Блюдо из фасоли

Фасоль – Вкусное Постное Блюдо, Полное Вкуса и Аромата

Фасоль – это традиционный постный рецепт, который напоминает нам о простых временах, когда блюда готовились из натуральных, свежих и здоровых ингредиентов. Этот рецепт фасоли не только вкусный, но и богат питательными веществами благодаря разнообразию овощей и ароматных трав.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 500 г фасоли (зелёные бобы и стручки)
- 1 средняя морковь, нарезанная мелкими кубиками
- 2 пера зелёного лука, мелко нарезанных
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки оливкового масла (или растительного масла)
- 1 пучок свежего укропа, нарезанного
- 1 пучок свежей петрушки, нарезанной
- Соль и перец по вкусу
- Сухой тимьян по вкусу

Немного Истории:
Фасоль – это рецепт, который ценился на протяжении поколений, имея глубокие корни в кулинарных традициях различных культур. Фасоль, сезонный овощ, выращивалась и употреблялась с древнейших времён, известная своей универсальностью. Этот простой, но насыщенный вкусом рецепт можно наслаждаться как вегетарианцам, так и тем, кто соблюдает постные дни.

Техника Приготовления:
1. Подготовка Ингредиентов: Начните с очистки фасоли. Если вы используете стручки фасоли, нарежьте их кружочками толщиной около 1 см. Зелёные бобы внутри стручков также нужно очистить. Нарежьте зелёный лук, а морковь порежьте на мелкие кубики для равномерного приготовления.

2. Тушение Лука: В глубокой сковороде или кастрюле добавьте масло и нагрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный зелёный лук и тушите в масле, периодически помешивая, около 3-4 минут. Он станет мягким и выпустит свои ароматные нотки.

3. Добавление Моркови: Как только лук станет мягким, добавьте нарезанную морковь. Продолжайте готовить 2-3 минуты, постоянно помешивая.

4. Добавление Фасоли и Воды: Теперь пришло время добавить фасоль вместе с достаточным количеством воды, чтобы покрыть ингредиенты. Дайте смеси вариться на среднем огне в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока фасоль не станет мягкой. Если вы используете замороженную фасоль, время приготовления может быть немного сокращено.

5. Добавление Томатной Пасты: После того как фасоль сварится, добавьте томатную пасту, тимьян, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще 5-6 минут. Это обогатит блюдо ярким ароматом и насыщенным вкусом.

6. Завершение Приготовления: Когда блюдо готово, выключите огонь и добавьте нарезанный укроп и петрушку. Эти свежие травы добавят освежающий вкус и идеально дополнят блюдо.

Рекомендации по Подаче:
Фасоль идеально подавать горячей, в сопровождении свежего овощного салата или маринованных овощей. Вы можете добавить ломтик цельнозернового хлеба для дополнительной текстуры. Также капля лимона сверху усилит ароматы и создаст приятный контраст.

Советы и Вариации:
- Если хотите более острый вариант, можете добавить мелко нарезанный острый перец во время тушения лука.
- Вместо укропа и петрушки можно экспериментировать с другими травами, такими как базилик или орегано.
- Можно добавить и другие овощи, такие как кабачки или картофель, чтобы обогатить блюдо.

Польза для Здоровья:
Фасоль богата растительными белками, клетчаткой и необходимыми витаминами. Фасоль является отличным источником антиоксидантов и способствует поддержанию здоровья сердца. Этот постный рецепт не только сытный, но и полезный для организма.

Часто Задаваемые Вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженную фасоль? Да, замороженная фасоль – отличный выбор и может сократить время приготовления.
2. Как хранить фасоль? Вы можете хранить её в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.
3. Какие напитки подходят к этому блюду? Свежая лимонада или сухое белое вино – отличные варианты.

Фасоль – это не просто постный рецепт, а настоящая праздник вкусов и ароматов. Приглашаю вас попробовать этот простой рецепт и насладиться каждым полезным кусочком!