Картофельный паприкаш

Я готовил паприкаш из картошки много раз, когда мне нужно что-то быстрое, с простыми ингредиентами. Когда у меня нет настроения на мясо или не хочется проводить много времени на кухне, этот вариант со сметаной подходит. Обычно я выбираю лук и перец, чтобы добавить сладость, и не усложняю себе жизнь множеством инструментов. Быстрая информация Общее время: 35-40 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 25-30 минут Порции: 4 Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо, без мяса Ингредиенты 6 средних картофелин 1 сладкий перец 1 луковица 200 мл сметаны 1 столовая ложка муки 2 столовые ложки масла Соль Перец Орегано Базилик Паприка Метод приготовления 1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Нарежьте лук и перец как можно мельче. 2. В кастрюле разогрейте масло, а когда оно нагреется, добавьте лук и перец. Обжаривайте на среднем огне в течение нескольких минут, пока они не начнут мягчить. 3. Посыпьте солью, перцем, орегано, базиликом и паприкой по вкусу. Перемешайте с овощами, чтобы они хорошо пропитались специями. 4. Положите картофельные кружки поверх овощей в кастрюле. Осторожно перемешайте, затем налейте воды, чтобы покрыть картошку. 5. Накройте крышкой и варите примерно 15 минут. Затем снимите крышку и варите, пока картофель не станет мягким. Проверьте вилкой. 6. В небольшой чашке смешайте сметану с ложкой муки до однородной массы. При необходимости можно добавить ложку холодной воды, чтобы избежать комков. 7. Когда картофель сварится, уменьшите огонь и влейте смесь сметаны с мукой в кастрюлю, постоянно помешивая. 8. Дайте покипеть еще несколько минут, чтобы соус закипел и немного загустел. 9. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и специи. Почему я часто готовлю этот рецепт Это рецепт, к которому я обращаюсь, когда мне нужно что-то сытное, с небольшим количеством ингредиентов. Он очень хорош без мяса и готовится довольно быстро. Вам не нужны сложные техники, а ингредиенты всегда есть дома. Блюдо сытное и хранится 1-2 дня в холодильнике. Советы и вариации Советы – Нарежьте картофель примерно одинаковой толщины, чтобы он варился равномерно. – Если хотите более густой соус, можете использовать сметану с минимум 20% жирности. – Муку нужно очень хорошо смешать со сметаной, чтобы не образовывались комки, когда вы добавляете ее в кастрюлю. Замены – Вместо сладкого перца можно использовать и перец капия, если есть. – Сметану можно заменить греческим йогуртом, но результат будет немного более кислым и жидким. – Для безглютеновой версии можно оставить муку в стороне, но соус будет более жидким. Вариации – Если хотите более насыщенный вкус, добавьте несколько зубчиков чеснока при обжаривании. – Можно добавить укроп или петрушку в конце, если хотите зелень. – Более сытный вариант предполагает добавление нарезанной колбасы в начале, но это не часть оригинального рецепта. Идеи для подачи Это блюдо хорошо само по себе, возможно, с несколькими маринованными овощами рядом. Иногда я подаю с поджаренным хлебом или простым салатом из помидоров, если он у меня под рукой. Подается горячим, но также хорошо при комнатной температуре. Часто задаваемые вопросы 1. Какой картофель лучше использовать? Я использовал любой картофель, который был у меня дома, но белый или розовый хорошо подходят - они не распадаются при варке. 2. Могу ли я использовать кулинарную сметану? Да, но убедитесь, что она не слишком жидкая. Более густая сметана удерживает соус вместе и не расслаивается. 3. Нужно ли мне сильно обжаривать лук и перец? Нет, только до прозрачности и чтобы они немного отдали свой аромат. Не нужно их зажаривать. 4. Могу ли я пропустить муку? Да, но соус получится более жидким. Это не влияет на вкус, только на консистенцию. 5. Могу ли я сделать рецепт без перца? Да, но тогда не будет части сладости и аромата. Если у вас нет перца, рецепт получится и с луком и картошкой. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 4): Калории: примерно 210-250 Белки: 4-5 г Углеводы: 38-40 г Жиры: 7-10 г Показатели зависят от типа сметаны и от того, сколько масла действительно используется при приготовлении. Хранение и разогрев Этот паприкаш из картошки хранится в холодильнике 1-2 дня в закрытой емкости. При разогреве соус может загустеть, но вы можете добавить ложку воды. Не рекомендую замораживать - сметана меняет текстуру. Лучше на следующий день, прямо из холодильника или слегка подогретым на медленном огне.