Суп с фрикадельками и цветной капустой

Суп с Фрикадельками и Цветной Капустой - Утешительное Угощение

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 30 минут
Всего: 50 минут
Количество порций: 6-8

Введение

Суп с фрикадельками и цветной капустой - это классический, уютный рецепт, который сочетает в себе вкус мяса и нежную текстуру овощей. Это отличный выбор для более прохладных дней или в моменты, когда вам нужно что-то утешительное. Нежные фрикадельки, свежие овощи и манящий аромат зелени делают этот суп любимым блюдом всей семьи. Кроме того, цветная капуста добавляет необходимый питательный компонент, делая этот рецепт не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты

Для супа:
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- несколько соцветий цветной капусты (примерно 300 г)
- 2 небольших горсти риса (примерно 150 г)
- 3 столовые ложки подсолнечного масла или оливкового масла
- 4-5 литров воды
- 1-2 столовые ложки соли или Delikat (по вкусу)
- Магический борщ с зеленью (для кислинки)

Для фрикаделек:
- 200 г фарша свинины (или смесь с говядиной)
- 3 столовые ложки манной крупы
- 2 желтка

Для подачи:
- Свежие листья петрушки и укропа (по желанию, для дополнительной свежести)

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Подготовка овощей

1. В кастрюлю объемом 5 литров добавьте 3 столовые ложки масла и поставьте на средний огонь.
2. Очистите лук и морковь, затем мелко нарежьте лук и нарежьте морковь кубиками. Добавьте их в кастрюлю, посыпьте немного соли и обжарьте в течение 5-7 минут, пока они не станут прозрачными и слегка золотистыми. Этот шаг усилит ароматы и добавит вкусную основу вашему супу.
3. Тем временем промойте цветную капусту и разделите ее на маленькие соцветия. Добавьте в кастрюлю вместе с 4-5 литрами воды. Доведите до кипения.

Шаг 2: Добавление овощей

1. Когда вода закипит, очистите картофель и нарежьте его средними кубиками. Добавьте его в кастрюлю и варите с другими овощами в течение 10 минут.
2. Убедитесь, что суп не кипит слишком сильно, чтобы не разрушить овощи. Медленное кипение сохранит текстуру и ароматы.

Шаг 3: Приготовление фрикаделек

1. В миске соедините фарш с манной крупой и желтками. Хорошо перемешайте до полного объединения ингредиентов.
2. Сформируйте небольшие фрикадельки размером около 2-3 см и выложите их на тарелку. Если хотите облегчить себе задачу, можете смочить руки водой, чтобы предотвратить прилипание массы.

Шаг 4: Завершение супа

1. Когда овощи будут наполовину готовыми, добавьте фрикадельки и рис. Дайте им вариться вместе 8-10 минут. Убедитесь, что фрикадельки не прилипли друг к другу. Важно проверить, готово ли мясо, а рис - мягкий.
2. За 2-3 минуты до снятия супа с огня добавьте магический борщ с зеленью и отрегулируйте соль по вкусу.

Шаг 5: Подача

1. Снимите кастрюлю с огня и добавьте мелко нарезанную свежую петрушку и укроп. Это добавит не только замечательный вкус, но и яркий цвет супу.
2. Подавайте суп с фрикадельками и цветной капустой в глубоких тарелках, при желании украсив дополнительными зелеными травами. Рядом можно добавить кусочек свежего хлеба или гренки для дополнительной текстуры.

Практические советы

- Выбор мяса: Вы можете экспериментировать с различными видами фарша, такими как курица или индейка, для более легкой версии.
- Вегетарианская версия: Замените мясо на тофу или смесь нарезанных овощей для вкусного вегетарианского супа.
- Цветная капуста: Убедитесь, что вы выбираете свежую цветную капусту без пятен или вялых листьев. Если вам не нравится цветная капуста, вы можете использовать брокколи или кабачки.
- Подача: Кусочек лимона или ложка сметаны могут превратить суп в настоящий пир.

Пищевая ценность (на порцию)

- Калории: около 250 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 30 г
- Волокна: 4 г

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заморозить суп?
Да, этот суп отлично хранится в морозильной камере. Вы можете разогреть его на медленном огне, когда захотите подать.

2. Какие другие ингредиенты я могу добавить?
Вы можете добавить другие овощи, такие как сельдерей, горох или даже тыкву, чтобы добавить сладковатый оттенок.

3. Как я могу сделать суп более острым?
Вы можете добавить щепотку кайенского перца или хлопья острого перца в процессе приготовления для дополнительного вкуса.

Рекомендации по сочетаниям

Этот суп с фрикадельками и цветной капустой идеально сочетается со свежим зеленым салатом или салатом из маринованных овощей. Кроме того, освежающий напиток, такой как мятный чай или натуральный томатный сок, может идеально дополнить блюдо.

Личное замечание

Этот суп напоминает мне о моментах, проведенных с семьей, когда все собирались за столом, а аромат свежих овощей и приготовленного мяса наполнял дом. Это рецепт, который развивает не только вкусы, но и прекрасные воспоминания. Будь то для особого случая или просто чтобы побаловать себя, суп с фрикадельками и цветной капустой всегда вызовет улыбку на лицах ваших близких.

Желаю вам приятного аппетита и вдохновения на кухне!