Китайская свинина и салат с кунжутом

Китайская свинина с салатом из кунжута - это вкусный рецепт, полный ароматов и текстур, идеально подходящий для особенного ужина с близкими. Этот рецепт сочетает в себе нежное мясо свинины с хрустящим салатом, а богатый и ароматный соус превращает каждый укус в незабываемый опыт.

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 2 часа
Общее время: 2 часа 20 минут
Количество порций: 4

Краткая история

Свинина на протяжении всей истории была неотъемлемой частью азиатской гастрономии, ценимой за свою универсальность и богатый вкус. Рецепты с мясом свинины, обогащенные ароматными специями, стали символом гостеприимства и радости делиться трапезами с близкими. Сочетание свинины с густыми соусами и свежими салатами является распространенной практикой, создающей идеальный баланс между вкусами и текстурами.

Ингредиенты

Для мяса:
- 500 г филе свинины, нарезанного кубиками
- 4 зубчика чеснока, раздавленных
- 3 см корня имбиря, натертого
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 3 столовые ложки хереса
- 1 звезда аниса
- 1 чайная ложка китайской пятиспайной смеси
- 1 палочка корицы
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 300 мл воды

Для салата и соуса:
- 150 г смеси салатов (руккола, шпинат, зеленый салат)
- 1 пучок зеленого лука, нарезанного
- Оливковое масло с лимонным вкусом
- 3 столовые ложки крахмала, растворенного в 200 мл холодной воды
- 40 г семян кунжута, слегка обжаренных

Пошаговые инструкции

Шаг 1: Подготовка духовки и мяса

Начните с разогрева духовки до 150 °C. Этот шаг необходим для равномерного приготовления мяса. В жаропрочную посуду добавьте кубики свинины.

Шаг 2: Приготовление соуса

В другой миске соедините раздавленный чеснок, натертый имбирь, соевый соус, херес, звезду аниса, китайскую пятиспайную смесь, палочку корицы, коричневый сахар и воду. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородный соус.

Шаг 3: Запекание

Вылейте полученный соус на свинину в жаропрочной посуде. Накройте посуду крышкой или алюминиевой фольгой и поставьте в духовку. Оставьте запекаться на 2 часа. Этот процесс позволит ароматам хорошо проникнуть в мясо, делая его чрезвычайно нежным и вкусным.

Шаг 4: Подготовка соуса для подачи

Через 2 часа достаньте посуду из духовки и осторожно извлеките кусок мяса. Вылейте соус из посуды в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте крахмал, растворенный в воде, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите соус до кипения и дайте ему немного загустеть, чтобы получить бархатистую консистенцию.

Шаг 5: Завершение мяса

Добавьте мясо в загустевший соус вместе с 20 г семян кунжута. Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще 3-4 минуты, чтобы ароматы идеально сочетались.

Шаг 6: Приготовление салата

В отдельной миске смешайте смесь салатов с нарезанным зеленым луком. Полейте салат оливковым маслом с лимонным вкусом, регулируя количество по своему вкусу. Затем посыпьте 20 г обжаренных семян кунжута для дополнительной хрусткости.

Подача

Подавайте свинину, покрытую ароматным соусом, вместе с хрустящим салатом. Эта комбинация не только прекрасно выглядит на тарелке, но и, безусловно, впечатлит всех своим вкусом. Вы можете добавить к ней басмати или жареный рис, который впитает вкусный соус и идеально дополнит блюдо.

Советы и хитрости

1. Для более интенсивного аромата вы можете оставить мясо мариноваться в соусе на ночь перед приготовлением. Это позволит ароматам глубже проникнуть в мясо.

2. Замена ингредиентов: Если у вас нет хереса, вы можете использовать белое вино или рисовый уксус, чтобы сохранить сбалансированный вкус.

3. Вариации: Добавьте запеченные овощи, такие как морковь или перец, чтобы получить более красочное и питательное блюдо.

4. Пищевая информация: Свинина является отличным источником белка, а имбирь и чеснок приносят важные преимущества для иммунной системы, обладая противовоспалительными свойствами.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать курицу вместо свинины?
Да, куриное мясо будет готовиться быстрее, поэтому сократите время запекания до примерно 1 часа.

- Какие другие салаты я могу использовать?
Вы можете поэкспериментировать с капустой, красной капустой или даже с смесью хрустящих овощей, в зависимости от ваших предпочтений.

- Как я могу хранить остатки?
Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть мясо в микроволновой печи или на плите.

Этот китайский свинина с салатом из кунжута не только простой рецепт, но и замечательный способ отпраздновать прекрасные моменты с близкими. Будь то семейный ужин или встреча с друзьями, это блюдо, безусловно, принесет улыбки и похвалу на ваши столы! Приятного аппетита!