Фаршированные перцы, вареные в томатном соусе

Фаршированные перцы в томатном соусе - Рустикальное и уютное лакомство

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 90 минут
Общее время: 2 часа
Количество порций: 4-6

Откройте для себя удовольствие от готовки с этим вкусным рецептом фаршированных перцев в томатном соусе, вкусным сочетанием свежих и ароматных ингредиентов, идеально подходящим для семейного обеда или для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Этот рецепт не только вкусный, но и здоровый выбор, основанный на нежирном курином мясе, рисе и свежих овощах.

История этого блюда восходит к древности, когда популярным способом консервирования овощей было их фарширование мясом и рисом, а затем приготовление в ароматном соусе. Это не просто рецепт, а традиция, которая объединяет людей и истории, отмечая приятные моменты за столом.

Ингредиенты:
- 8-10 мясистых зеленых перцев
- 1 кг нежирного куриного мяса (куриная грудка, без кожи и костей)
- 1 стакан риса Басмати (примерно 6-7 столовых ложек)
- 1 банка нарезанных помидоров в соусе Помодоро
- 1 литр томатного сока
- Соль по вкусу
- Свежемолотый розовый перец
- Эстрагон (по желанию)
- Свежий розмарин с собственного огорода (или сушеный, если нет свежего)

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка перцев:
Начните с очистки перцев. Острым ножом аккуратно отрежьте верхушку каждого перца, стараясь не повредить его. Удалите семена и белые части внутри, чтобы получить более приятный вкус. Промойте перцы под холодной водой, чтобы удалить любые загрязнения.

2. Подготовка начинки:
В кухонном комбайне измельчите куриное мясо до мелкой консистенции. Переложите мясо в большую миску. Добавьте рис Басмати, который был промыт и отцежен, соль, розовый перец и несколько мелко нарезанных листочков розмарина. Розмарин придаст блюду тонкий аромат и особый вкус. Хорошо перемешайте все ингредиенты лопаткой или руками, пока не получите однородную массу.

3. Фарширование перцев:
Используя ложку, нафаршируйте каждый перец мясной и рисовой смесью. Убедитесь, что начинка не выходит за края перца, чтобы избежать протечек во время готовки. Положите отрезанную верхушку на каждый перец, чтобы сохранить влажность во время варки.

4. Приготовление соуса:
В большой кастрюле разместите фаршированные перцы, стараясь не слишком их сжимать. Влейте томатный сок на перцы и добавьте нарезанные помидоры в соусе. Это создаст основу соуса, и ароматы идеально соединятся во время готовки.

5. Запекание в духовке:
Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия. Накройте кастрюлю крышкой или алюминиевой фольгой и поставьте в духовку. Дайте покипеть в течение 90 минут на медленном огне. Соус загустеет, а перцы станут мягкими и полными вкуса.

6. Подача:
После варки дайте перцам отдохнуть несколько минут перед подачей. Вы можете подать их с ложкой сметаны или йогурта, что добавит кремовость и сбалансирует интенсивный вкус соуса. Также стакан кефира будет отличным дополнением к блюду.

Полезные советы:
- Если вы хотите острую версию, вы можете добавить несколько ломтиков острого перца в начинку или в томатный соус.
- Замените куриное мясо говядиной или свининой для начинки с другим вкусовым профилем.
- Вы можете добавить нарезанные овощи, такие как морковь или кабачки, в начинку, чтобы обогатить блюдо и сделать его еще более полезным.

Пищевая информация:
Эти фаршированные перцы являются отличным источником белка благодаря куриному мясу и содержат сложные углеводы из риса, что делает их хорошим выбором для сбалансированного питания. Кроме того, помидоры богаты ликопином, мощным антиоксидантом, который поддерживает здоровье сердца.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать коричневый рис вместо риса Басмати?
Да, но время готовки будет дольше, поэтому убедитесь, что рис правильно приготовлен перед фаршированием перцев.

- Можно ли замораживать фаршированные перцы?
Абсолютно! Вы можете заморозить фаршированные перцы перед приготовлением. Убедитесь, что вы положили их в герметичный контейнер, и, когда вы будете готовы к приготовлению, дайте им разморозиться в холодильнике на ночь.

Этот рецепт фаршированных перцев в томатном соусе - это не только вкусное блюдо, но и возможность насладиться приятными моментами с близкими за столом. Приятного аппетита!