Кремовый суп из свеклы с апельсинами

Крем-суп из свеклы с апельсинами

Крем-суп из свеклы с апельсинами — это вкусный, красочный и богатый питательными веществами рецепт, идеально подходящий для прохладных дней или легкого и здорового обеда. Это блюдо не только впечатляет своим ярким внешним видом, но и необычным сочетанием ароматов, которое порадует ваши чувства.

Прежде чем начать, давайте немного познакомимся со свеклой. Этот корнеплод богат витаминами и минералами, обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Свекла не только питательна, но и универсальный ингредиент на кухне, используемый как в супах, так и в салатах или запеченных блюдах. Сочетание с апельсинами добавляет немного кислотности и свежести, превращая суп в настоящий праздник для вкусовых рецепторов.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 3 штуки свеклы (примерно 500 г)
- 3 листа сельдерея или кусок целеры
- 1 морковь (примерно 100 г)
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл свежевыжатого апельсинового сока
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки имбирного порошка
- 200 мл сливок для готовки
- Гренки для подачи

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки свеклы, моркови и чеснока. Хорошо промойте их под холодной водой, чтобы удалить все загрязнения. Нарежьте свеклу и морковь мелкими кубиками — чем меньше, тем быстрее они сварятся. Листья сельдерея или целера также нужно мелко нарезать.

2. Варка овощей: В большую кастрюлю добавьте свеклу, сельдерей, морковь и чеснок. Накройте овощи водой, убедившись, что вода немного превышает уровень овощей. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Когда овощи станут мягкими (примерно через 20 минут), выключите огонь.

3. Измельчение: Используя погружной блендер (или обычный блендер), измельчите вареные овощи до получения однородной пасты. Если вы предпочитаете более жидкий суп, можно добавить немного воды из варки.

4. Приправление: Снова поставьте крем-суп на небольшой огонь. Приправьте солью, перцем, имбирным порошком и апельсиновым соком. Дайте покипеть на медленном огне в течение 5-10 минут, периодически помешивая для достижения однородной консистенции.

5. Завершение: В конце добавьте сливки и хорошо перемешайте. Если хотите более кремовый суп, можно добавить больше сливок. Попробуйте блюдо и при необходимости отрегулируйте специи.

6. Подача: Подавайте крем-суп из свеклы в глубоких тарелках, украшенный хрустящими гренками и, по желанию, с ложкой сливок сверху. Это добавит приятный контраст и нотку элегантности.

Практические советы:
- Если не можете найти свежую свеклу, можно использовать консервированную, но вкус будет немного другим.
- Также можно добавить другие специи, такие как тмин или кориандр, чтобы разнообразить ароматы.
- Убедитесь, что апельсиновый сок свежевыжатый, чтобы получить лучший вкус.

Возможные вариации:
- Вместо сливок можно использовать греческий йогурт для более легкой версии.
- Добавление кусочков яблока или груши во время варки придаст дополнительный фруктовый оттенок.
- Можно заменить апельсиновый сок лимонным соком для более выраженной кислотности.

Польза для здоровья:
Этот крем-суп полон витаминов, минералов и антиоксидантов. Свекла известна своими детоксикационными свойствами, помогая очищать организм. Кроме того, она содержит клетчатку, которая способствует здоровому пищеварению.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я приготовить суп заранее? Да, суп можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Разогрейте перед подачей.
- Как я могу загустить? Можно добавить картофель или рис во время варки для более насыщенной консистенции.
- Можно ли замораживать суп? Да, суп можно замораживать. Убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем хранить в герметичных контейнерах.

Этот крем-суп из свеклы с апельсинами — отличный выбор для здорового и вкусного обеда. Я призываю вас попробовать его и поделиться результатом с близкими. Вы не только приготовите вкусный суп, но и насладитесь моментом расслабления на кухне, окруженные замечательными ароматами. Приятного аппетита!