Весенний Торт

Основа является основной частью этого вкусного десерта, и для его приготовления мы начинаем с отделения белков от желтков. Важно использовать чистую миску для белков, так как любое следы жира могут помешать им правильно взбиться. Белки взбиваются с 3 полными столовыми ложками сахара до получения плотной пены, похожей на безе. Это придаст основе легкую и воздушную текстуру. В другой миске желтки взбиваются с оставшимся сахаром, ванильной эссенцией и лимонной цедрой до тех пор, пока смесь не станет кремообразной и ярко-желтой. Затем осторожно смешиваем обе подготовки, стараясь не разрушить белки.

Просеиваем муку на полученную смесь, используя полные столовые ложки, чтобы добавить объем. Осторожно перемешиваем, пока вся мука не будет incorporated, следя за тем, чтобы не осталось комочков. Выл pouring mixture into a baking tray lined with parchment paper, leveling the surface. Основа выпекается при умеренной температуре, пока не станет золотистой, а вставленная в середину зубочистка не выйдет чистой. Тем временем мы занимаемся сиропом. Смешиваем воду с сахаром и кипятим, периодически помешивая. После того, как сироп остынет, добавляем лимонную цедру, которая придаст свежий вкус.

Для клубничного крема моем и нарезаем фрукты на подходящие кусочки, которые мы смешиваем с 100 г сахара и кипятим несколько минут, пока они не станут мягкими. Отдельно смешиваем желтки с сахаром и варим, постоянно помешивая, пока смесь не начнет пениться. Важно не дать ей прилипнуть к кастрюле. После того как крем снят с огня, добавляем желатин, который мы замочили в 50 мл холодной воды. Взбиваем сливки до получения плотной пены и добавляем в смесь яиц и желатина, убедившись, что она остыла. Затем аккуратно добавляем клубничную смесь, осторожно перемешивая, чтобы не разрушить взбитые сливки.

Для сборки нарезаем остывшую основу на два равных пласта. Укладываем первый слой в форму, в которой выпекали основу, и обильно пропитываем его, чтобы он стал влажным и ароматным. Добавляем клубничный крем, выравнивая его по всей поверхности, затем укладываем второй слой, который снова пропитываем. Десерт оставляют в холодильнике на 2 часа, чтобы он хорошо застыл. После этого его осторожно переворачивают на тарелку и украшают взбитыми сливками, свежими фруктами и шоколадными формами для элегантного вида. Этот рецепт определенно впечатлит любого, кто его попробует!