Торт Габи

Торт Габи - Угощение с сыром и какао

Откройте для себя необычный торт, который идеально сочетает ароматы кремового сыра, насыщенного какао и воздушного коржа. Торт Габи - идеальный выбор для десертов на выходные, так как его легко приготовить и он невероятно вкусный. Я приглашаю вас изучить каждый шаг рецепта, узнать несколько полезных хитростей и насладиться результатом, достойным самых изысканных столов.

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты

*Для коржа:*
- 6 крупных яиц (при комнатной температуре)
- 7 столовых ложек сахара
- 7 столовых ложек муки
- 2 столовые ложки капучино (или растворимого кофе)
- 1/2 пакетика разрыхлителя
- 2 столовые ложки масла (желательно подсолнечного)
- 1 ванильный экстракт
- Щепотка соли

*Для крема:*
- 100 мл сливок для взбивания (холодных)
- 50 г крема из сыра (выберите марку с тонким вкусом)
- 1 столовая ложка несладкого какао

*Для сиропа:*
- 100 мл воды
- 60 г сахара

Шаги приготовления

1. Приготовление коржа

Начните с отделения белков от желтков. Этот шаг имеет решающее значение для получения воздушного коржа. В большой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте 3 столовые ложки сахара и продолжайте взбивать, пока не получите крепкую и блестящую меренгу.

В другой миске смешайте желтки с оставшимся сахаром, используя миксер, до получения светлой кремообразной массы. Это придаст коржу влажность и сладость.

После того как вы получили две смеси, аккуратно влейте желтковую массу в белковую, осторожно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух в меренге.

Затем добавьте муку, разрыхлитель и две столовые ложки капучино, аккуратно перемешивая до однородности. В конце добавьте масло и ванильный экстракт, снова перемешав.

Вылейте массу в форму, застеленную пергаментной бумагой (оптимально - форма 27x30 см) и выровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут или пока тесто не пройдет тест на сухую палочку.

2. Приготовление сиропа

Тем временем займитесь сиропом. Карамелизируйте сахар в кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая. Когда он станет золотистым, потушите его 100 мл холодной воды. Дайте покипеть, пока сахар полностью не растворится и смесь не станет сиропообразной. Дайте остыть.

3. Приготовление крема

В холодной миске взбейте сливки до жестких пиков. Добавьте крем из сыра и какао, продолжая взбивать еще 1-2 минуты, пока не станет однородным. Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, чтобы крем не расслоился.

4. Сборка торта

После того как корж остынет, нарежьте его на квадратики и обильно пропитайте их остывшим сиропом. Затем намажьте крем из сыра на каждый квадратик, выравнивая поверхность для равномерного вида.

Поставьте торт в холодильник на 30 минут, чтобы ароматы смешались.

5. Украшение и подача

Перед подачей нарежьте торт на более мелкие порции и украсьте каждый квадратик взбитыми сливками и тонким слоем какао или капучино. Эта последняя деталь добавит изысканный вид и особый вкус.

Рекомендации по подаче

Торт Габи отлично сочетается с чашкой кофе или ароматного чая. Вы можете попробовать подать его с ванильным мороженым или фруктовым соусом для вкусного контраста.

Пищевая информация (на порцию)
- Калории: примерно 220 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 28 г

Хитрости и вариации

- Вы можете добавить орехи или молотые фундуки в тесто для хрустящей текстуры.
- Замените крем из сыра на маскарпоне для еще более роскошного крема.
- Если хотите более фруктового вкуса, можно добавить слой ягодного варенья между коржом и кремом.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды муки?
Да, вы можете попробовать цельнозерновую или безглютеновую муку, но текстура будет другой.

2. Как я могу хранить торт?
Торт хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней.

3. Могу ли я заменить сливки для взбивания?
Да, вы можете использовать растительный заменитель или греческий йогурт для более здорового варианта.

4. Подходит ли этот торт для веганов?
Нет, но вы можете исследовать похожие веганские рецепты, используя растительные ингредиенты.

Торт Габи - это не просто десерт, а кулинарный опыт, который приносит радость с каждым укусом. Попробуйте его и позвольте себе насладиться его божественными ароматами! Приятного аппетита!