Крем-суп из сладкого картофеля

Крем-суп из батата – воздушное и утешительное лакомство

Крем-суп из батата – это больше, чем просто суп; это теплое объятие в кружке. Этот простой и доступный рецепт идеально подходит для прохладных вечеров, а также для тех, кто ищет здоровый и насыщенный вкусом вариант. Будь вы увлеченным кулинаром или новичком, этот рецепт покорит вас своими нежными ароматами и бархатистой текстурой.

История этого супа тесно связана с кулинарными традициями, которые ценят простые, но питательные ингредиенты. Батат, известный под разными названиями, является корнеплодом, богатым питательными веществами, полным клетчатки, витаминов и минералов. Кроме того, он имеет низкий гликемический индекс, что делает его отличным выбором для людей с диабетом или желающих контролировать уровень сахара в крови.

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 2 средних батата
- 1 порей (примерно 150 г)
- 1 стакан (250 мл) сладкого молока
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло (или сливочное масло) для жарки
- Сладкая паприка для подачи
- Тертый пармезан (по желанию, для подачи)
- Домашние гренки

Шаг за шагом к идеальному результату:

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с очистки бататов от кожицы. Хорошо промойте их под холодной водой, чтобы удалить все загрязнения. Затем нарежьте их кубиками подходящего размера, чтобы облегчить равномерное варение.
Также очистите порей, промойте его и нарежьте кольцами. Порей добавляет супу тонкий и сладкий аромат, идеально дополняя вкус бататов.

2. Обжарка овощей:
В большой кастрюле добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла, затем добавьте нарезанный порей. Обжаривайте 1-2 минуты, пока он не станет слегка мягким. Этот шаг важен для раскрытия ароматов овоща.

3. Варка супа:
Добавьте бататы в кастрюлю, хорошо перемешивая с пореем. Накройте овощи водой (примерно 1 литр) и дайте им вариться на среднем огне в течение 15 минут или до тех пор, пока бататы не станут мягкими и их легко можно будет проткнуть вилкой.

4. Пюрирование супа:
После того как овощи отварились, снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Переложите овощную смесь в кухонный комбайн или используйте погружной блендер, чтобы пюрировать все до получения гладкого крема. Убедитесь, что блендер хорошо очищен, чтобы не осталось крупных кусочков.

5. Добавление финальных ингредиентов:
Верните полученный крем обратно в кастрюлю. Добавьте стакан теплого молока и хорошо перемешайте. Молоко придаст супу кремовую текстуру и обогатит вкус. Приправьте солью, перцем и тимьяном по вкусу. Дайте супу слегка покипеть еще 5 минут, чтобы объединить ароматы.

6. Подача:
Подавайте суп горячим, украсив домашними гренками, щепоткой сладкой паприки и, если хотите, ложкой тертого пармезана для дополнительного вкуса. Гренки можно приготовить из ломтика поджаренного хлеба, нарезанного кубиками и сбрызнутого оливковым маслом, а затем запеченного в духовке до хрустящего состояния.

Практические советы:
- Веганская версия: Замените молоко миндальным или кокосовым молоком, чтобы получить полностью веганский суп, сохраняя при этом кремовую текстуру.
- Ароматные добавки: Вы можете добавить и другие специи, такие как мускатный орех или имбирь, чтобы усилить аромат.
- Альтернативные гренки: Вместо хлебных гренок вы можете попробовать овощные чипсы, которые добавят хрустящий и цветной контраст.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать обычный картофель вместо батата?
Да, но вкус супа будет другим. Бататы придают естественную сладость и воздушную текстуру.

2. Подходит ли этот суп для детей?
Абсолютно! Крем-суп из батата питателен и приятен для вкусовых рецепторов детей.

3. Как долго можно хранить суп?
Вы можете хранить суп в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Разогрейте на плите или в микроволновой печи перед подачей.

4. С какими другими блюдами его можно сочетать?
Этот суп прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или сэндвичем с сыром и овощами.

Пищевая ценность:
Каждая порция крем-супа из батата содержит примерно:
- Калории: 180 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 30 г
- Клетчатка: 4 г

Этот крем-суп из батата не только легко готовится, но и полон питательных веществ. Вы можете превратить его в элегантное блюдо для особого ужина или насладиться им как утешительной закуской. Попробуйте и позвольте себе насладиться его вкусом! Приятного аппетита!