торт

Торт с Карамализированными Грушами и Ванильным Кремом

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 8

Приготовьтесь порадовать свои вкусовые рецепторы быстрым и вкусным десертом: тортом с карамализированными грушами и ванильным кремом! Этот простой рецепт объединяет тонкие текстуры и заманчивые ароматы, превращая его в идеальный десерт для любого случая. Вот как добиться идеального результата шаг за шагом.

Ингредиенты для коржа:
- 5 крупных яиц
- 5 столовых ложек теплой воды
- 200 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 50 мл коньяка (по желанию, можно заменить ванильной эссенцией)
- 200 г муки
- 30 г какао
- 1 пакетик разрыхлителя теста

Ингредиенты для карамализированных груш:
- 3 средние, спелые груши
- 100 г сахара
- 50 г масла
- 1 чайная ложка корицы (по желанию)

Ингредиенты для ванильного крема:
- 500 мл молока
- 3 желтка
- 100 г сахара
- 40 г крахмала
- 1 пакетик ванильного сахара
- 50 г масла

Приготовление коржа:
1. Начните с разогрева духовки до 180°C. Подготовьте форму для торта (24 см в диаметре), смазанную маслом и посыпанную мукой.
2. В большой миске взбейте яйца с теплой водой в течение 5 минут, используя миксер на высокой скорости. Вы получите пышную массу, которая удвоится в объеме.
3. Добавьте сахар, ванильный сахар и коньяк, продолжая взбивать до однородности.
4. В другой миске просейте муку, какао и разрыхлитель теста. Постепенно введите сухие ингредиенты в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте коржу полностью остыть перед тем, как вынуть из формы.

Приготовление карамализированных груш:
1. В средней сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте сахар и перемешивайте, пока не образуется светло-золотистый карамель.
2. Очистите груши, нарежьте их и добавьте в сковороду. Посыпьте корицей, если хотите, и готовьте 5-7 минут, осторожно переворачивая, чтобы они равномерно карамелизировались. Отложите в сторону, чтобы остыть.

Приготовление ванильного крема:
1. В кастрюле нагрейте молоко на среднем огне, но не доводите до кипения. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром и крахмалом до кремообразного состояния.
2. Постепенно влейте теплое молоко в яичную массу, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания.
3. Верните смесь в кастрюлю и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Как только крем достигнет желаемой консистенции, снимите с огня, добавьте ванильный сахар и масло, перемешивая до полного растворения.

Сборка торта:
1. Разрежьте остывший корж на две равные части.
2. Положите одну половину коржа на сервировочное блюдо, намажьте щедрым слоем ванильного крема, затем добавьте карамализированные груши.
3. Накройте второй половиной коржа и украсьте оставшимся ванильным кремом. Вы можете украсить оставшимися дольками груши и немного карамели сверху для элегантного вида.

Подача и вариации:
Этот торт вкусен как горячим, так и холодным, и прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Если хотите добавить нотку свежести, можете украсить несколько листьями мяты.

Наслаждайтесь этим тортом с карамализированными грушами и ванильным кремом, десертом, который обязательно впечатлит всех. Он прост в приготовлении и, безусловно, станет вашим любимым!