Сырный пирог

Вкусный рецепт сырника: идеальный завтрак

Общее время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Порции: 8 порций

Кто не любит сырники? Эти воздушные лакомства с богатой и ароматной начинкой идеально подходят для сытного завтрака или вкусного перекуса. Сырники имеют долгую историю, их готовят в различных формах и вариантах по всему миру. Сегодня я поделюсь с вами простым и быстрым рецептом, который превратит любой прием пищи в настоящий праздник.

Ингредиенты

Для теста:
- 2 крупных яйца
- 300 мл пахты (или йогурта)
- 2 столовые ложки сахара
- 50 г растопленного масла (для богатого вкуса и воздушной текстуры)
- 500 г муки (просеянной, чтобы избежать комков)
- 1 чайная ложка соли
- 10 г свежих дрожжей (или 7 г сухих дрожжей)
- Ванильный экстракт (по желанию, для дополнительного аромата)

Для начинки:
- 300 г сыра (творога или рикотты)
- 2 яйца
- Ромовый экстракт (для особого акцента)
- 2 столовые ложки крахмала (для загустения начинки)
- 100 г сахара (для подслащивания начинки)

Инструкции по приготовлению

1. Подготовка начинки: В средней миске смешайте сыр с взбитыми яйцами, сахаром, ромовым экстрактом и крахмалом. Используйте вилку или венчик, чтобы получить однородную массу. Убедитесь, что нет комков сыра. Отложите смесь в сторону, чтобы она немного загустела.

2. Подготовка теста: В большой миске взбейте яйца с сахаром и солью до образования пены. Добавьте растопленное масло и пахту, тщательно перемешивая. Важно, чтобы масло было охлажденным, чтобы не сварить яйца.

3. Формирование теста: В большой миске просейте муку и сделайте углубление в центре. Туда добавьте свежие дрожжи (растворенные в небольшом количестве теплого молока, если используете свежие дрожжи) и яичную смесь. Начните постепенно добавлять муку, и если необходимо, добавьте немного больше муки, пока не получите эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.

4. Замес: Замесите тесто около 10 минут на поверхности, посыпанной мукой, пока оно не станет гладким и эластичным. Если у вас есть миксер с крюком для замеса, вы можете использовать его, чтобы сэкономить время и усилия.

5. Деление теста: Разделите тесто на две равные части. Накройте их чистым полотенцем и оставьте отдыхать на 20-30 минут в теплом месте, пока они не увеличатся в объеме вдвое.

6. Формирование сырников: После того как тесто подошло, возьмите каждую часть и раскатайте в тонкий пласт. Равномерно распределите сырную начинку по каждому пласту, оставляя несколько сантиметров свободными по краям. Плотно сверните пласты в цилиндр.

7. Укладка в форму: Поместите свернутые сырники в хорошо смазанную растительным маслом форму для хлеба. Накройте их снова и дайте подойти еще 30 минут.

8. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте сырники желтком, смешанным с небольшим количеством молока, чтобы получить золотистую и блестящую корочку. Выпекайте 30-40 минут или до золотистого цвета и красивого подъема.

9. Охлаждение и подача: После выпечки дайте сырникам остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Они вкусные горячими, но также могут быть поданы при комнатной температуре.

Практические советы

- Вариант с сладким сыром: Если хотите более сладкую начинку, вы можете заменить сыр смесью творога и сметаны. Добавьте несколько изюминок для дополнительного вкуса.
- Улучшения аромата: Вместо ванильного экстракта попробуйте добавить немного миндального экстракта для яркого аромата.
- Масло для смазывания: Использование масла вместо масла для смазывания формы облегчит извлечение сырников.
- Хранение сырников: Если у вас остались сырники, вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их в духовке, чтобы вернуть им воздушную текстуру.

Пищевая ценность (на порцию)

- Калории: примерно 280 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 40 г
- Клетчатка: 2 г

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи. Используйте примерно 7 г сухих дрожжей и растворите их в теплом молоке.

2. Какие другие начинки я могу попробовать?
Вы можете поэкспериментировать с шоколадными начинками, тертыми яблоками или даже солеными начинками с фетой и шпинатом.

3. Как я могу сделать сырники менее калорийными?
Вы можете уменьшить количество сахара в начинке и использовать обезжиренный йогурт вместо пахты.

Рекомендации по подаче

Эти сырники отлично подаются горячими с чашкой чая или кофе. Они также идеально подходят для бранча с фруктовым соком или сезонным салатом. Не забудьте подать их с ванильным соусом или ванильным мороженым для незабываемого опыта!

Так что не стесняйтесь попробовать этот простой, но вкусный рецепт сырника! Это блюдо, которое вызовет улыбки на лицах ваших близких и превратит каждую трапезу в особенный момент. Приятного аппетита!