Чтобы приготовить эти вкусные пушистые печенья, начните с того, чтобы хорошо взбить выбранный жир, будь то масло или высококачественный маргарин, пока он не станет воздушным и кремовым. На этом первом этапе важно использовать деревянную ложку или миксер, чтобы добиться воздушной текстуры. Затем постепенно добавляйте сахар, яичные желтки и щепотку соли, продолжая перемешивать, пока состав не станет однородным и однородным.
После того как вы получили кремообразную массу, пришло время интегрировать тесто, которое было подготовлено ранее. Оно состоит из дрожжей, растворенных в небольшом количестве теплого молока, вместе с чайной ложкой сахара, который помогает активировать дрожжи. Убедитесь, что молоко не слишком горячее, чтобы не уничтожить дрожжи. Включите смесь дрожжей в состав жира, затем постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая. Чем больше вы месите тесто, тем больше оно начнет отходить от ваших рук и миски, образуя пузырьки воздуха, что является признаком того, что оно готово.
После того как тесто было хорошо вымешано, поместите его в чистую миску, накройте влажной салфеткой и поставьте в теплое место, вдали от сквозняков, чтобы оно поднялось. Оставьте его подниматься, пока оно не удвоится в объеме, что может занять от 30 до 60 минут в зависимости от температуры окружающей среды.
Тем временем разогрейте духовку до умеренной температуры. Как только тесто поднялось, положите его на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на кусочки размером с грецкий орех. Каждый кусочек можно сформировать в рулет или шарик, в зависимости от ваших предпочтений. Разложите их на противне, выстланном пергаментной бумагой, убедившись, что между ними достаточно места, чтобы они могли подняться во время выпечки.
Чтобы добавить нотку изысканности, приготовьте меренгу из хорошо взбитых яичных белков вместе с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Эта меренга придаст печеньям легкую текстуру и сладкий, ароматный вкус. Равномерно распределите меренгу по каждому кусочку теста и посыпьте сверху молотыми грецкими орехами или дроблеными миндалями для дополнительного аромата.
После того как печенье будет готово, поместите противень в разогретую духовку, затем уменьшите температуру до минимума. Дайте печенью медленно выпекаться около 1 часа и 25 минут, или пока меренга не станет золотистой и хрустящей. Когда они будут готовы, выньте их из духовки и дайте им немного остыть перед тем, как наслаждаться. Эти печенья идеально подходят для подачи как на особые случаи, так и в качестве вкусного десерта каждый день.
После того как вы получили кремообразную массу, пришло время интегрировать тесто, которое было подготовлено ранее. Оно состоит из дрожжей, растворенных в небольшом количестве теплого молока, вместе с чайной ложкой сахара, который помогает активировать дрожжи. Убедитесь, что молоко не слишком горячее, чтобы не уничтожить дрожжи. Включите смесь дрожжей в состав жира, затем постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая. Чем больше вы месите тесто, тем больше оно начнет отходить от ваших рук и миски, образуя пузырьки воздуха, что является признаком того, что оно готово.
После того как тесто было хорошо вымешано, поместите его в чистую миску, накройте влажной салфеткой и поставьте в теплое место, вдали от сквозняков, чтобы оно поднялось. Оставьте его подниматься, пока оно не удвоится в объеме, что может занять от 30 до 60 минут в зависимости от температуры окружающей среды.
Тем временем разогрейте духовку до умеренной температуры. Как только тесто поднялось, положите его на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на кусочки размером с грецкий орех. Каждый кусочек можно сформировать в рулет или шарик, в зависимости от ваших предпочтений. Разложите их на противне, выстланном пергаментной бумагой, убедившись, что между ними достаточно места, чтобы они могли подняться во время выпечки.
Чтобы добавить нотку изысканности, приготовьте меренгу из хорошо взбитых яичных белков вместе с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Эта меренга придаст печеньям легкую текстуру и сладкий, ароматный вкус. Равномерно распределите меренгу по каждому кусочку теста и посыпьте сверху молотыми грецкими орехами или дроблеными миндалями для дополнительного аромата.
После того как печенье будет готово, поместите противень в разогретую духовку, затем уменьшите температуру до минимума. Дайте печенью медленно выпекаться около 1 часа и 25 минут, или пока меренга не станет золотистой и хрустящей. Когда они будут готовы, выньте их из духовки и дайте им немного остыть перед тем, как наслаждаться. Эти печенья идеально подходят для подачи как на особые случаи, так и в качестве вкусного десерта каждый день.
Ингредиенты
ТЕСТО: -100 г масла или 70 г свиного жира (я использовал свиной жир) -2-3 столовые ложки сахара -20 г свежих дрожжей -3 яичных желтка -1 стакан молока (примерно 250 мл) -мука по необходимости (я использовал 500 г) -щепотка соли ДЛЯ ВЕРХУ: -3 яичных белка (я добавил 6 белков для более толстой слоя безе) -3 столовые ложки сахарной пудры (я добавил 6) -немного молотых грецких орехов или дробленых миндалей -1-2 пакетика ванильного сахара