Медальон из телятины с кнедликами

Чтобы приготовить вкусный рецепт кнедлей, начало процесса состоит в обжаривании лука, чеснока и перца. В разогретую сковороду добавляем немного масла и обжариваем мелко нарезанный лук, пока он не станет прозрачным и не начнет приобретать золотистый оттенок. Затем добавляем раздавленный чеснок и нарезанный кубиками перец, продолжая обжаривать ингредиенты несколько минут, пока ароматы не смешаются гармонично. Эта смесь послужит ароматной основой для мяса, которое мы добавим позже.

После того как овощи хорошо обжарены, мы тушим все это домашним бульоном, который добавит дополнительный вкус. Затем мы помещаем мясо, нарезанное на подходящие куски, которое может быть свининой, говядиной или курицей, в зависимости от предпочтений. Завершаем стаканом красного вина, выбирая качественное, которое обогатит вкус блюда. Накрываем сковороду крышкой и оставляем все тушиться на медленном огне, чтобы мясо пропиталось вкусами и стало нежным. Если мы заметим, что это необходимо, мы можем добавить еще вина, чтобы получить более насыщенный и ароматный соус.

Параллельно мы занимаемся картошкой. Мы варим картошку в подсоленной воде, пока она не станет мягкой. После варки мы сливаем воду и даем ей немного остыть. Когда они достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать, мы разминаем их, как для пюре. В большой миске мы смешиваем картофельное пюре с мукой, двумя яйцами и щепоткой соли, формируя однородную массу, которая станет тестом для кнедлей.

После того как мы получили однородное тесто, мы делим тесто на более мелкие порции, используя муку, чтобы предотвратить прилипание к рукам. Мы формируем порции в длинные палочки, которые будут приготовлены позже. В большой кастрюле мы ставим подсоленную воду и немного масла, доводя до кипения. Мы вводим палочки теста в воду и оставляем вариться 10-15 минут, пока они не всплывут на поверхность, что является признаком того, что они готовы.

После того как мы вынимаем их с помощью шумовки, мы кладем их в миску и поливаем немного масла, аккуратно перемешивая, чтобы не раздавить их. Полученные кнедли отлично подаются с жареным мясом, рагу или даже с маковым соусом, придавая особый вкус каждому блюду. Это традиционное блюдо с глубокими корнями в центральноевропейской кухне, безусловно, впечатлит любого гостя, будучи как питательным, так и полным вкуса.