Курица Пармиджано с соусом Маринара

Курица Пармиджано с Соусом Маринара

В мире, полном быстрых и сложных рецептов, Курица Пармиджано с Соусом Маринара остается классическим блюдом, простым, но крайне вкусным. Этот рецепт не только предлагает идеальное сочетание ароматов, но также является отличным способом собрать семью и друзей за столом. Давайте рассмотрим шаги, необходимые для получения вкусного блюда, а также несколько полезных советов и информации о питательной ценности.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 65 минут
Общее время: 80 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

Для курицы:
- 4 куриных филе (примерно 1 кг всего)
- 50 г тертого пармезана
- 2-3 ломтика хлеба (желательно немного черствого)
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Оливковое масло (для смазывания)
- Соль и перец по вкусу

Для соуса маринара:
- 1 кг спелых помидоров (или консервированных помидоров, если необходимо)
- 4 зубчика чеснока
- Несколько свежих листьев базилика
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для приготовления

История рецепта:
Курица Пармиджано является современной интерпретацией традиционных блюд, вдохновленных кулинарным искусством многих культур. Соус маринара, имеющий глубокие корни в истории средиземноморской кухни, изначально использовался для сопровождения пасты, но быстро нашел свое место в сердцах многих других блюд, включая мясо.

Приготовление соуса маринара:
1. Начните с очищения помидоров. Эффективный метод - ошпарить их несколько минут в горячей воде, а затем перенести в холодную воду. Кожура легко снимется.
2. Нарежьте помидоры мелкими кубиками, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
3. Очистите и раздавите зубчики чеснока. Чеснок придаст соусу глубокий аромат.
4. Разогрейте немного оливкового масла в большой сковороде. Добавьте чеснок и обжаривайте на среднем огне 1-2 минуты, следя, чтобы он не подгорел.
5. Добавьте нарезанные помидоры и дайте соусу вариться на среднем огне около 40 минут, периодически помешивая. Соус должен загустеть и приобрести однородную текстуру.
6. Когда соус готов, приправьте его солью, перцем и добавьте свежие листья базилика, позволяя ароматам соединиться еще на 5 минут.

Приготовление курицы:
1. В кухонном комбайне добавьте тертый пармезан, рваный хлеб и орегано. Измельчите до получения однородной и мелкой смеси. Это станет вкусной корочкой для курицы.
2. Используйте мясной молоток, чтобы отбить куриное филе до тонкости, стараясь не повредить его. Это позволит равномерно готовить и сделает мясо более нежным.
3. Подготовьте три тарелки: одну с мукой, одну с взбитым яйцом, смешанным с небольшим количеством воды, и другую с смесью хлеба и пармезана.
4. Прохождение курицы через муку, затем через яйцо и, наконец, через смесь хлеба создаст хрустящую корочку при готовке.
5. Разложите кусочки курицы на противне, выстланном пергаментной бумагой, смазанной небольшим количеством оливкового масла. Убедитесь, что курица равномерно распределена для равномерного приготовления.
6. Разогрейте духовку до 200°C (390°F) и запекайте курицу в течение 20-25 минут, или пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

Подача:
Курица Пармиджано с Соусом Маринара может подаваться с свежим зеленым салатом или даже с простыми пастами, политыми немного соуса маринара. Отличным гарниром может быть порция картофельного пюре или обжаренные овощи.

Полезные советы:
- Используйте хорошо спелые помидоры для более вкусного соуса маринара. Если у вас нет свежих помидоров, качественные консервированные помидоры являются удобной альтернативой.
- Вы можете добавить в соус и другие любимые специи, такие как чили или свежий орегано, чтобы придать ему более сложный вкус.
- Замените куриное филе на куриные бедра для более сочного блюда.
- Если хотите более интенсивный вкус, вы можете добавить немного красного вина в соус маринара в момент добавления помидоров.

Пищевая ценность:
Это блюдо богато белком благодаря куриному филе, а соус маринара приносит витамины и антиоксиданты из помидоров, которые полезны для здоровья сердца. Пармезан добавляет хороший источник кальция.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другой сыр вместо пармезана?
Да, вы можете попробовать моцареллу или козий сыр для получения разных вкусов.

2. Как хранить остатки?
Курица может храниться в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть ее в духовке или на сковороде.

3. Подходит ли этот рецепт для быстрого ужина?
Хотя он требует немного времени на приготовление, каждый шаг прост и может быть выполнен менее чем за полтора часа.

Таким образом, Курица Пармиджано с Соусом Маринара - это не только вкусное блюдо, но и кулинарный опыт, который принесет улыбки за вашим столом. Приятного аппетита!