Постные голубцы

Чтобы приготовить вкусное блюдо из фаршированного капусты с соей и капустой, первым шагом необходимо убедиться, что капуста чистая и не слишком соленая. Если капуста слишком соленая, оставляем ее в холодной воде на 2-3 часа, чтобы удалить избыток соли. В это время занимаемся ломтиками сои, которые варим в течение 15 минут в кастрюле с водой, добавляя перец и вегету для придания им вкусного аромата. После варки сливаем сою в дуршлаг, слегка отжимаем, чтобы удалить лишнюю воду, а затем оставляем остыть. Как только она остынет, пропускаем сою через мясорубку, чтобы получить мелкую текстуру. Теперь давайте займемся овощами. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на мелкой терке. В кастрюлю добавляем около 50 мл масла и хорошо разогреваем. Как только масло нагреется, добавляем лук и оставляем его немного размягчиться, периодически помешивая. После того как лук станет прозрачным, добавляем натертую морковь и продолжаем обжаривать смесь в течение 5 минут. Теперь пора добавить рис, который мы предварительно промыли в холодной воде, и обжаривать его вместе с луком и морковью, постоянно помешивая. После того как рис немного обжарится, добавляем стакан воды, приправляем вегетой, перцем, тимьяном и паприкой. Оставляем смесь вариться, пока вода не выпарится, затем снимаем кастрюлю с огня и оставляем остыть. Тем временем готовим листья капусты, которые станут основой для фаршированной капусты. К измельченной сое добавляем рисовую смесь и хорошо перемешиваем. Важно попробовать смесь и, если необходимо, добавить больше специй, чтобы достичь желаемого аромата. Теперь мы готовы формировать фаршированную капусту. Берем лист капусты, кладем подходящее количество начинки и плотно заворачиваем. Укладываем фаршированную капусту в кастрюлю, на дно которой положили нарезанную капусту и несколько лавровых листьев. Кроме фаршированной капусты, посыпаем немного специй, а сверху накрываем листьями капусты. Добавляем стакан белого или красного вина, в зависимости от личных предпочтений, и дополняем водой, чтобы покрыть всю фаршированную капусту. Теперь кастрюлю ставим в предварительно разогретую духовку на низком огне, где оставляем фаршированную капусту готовиться примерно 4 часа. Важно время от времени проверять и, если необходимо, добавлять воду. За 30 минут до выключения плиты добавляем томатную пасту или томатный сок, в зависимости от предпочтений, чтобы усилить вкус и придать аппетитный вид. После того как фаршированная капуста будет готова, оставляем ее настояться несколько минут перед подачей, чтобы ароматы идеально гармонировали. Наслаждайтесь этим вкусным рецептом с вашими близкими!