Мясной хлеб из ягненка

Бараний дроп

Весной, когда цветы начинают цвести, а воздух становится теплее, наступает идеальное время для приготовления бараний дроп. Это вкусное блюдо, глубоко укоренившееся в нашей кухне, часто ассоциируется с пасхальными праздниками, но его можно наслаждаться в любое время года. Бараний дроп — это вкусное сочетание мяса, потрохов и зелени, которое радует вкусовые рецепторы и приносит тепло в душу.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 60 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 12 порций

Ингредиенты:
- 1 кг потрохов баранины (печень, легкие, почки)
- 500 г баранины (нога или плечо идеально подойдут)
- 1 большая луковица
- 2 пучка зеленого лука
- 2 пучка зеленого чеснока
- 50 г масла (для смазывания формы)
- 5 яиц (4 для начинки и 1 для украшения)
- Соль и перец по вкусу
- 200 г сметаны (для кремового вкуса)
- 4 пучка свежего укропа
- 4 пучка свежей петрушки
- Мешок (натуральная оболочка баранины для обертывания дропа)

Приготовление:

1. Начните с того, чтобы тщательно промыть потроха и мясо баранины. Затем положите их в большую кастрюлю с холодной водой и добавьте столовую ложку соли. Варите на среднем огне в течение 30 минут. Этот шаг важен для удаления примесей и получения чистого аромата.

2. После варки выньте потроха из воды и дайте им немного остыть. Когда они остынут, используйте мясорубку, чтобы мелко нарезать потроха и мясо. Важно получить однородную текстуру, чтобы обеспечить приятную консистенцию дропа.

3. В большой миске добавьте нарезанное мясо, а также мелко нарезанный лук, зеленый лук и мелко нарезанный зеленый чеснок. Эти ингредиенты добавляют не только аромат, но и свежесть.

4. В другой миске взбейте 4 яйца и добавьте их в предыдущую смесь. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты гармонично соединились. Добавьте соль, перец, сметану и нарезанную зелень (укроп и петрушку) и снова перемешайте. Это идеальный момент, чтобы попробовать начинку и отрегулировать специи по своему вкусу.

5. Подготовьте форму. Смажьте форму маслом и выложите ее хорошо промытой оболочкой. Выложите начинку в форму, выравнивая ее лопаткой. В центре начинки разместите 3 вареных и очищенных яйца, которые придадут приятный вид и удивительный вкус.

6. Накройте дроп оболочкой, убедившись, что все ингредиенты хорошо завернуты. Теперь пришло время поставить дроп в духовку. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте дроп около часа. Важно периодически проверять, и если вы заметите, что оболочка подрумянивается слишком быстро, накройте ее алюминиевой фольгой.

7. Через час выпечки выньте дроп из духовки и дайте ему немного остыть перед нарезкой. Его легче нарезать, когда он теплый, и ароматы хорошо уселись.

8. Вы можете подавать дроп горячим или холодным, с свежим зеленым салатом или маринованными овощами, которые приятно контрастируют с богатством вкуса этого блюда. Если вы хотите превратить его в изысканную закуску, вы можете добавить йогуртовый соус с чесноком и укропом!

Полезные советы:
- Потроха баранины — отличный источник белка и железа, но убедитесь, что вы выбираете их тщательно, ищите свежие.
- Оболочка иногда может быть трудно найти. Если вам не удается ее найти, вы можете использовать пергаментную бумагу, но вкус будет другим.
- Вы можете варьировать рецепт, добавляя другие ароматные травы, такие как базилик или тимьян, чтобы персонализировать вкус дропа.
- Бараний дроп можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, а его вкус становится еще лучше на следующий день, когда ароматы успевают развиться.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать мясо другого типа вместо баранины?
Да, вы можете заменить баранину свининой или говядиной, однако вкус будет другим.

2. Как сделать дроп менее жирным?
Чтобы уменьшить жирность, вы можете использовать больше постного мяса и меньше потрохов.

3. Подходит ли бараний дроп для веганов?
Этот рецепт не является веганским, но вы можете поэкспериментировать с растительными ингредиентами, такими как грибы, овощи и тофу для веганской версии.

Бараний дроп с его интенсивным ароматом и богатой текстурой — это не просто блюдо, а настоящая традиция, которая собирает семью и друзей за столом. Попробуйте этот рецепт и дайте себе возможность насладиться аутентичными вкусами весны!