметичном контейнере в холодильнике.
3. Можно ли замораживать?: Рекомендуется не замораживать яйца. Вы можете замораживать только овощную смесь без яиц.

Тушеные помидоры с яйцом - это простой рецепт, но с исключительным кулинарным воздействием. Его легко приготовить, и оно полно вкуса, идеально подходит для любого случая. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь его ароматами и цветами!