Куриный Пирог - Аргентинский Куриный Гратен

Pastel de Pollo - Аргентинский куриный гратен

Добро пожаловать в увлекательное кулинарное путешествие, в котором мы вместе откроем традиционный рецепт Pastel de Pollo, знакового блюда аргентинской кухни. Этот куриный гратен, сочетающий богатые ароматы и комфортную текстуру, идеально подходит для сбора семьи за столом и празднования прекрасных моментов жизни.

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время выпекания: 25-30 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

- 2 куриных филе (примерно 350 г)
- 150 г ветчины в кубиках
- 150 г свежего горошка
- 1 большая луковица
- 1 зеленый перец
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 100 г тертого сыра чеддер (или Penteleu, мой любимый)
- 5 картофелин
- 250 мл сметаны
- рубленая петрушка (по желанию, для украшения)
- соль, перец, паприка (по вкусу)

Приготовление рецепта:

1. Варка картофеля: Начните с варки картофеля в подсоленной воде. Этот шаг важен для получения мягкой и ароматной основы для гратена. Варите их до мягкости, но не слишком долго, чтобы они не развалились. После варки дайте им немного остыть, затем очистите от кожуры и нарежьте кружками.

2. Подготовка курицы: В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки подсолнечного масла. Добавьте целые куриные грудки и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Важно готовить их равномерно, чтобы получить сочную текстуру.

3. Овощи: Тем временем очистите и мелко нарежьте лук, а зеленый перец нарежьте кубиками. После того как курица будет готова, выньте ее из сковороды и добавьте лук и перец. Обжаривайте их 5-7 минут, пока они не станут прозрачными и не выпустят свои ароматы.

4. Добавление курицы: Нарежьте куриную грудку на мелкие кусочки и добавьте в сковороду с овощами. Хорошо перемешайте, затем добавьте кубики ветчины и свежий горошек. Приправьте солью, перцем и паприкой, затем обжаривайте все вместе 8-10 минут. Эти ароматы прекрасно объединятся, создавая вкусную начинку.

5. Сборка гратена: Разогрейте духовку до 200°C. В форму для запекания или в индивидуальные рамеки выложите смесь курицы и овощей. Сверху уложите ломтики картофеля, посыпьте немного солью и перцем, затем накройте все сметаной и тертым сыром.

6. Выпекание: Поместите форму в духовку и запекайте 25-30 минут или до тех пор, пока сыр не станет красиво золотистым и запеченным. Аромат, который заполнит вашу кухню, будет просто неотразимым!

7. Подача: Как только гратен будет готов, дайте ему остыть несколько минут перед подачей. Вы можете украсить его рубленой петрушкой для более свежего вида. Он вкусен сам по себе, но также отлично сочетается со свежим зеленым салатом для приятного контраста.

Полезные советы и рекомендации:

- Вегетарианская версия: Вы можете заменить курицу грибами или сезонными овощами, сохранив остальные ингредиенты, чтобы получить вкусный вегетарианский гратен.
- Сыр: Если хотите получить более кремовую текстуру, можно использовать сыр моцарелла вместо чеддера.
- Хранение: Если остались порции, их можно хранить в холодильнике 2-3 дня или заморозить, чтобы насладиться ими позже.

Пищевая ценность:

Этот куриный гратен является отличным источником белка благодаря куриному филе и ветчине. Кроме того, горошек и овощи добавляют клетчатку, витамины и необходимые минералы. Картофель обеспечивает сложные углеводы, которые обеспечат вам энергию на протяжении всего дня.

Часто задаваемые вопросы:

1. Можно ли использовать вареную курицу? Да, если у вас осталась вареная курица, вы можете использовать ее, чтобы сэкономить время.
2. Сколько сметаны можно добавить? Количество сметаны может варьироваться в зависимости от предпочтений; вы можете отрегулировать по вкусу.
3. Можно ли сделать с бататом? Конечно! Батат добавляет естественную сладость и яркий цвет блюду.

Идеальные сочетания:

Этот гратен идеально сочетается с сухим белым вином или свежим лимонадом. Кроме того, салат из руколы с черри и бальзамическим соусом идеально дополнит блюдо.

Личное замечание:

Этот рецепт напоминает мне о вечерах, проведенных с друзьями, когда каждый вносил свой вклад в приготовление еды. Pastel de Pollo — это больше, чем просто блюдо; это способ создавать воспоминания и делиться красивыми моментами. Надеюсь, что и для вас оно станет любимым в семье!

Наслаждайтесь приготовлением и дегустацией этого вкусного Pastel de Pollo, настоящего пиршества ароматов! Приятного аппетита!