Маринованные фрикадельки

Маринованные котлеты - деликатес, который украсит любой стол

Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Маринованные котлеты - отличный выбор для вкусного и утешительного ужина. Эти маленькие мясные деликатесы не только вкусные, но и чрезвычайно универсальные, их можно подавать с разнообразными гарнирами. Давайте вместе отправимся в кулинарное путешествие, полное ароматов и текстур!

Немного истории
Котлеты имеют долгую и увлекательную историю, встречаясь в различных вариантах на кухнях всего мира. Они были изначально созданы для того, чтобы использовать оставшееся мясо, превращая его в вкусные, удобные для употребления блюда. Со временем рецепты эволюционировали, но основополагающий принцип остался прежним: вкусное сочетание мяса и специй, приготовленное с любовью.

Ингредиенты для котлет
- 500 г фарша (идеально смесь свинины и говядины)
- 2 яйца
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 3 ломтика белого хлеба, без корки
- 1 чайная ложка нарезанного укропа
- 1 чайная ложка нарезанной петрушки
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки молотого перца
- Мука (для обсыпки)

Ингредиенты для соуса
- 1 1/2 стакана густого томатного соуса
- 1/2 стакана белого вина (рекомендую полусухое Sauvignon Blanc)
- 2 столовые ложки белого винного уксуса
- 2 зубчика чеснока, нарезанных
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 4 лавровых листа
- 6 горошин черного перца

Поэтапно: приготовление котлет
1. Подготовка ингредиентов: Начните с мелкой нарезки лука. Это добавит влажности и вкуса вашим котлетам. Если хотите более интенсивный вкус, можно немного обжарить лук перед добавлением в смесь.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске объедините нарезанный лук, фарш, яйца, укроп, петрушку, соль и перец. Добавьте ломтики хлеба, которые были замочены в холодной воде и хорошо отжаты. Они будут служить связующим и сделают котлеты более воздушными. Хорошо перемешайте до однородности.

3. Формирование котлет: На деревянной доске посыпьте немного муки. Влажными руками возьмите порцию смеси и сформируйте котлеты желаемого размера. Затем обваляйте их в муке с обеих сторон, чтобы получить хрустящую корочку при жарке.

4. Жарка котлет: На сковороде разогрейте пальмовое масло до очень горячего состояния. Осторожно добавьте котлеты на сковороду, следя за тем, чтобы не переполнить посуду. Жарьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Как только они будут готовы, выложите их на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки масла.

Приготовление соуса
5. Приготовление соуса: В кастрюле добавьте томатный соус, белое вино, уксус, нарезанный чеснок, соль, сахар, лавровые листья и горошины перца. Доведите соус до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Дайте покипеть около 15 минут, пока он слегка не загустеет и вкусы не объединятся.

6. Завершение котлет: Как только соус готов, добавьте обжаренные котлеты в кастрюлю. Накройте крышкой и дайте им покипеть на медленном огне в течение 10 минут, чтобы они пропитались ароматами соуса.

Подача
7. Идеальный гарнир: Маринованные котлеты вкусны, когда подаются горячими с отварным рисом на пару или тальятелле. Вы также можете добавить свежий зеленый салат для сбалансированного обеда.

8. Личные рекомендации: Отличная идея - добавить несколько черных оливок или каперсов в соус для дополнительного вкуса. Также вы можете поэкспериментировать с различными травами в смеси котлет, такими как тимьян или орегано.

Пищевая информация
Одна порция маринованных котлет содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Они являются хорошим источником белка благодаря мясу, а томатный соус приносит необходимые антиоксиданты для здоровья.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать куриный или индюшиный фарш? Да, вы можете использовать куриное или индюшиное мясо для более легкой версии. Вкус будет другим, но котлеты все равно будут вкусными.
- Как я могу хранить котлеты? Вы можете хранить маринованные котлеты в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Их можно слегка разогреть в микроволновой печи или на плите.
- Можно ли замораживать? Да, эти котлеты можно замораживать. Рекомендуется замораживать их отдельно от соуса, чтобы избежать избыточного замораживания соуса.

Заключение
Маринованные котлеты - это простое, но чрезвычайно удовлетворительное блюдо, идеальное для семейного ужина или обеда с друзьями. С каждым укусом вы почувствуете, как вкусы соединяются в восхитительном танце, а каждый ингредиент раскрывает свою историю. Не забывайте, что готовка - это искусство, и каждая рецептура - это возможность исследовать и создавать прекрасные воспоминания вокруг стола. Приятного аппетита!