Сырные пирожки

Вкусные бранзояйцы с творогом – Классический рецепт, идеально подходящий для завтрака или перекуса

Кто не любит начинать день с теплого и уютного завтрака? Эти пушистые бранзояйцы с творогом – именно то, что вам нужно, чтобы подсластить утро. Наслаждайтесь ими с чашкой молока, чая или кофе, каждый укус – это взрыв вкуса и аромата. Кроме того, их приготовление – это удовольствие, а процесс подъема превращает тесто в пушистое чудо. Давайте начнем!

Время приготовления: 20 минут
Время подъема: 1 час
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 1 час 45 минут
Количество порций: 12 бранзояйцев

Ингредиенты для теста:
- 2 яйца
- 200 г йогурта (можно использовать греческий йогурт для более кремовой текстуры)
- 100 г сахара (рекомендую использовать тростниковый сахар для более насыщенного вкуса)
- 35 г свежих дрожжей (или 10 г сухих дрожжей)
- 60 г масла (растопленного и немного остывшего)
- 1/2 чайной ложки соли
- 550 г муки (используйте муку типа 550 для более пушистого теста)
- Цедра одного апельсина (для дополнительного аромата)
- 3 столовые ложки молока (теплого)

Ингредиенты для начинки:
- 500 г творога (выберите свежий и кремовый творог)
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка крахмала (для связывания начинки)
- 5 столовых ложек сахара
- Изюм (по желанию, но мы рекомендуем для сладко-кислого вкуса)
- Аромат рома (для соблазнительного аромата)

Для смазки:
- 1 желток, взбитый с 2 столовыми ложками молока

Пошаговое приготовление:

1. Активация дрожжей: В небольшой миске смешайте 35 г свежих дрожжей с 2 столовыми ложками сахара и 3 столовыми ложками теплого молока. Дайте смеси постоять 10 минут, пока она не станет пенистой. Это момент, когда дрожжи сделают свою магию!

2. Приготовление теста: В большой миске просейте муку и сделайте углубление в центре. Добавьте оставшийся сахар, яйца, йогурт и активированные дрожжи. Аккуратно перемешайте лопаткой или руками, затем начните замешивать тесто.

3. Добавление ингредиентов: Как только тесто начнет соединяться, добавьте соль, растопленное масло и натертую цедру апельсина. Продолжайте замешивать, пока не получите эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Это важный шаг для достижения идеальной текстуры!

4. Подъем теста: Поместите тесто в миску, смазанную небольшим количеством масла, накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно на 1 час. Вы будете знать, что оно готово, когда удвоит свой объем.

5. Приготовление начинки: Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В миске смешайте творог с 1 яйцом, 5 столовыми ложками сахара, 1 столовой ложкой крахмала, изюмом и ароматом рома. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны.

6. Формирование бранзояйцев: После того как тесто поднялось, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Легко замесите, чтобы выпустить воздух, затем разделите на равные части (примерно 12). Раскатайте каждую часть в круг, положите столовую ложку начинки в центр, затем соберите края к центру, чтобы закрыть начинку.

7. Укладка на противень: Разложите бранзояйцы на противне, застеленном пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между ними для подъема. Накройте их полотенцем и оставьте подниматься еще на 15 минут.

8. Смазывание и выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте бранзояйцы смесью желтка и молока, затем выпекайте в течение 25 минут или до золотистого цвета. Вы почувствуете божественный аромат по всему дому!

9. Завершение: После выпечки дайте бранзояйцам немного остыть, затем можете посыпать их сахаром. Подавайте их горячими, с чашкой молока или чая.

Полезные советы:
- Если вы хотите изменить этот рецепт, вы можете попробовать различные начинки, такие как фета и оливки или шоколад и орехи.
- Убедитесь, что творог хорошо отцежен, чтобы начинка не была слишком влажной.
- Вы можете хранить бранзояйцы в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней, но они также вкусны и горячими!

Пищевая ценность:
Эти бранзояйцы являются отличным источником белка благодаря творогу и яйцам. Йогурт добавляет порцию кальция и пробиотиков, полезных для пищеварения. Кроме того, цедра апельсина добавляет дополнительные антиоксиданты и ароматный вкус.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете использовать 10 г сухих дрожжей. Просто смешайте их с мукой.

- Могу ли я заморозить бранзояйцы?
Да, вы можете заморозить бранзояйцы перед выпечкой. Разложите их на противне, заморозьте, а затем поместите в герметичный контейнер. Когда захотите их подать, дайте им разморозиться, а затем выпекайте.

Этот рецепт бранзояйцев с творогом не только прост, но и полон ностальгии и хорошего вкуса. Не стесняйтесь пробовать его и делиться с близкими! Каждый укус перенесет вас в прекрасные моменты, проведенные за столом, наслаждаясь вместе вкусностями, приготовленными с любовью. Приятного аппетита!