Маро - Песто из Фасоли

Чтобы приготовить вкусный соус, который преобразит любое кулинарное блюдо, мы начинаем с того, что разминаем в ступке ароматную комбинацию ингредиентов. Важно тщательно выбрать чеснок, который добавляет ноту интенсивности и характера. Мы берем несколько зубчиков чеснока, в зависимости от личных предпочтений, и очищаем их. Мы добавляем, вместе с чесноком, щепотку соли, которая поможет освободить ароматы. Свежие листья мяты — это то, что придаст нашему соусу освежающий вкус, поэтому не стесняйтесь использовать зеленые и нежные листья, полные эфирных масел.

С помощью пестика мы начинаем разминаем чеснок, соль и листья мяты, комбинируя их в однородную пасту. Если вы спешите и у вас нет времени на использование ступки, блендер может быть быстрым решением, но текстура и аромат, полученные в ступке, не имеют себе равных. Эта паста из мяты и чеснока станет основой нашего соуса.

Как только мы получим однородную пасту, добавляем тертый пармезан, сыр с интенсивным вкусом, который добавит ноту умами в соус. Количество пармезана может варьироваться в зависимости от личных предпочтений; больше пармезана сделает соус более сытным и насыщенным. Мы хорошо перемешиваем все ингредиенты, пока они не объединятся идеально, а текстура не станет однородной.

Следующий шаг — добавить оливковое масло первого отжима, постепенно вливая его в смесь. Это превратит нашу пасту в более мягкий и кремовый соус. Мы продолжаем перемешивать, пока соус не приобретет бархатистую консистенцию, которая обволакивает блюда, которые мы будем подавать с ним.

Этот соус универсален и может использоваться как заправка для салатов, гарнир к мясу или рыбе или даже как соус для свежих овощей. Вкусы идеально сочетаются, и конечный результат будет соусом, который впечатляет своей свежестью и богатством. Готовый к употреблению, этот соус добавит штрих утонченности и вкуса к каждому приему пищи.

Не забудьте попробовать и отрегулировать ингредиенты в соответствии с вашими предпочтениями, чтобы получить персонализированный соус, который отражает ваш кулинарный стиль.