Гороховый суп с кремом из сыра

Суп из гороха с кремом из сыра

Суп, который сочетает в себе сладкий вкус гороха с свежестью цитрусовых и кремовостью сыра, является отличным выбором для питательного и уютного обеда. Этот суп из гороха с кремом из сыра - это не просто простой рецепт, но и взрыв ароматов, который порадует вкусовые рецепторы всей семьи. Кроме того, это отличный вариант для веганов или вегетарианцев, а те, кто должен следить за своим калорийным потреблением, найдут в нем здоровый выбор.

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 800 мл молока
- 2 веточки свежей мяты
- 2 веточки свежего эстрагона
- 1 банка (800 г) гороха с морковью, хорошо отцеженная
- 150 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 1 чайная ложка морской соли с травами
- Простая морская соль по вкусу
- 250 г крема из сыра
- 40 г крахмала, растворенного в 50 мл холодной воды

Приготовление:

1. Подготовка ароматов: В большую кастрюлю налейте молоко и добавьте веточки мяты и эстрагона. Эти ароматные травы придадут супу свежесть и восхитительный аромат. Накройте кастрюлю и поставьте на средний огонь, пока молоко не начнет закипать.

2. Добавление основных ингредиентов: Как только молоко закипит, снимите крышку и добавьте горох и морковь из банки. Эти овощи уже приготовлены, поэтому их нужно только разогреть. Дайте им покипеть на среднем огне в течение 2-3 минут.

3. Ароматизация цитрусами: Добавьте свежевыжатый апельсиновый сок в кастрюлю. Это не только усилит вкус супа, но и добавит нотку кислотности, которая уравновесит сладость гороха. Дайте покипеть еще 1 минуту, аккуратно помешивая.

4. Пюрирование супа: Снимите кастрюлю с огня и переложите содержимое в блендер. Измельчите все до получения гладкого и кремового супа. Если у вас нет блендера, вы можете использовать погружной блендер, который также эффективен.

5. Повторное подогревание супа: Перелейте пюре-суп обратно в кастрюлю на огонь. Добавьте морскую соль с травами и, если хотите, немного простой морской соли по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы.

6. Введение сыра: В отдельной миске взбейте крем из сыра до кремообразной консистенции. Добавьте несколько ложек горячего супа, чтобы разбавить, затем влейте сырную смесь в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы сыр идеально интегрировался в суп.

7. Загущение супа: В другой миске растворите крахмал в 50 мл холодной воды. Добавьте эту смесь в суп, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Дайте супу покипеть еще несколько минут, пока он не станет гуще.

8. Подача: Суп из гороха с кремом из сыра идеально подавать самостоятельно, но вы можете сочетать его с поджаренным хлебом или ароматными гренками. Вы можете украсить его несколькими свежими листьями мяты для приятного вида.

Практические советы:

- Свежие ингредиенты: Всегда используйте свежие травы, чтобы получить интенсивный вкус. Если вы не можете найти свежую мяту или эстрагон, вы можете использовать сушеные версии, но уменьшите количество.
- Вегетарианский вариант: Вы можете заменить молоко миндальным или соевым молоком для веганской версии.
- Плотность: Если вы предпочитаете более густой суп, вы можете добавить больше крахмала, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, чтобы не изменить текстуру супа.

Пищевая ценность:

Этот суп богат витаминами благодаря овощам, а крем из сыра добавляет хороший источник белка. Апельсиновый сок обеспечивает дополнительный источник витамина C, который необходим для иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать свежий горох вместо консервированного?
- Да, вы можете использовать свежий горох, но вам нужно будет предварительно отварить его до мягкости.

2. Как я могу хранить суп?
- Суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Хорошо разогрейте перед подачей.

3. Какие другие ингредиенты я могу добавить?
- Вы можете добавить вареный картофель для более сытного супа или другие овощи, такие как сельдерей или порей, для дополнительного аромата.

Вкусные сочетания:

Этот суп идеально сочетается со свежим зеленым салатом или соленым пирогом с овощами. Что касается напитков, освежающая лимонада или легкое белое вино могут идеально дополнить обед.

Экспериментируйте с этим рецептом супа из гороха с кремом из сыра и превратите каждую трапезу в особый случай. Каждая ложка, безусловно, принесет улыбку на лица ваших близких!