Сладкие баскские пирожные

Баскюты с вареньем: Вкусный и пушистый рецепт

Время приготовления: 30 минут
Время подъема: 1 час
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Количество порций: 12-15 баскют

Предлагаю побаловать свои вкусовые рецепторы этим рецептом баскют с вареньем — пушистой и вкусной версией, которая перенесет вас в детство. Эти лакомства похожи на пончики, но у них есть преимущество: их не жарят в масле, что делает их более здоровым выбором. Будь то на завтрак, в качестве перекуса или во время встречи с друзьями, ваши баскюты определенно будут оценены!

Прежде чем перейти к рецепту, давайте немного познакомимся с ингредиентами и исследуем несколько деталей, которые превратят ваше приготовление в настоящее кулинарное искусство.

Необходимые ингредиенты

- 500 г пшеничной муки (предпочтительно тип 000 или 650)
- 60 г сахара
- 2 пакетика ванильного сахара (примерно 16 г)
- 2 желтка
- 80 г масла (растопленного)
- 42 г свежих дрожжей (один кубик)
- 250 мл теплого молока
- Щепотка соли

Полезные советы по ингредиентам

1. Дрожжи: Убедитесь, что используемые вами дрожжи свежие. Проверьте срок годности на упаковке. Если вы используете сухие дрожжи, вы можете заменить кубик свежих дрожжей примерно 14 г сухих дрожжей.

2. Сахар: Вы можете регулировать количество сахара в зависимости от ваших предпочтений, но не уменьшайте его слишком сильно, так как сахар помогает тесту подниматься и придает ему приятный вкус.

3. Масло: Используйте несоленое масло, чтобы лучше контролировать количество соли в тесте. Если вы хотите более легкую версию, можете использовать подсолнечное масло.

4. Молоко: Теплое молоко помогает активировать дрожжи. Убедитесь, что оно не слишком горячее, так как это может убить дрожжи.

Шаг за шагом: Приготовление баскютов

1. Активирование дрожжей: В небольшой миске соедините 100 мл теплого молока с дрожжами и одной чайной ложкой сахара. Осторожно перемешайте и оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи не станут пенистыми и не увеличатся в объеме.

2. Приготовление теста: В большой миске добавьте муку и сделайте углубление в центре. Влейте смесь дрожжей в это углубление. В оставшемся теплом молоке растворите сахар и ванильный сахар, затем влейте в муку.

3. Добавление ингредиентов: Взбейте желтки с щепоткой соли, пока они не станут пышными и светлыми. Добавьте желтки в мучную смесь, затем влейте растопленное масло. Замесите тесто примерно 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

4. Подъем: Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на около 1 часа или пока тесто не увеличится вдвое. Это идеальное время, чтобы насладиться чашкой чая или кофе и расслабиться.

5. Формирование баскютов: После того как тесто поднялось, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1 см. Используйте стакан, чтобы вырезать круглые формы из теста. Разместите их на противне, оставляя достаточно места между ними для подъема.

6. Второй подъем: Оставьте формы подниматься еще на 15-20 минут, снова накрыв их полотенцем. Снова используйте стакан, чтобы сделать отверстие в центре каждой формы.

7. Смазывание желтком: В небольшой миске смешайте один желток с одной столовой ложкой молока. Смажьте каждую баскюту этой смесью, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку.

8. Выпечка: Разогрейте духовку до 175°C. Поместите противень в духовку и выпекайте баскюты в течение 20 минут или до золотистого цвета. Проверьте их с помощью зубочистки, чтобы убедиться, что они хорошо пропечены.

9. Начинка с вареньем: После выпечки баскютов дайте им остыть на решетке. После остывания начините каждое отверстие вареньем по вашему выбору. Я настоятельно рекомендую малиновое варенье, но вы также можете поэкспериментировать с клубничным, персиковым или даже фруктовыми комбинациями для уникального вкуса.

Предложения по подаче

Баскюты с вареньем вкусны сами по себе, но вы можете подать их с чашкой фруктового чая или кофе. Кроме того, немного взбитых сливок или шарик ванильного мороженого рядом с ними превратит это в незабываемый десерт.

Вариации и комбинации

Если вы хотите добавить немного оригинальности, вы можете добавить несколько капель апельсинового экстракта или рома в тесто для дополнительного аромата. Вы также можете поэкспериментировать с различными видами муки, такими как цельнозерновая, для более здоровой версии.

Пищевая информация

Одна порция баскютов с вареньем (примерно 1 баскюта) содержит около 150-200 калорий, в зависимости от используемого варенья. Они богаты углеводами, обеспечивая вам энергию, и содержат белки из яиц и молока. Масло добавляет полезные жиры, но всегда хорошо потреблять в умеренных количествах.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заменить масло на масло?
Да, вы можете использовать подсолнечное или оливковое масло, но текстура может быть немного другой.

2. Какое варенье лучше?
Личные предпочтения играют важную роль, однако малиновое варенье предлагает вкусный контраст с пушистым тестом.

3. Могу ли я хранить баскюты на следующий день?
Да, вы можете хранить баскюты в герметичном контейнере, но я рекомендую добавлять варенье только перед подачей, чтобы избежать размокания.

4. Как я могу сделать баскюты без глютена?
Вы можете использовать безглютеновую муку, но может потребоваться добавить связывающий агент, такой как псиллиум или семена чиа.

Эти баскюты с вареньем — это больше, чем просто десерт; это способ принести радость и тепло в ваш дом. Так что наденьте свой фартук, возьмите ингредиенты и наслаждайтесь каждым шагом этого кулинарного приключения!