Торт Виви

Торт Виви - Угощение с Ванильным Кремом и Кофейной Пенной

Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 8 часов (желательно на ночь)
Общее время: 8 часов 30 минут
Количество порций: 12

Мечтаете о десерте, который сочетает в себе нежные ароматы ванили с интенсивностью кофе, всё на хрустящей основе из бисквитов? Тогда торт Виви - идеальный выбор для вас! Этот рецепт объединяет текстуры и вкусы, которые прекрасно дополняют друг друга, а процесс приготовления превратит вас в настоящего мастера кондитерского искусства. Я расскажу вам о каждом шаге, ингредиенте и уловке, чтобы вы могли быть уверены, что конечный результат будет восхитительным.

Необходимые ингредиенты

*Для ванильного крема:*

- 4 желтка
- 50 г крахмала
- 150 г сахара
- 500 мл молока
- 100 г масла
- Ванильный экстракт (по вкусу)
- 1 упаковка бисквитов

*Для сиропа:*

- Вода
- Сахар (достаточное количество для пропитки двух слоев бисквитов)

*Для кофейной пены:*

- 4 белка
- 2/3 столовой ложки сахара (по вкусу)
- 2 пакетика капучино LaFesta (или растворимого кофе)

*Для украшения:*

- Какао
- Вода (достаточное количество для получения густой пасты)

Немного истории

Торт Виви - это семейный рецепт, который передается из поколения в поколение. Этот торт вдохновлен классическим сочетанием кофе и ванили, но с личной нотой – воздушная кофейная пена придает ему элегантный вид и безупречный вкус. Это идеальный десерт для особого случая, а также для того, чтобы побаловать себя в обычный вечер дома.

Шаг за шагом: Как приготовить торт Виви

*Шаг 1: Приготовление ванильного крема*

Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты для ванильного крема. В миске смешайте желтки с сахаром и крахмалом. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.

Поставьте смесь на средний огонь, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Важно не доводить крем до сильного кипения, чтобы он не свернулся. Когда крем достигнет кремообразной консистенции, снимите его с огня и дайте остыть. После остывания добавьте ванильный экстракт и взбитое масло, хорошо перемешивая до однородности.

*Шаг 2: Приготовление сиропа*

В небольшой кастрюле смешайте воду с сахаром и кипятите, пока сахар полностью не растворится. Сироп будет использоваться для пропитки бисквитов, поэтому убедитесь, что у вас достаточно, чтобы покрыть два слоя.

*Шаг 3: Приготовление кофейной пены*

Отдельно взбейте белки до образования пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до получения крепкой меренги. Вмешайте два пакетика капучино, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить воздушную текстуру.

*Шаг 4: Сборка торта*

В форму налейте заранее приготовленный ванильный крем. Поломайте бисквиты на крупные кусочки и равномерно выложите их поверх ванильного крема. С помощью ложки пропитайте бисквиты приготовленным сиропом, следя за тем, чтобы не переувлажнить их.

Сверху на бисквиты вылейте половину кофейной пены и разровняйте с помощью шпателя. Используйте сито, чтобы посыпать какао по всей поверхности пены. Добавьте еще один слой поломанных бисквитов, снова пропитайте и, в конце концов, вылейте оставшуюся кофейную пену, завершая еще одним слоем какао.

*Шаг 5: Украшение торта*

В небольшой миске смешайте половину пакетика какао с ложкой воды, чтобы получить густую пасту. Эта паста будет использована для украшения торта. Вы можете выложить пасту на торт равномерно или создать декоративные формы.

*Шаг 6: Охлаждение и подача*

Оставьте торт в холодильнике минимум на 8 часов, желательно на ночь, чтобы он хорошо застыл. На следующий день торт будет идеален для наслаждения. Подавайте его с чашечкой кофе или ароматного чая для идеального контраста.

Полезные советы

- Убедитесь, что ингредиенты комнатной температуры для лучшего смешивания.
- Вы можете использовать бисквиты без глютена, чтобы сделать этот торт подходящим для людей с непереносимостью.
- Если хотите более интенсивный вкус кофе, добавьте несколько капель кофейного экстракта в белковую пену.

Калории и питательные преимущества

Этот торт содержит около 300 калорий на порцию, в зависимости от количества сахара и масла. Хотя это десерт, такие ингредиенты, как яйца и молоко, обеспечивают белок и кальций, а кофе может оказывать стимулирующее действие на настроение.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заменить сахар подсластителем?
Да, вы можете использовать натуральные подсластители, но важно следовать инструкциям на упаковке для эквивалентности с сахаром.

2. Как я могу хранить торт?
Торт Виви хорошо хранится в холодильнике, накрытый пленкой, до 3 дней.

3. Какие другие варианты я могу попробовать?
Вы можете экспериментировать с различными ароматами, такими как миндаль или шоколад, добавляя их в ванильный крем.

Надеюсь, вам понравится этот вкусный рецепт и вы добавите торт Виви в свой список любимых десертов! Приятного аппетита!