Шоколадный безе-торт с миндалем

Брауни с Безе, Шоколадом и Миндалем

Если вы ищете быстрый и вкусный десерт, брауни с безе — это идеальный выбор. Этот торт — не только взрыв вкусов, но и идеальное сочетание между влажной текстурой брауни и воздушным безе сверху. Будь то на особом событии или просто как сладкое угощение на выходных, вам понравится каждый кусочек.

История этого рецепта возвращает нас к традициям кондитерского искусства, где сладости готовились с любовью, чтобы принести радость близким. Брауни с безе стало популярным благодаря идеальному балансу между шоколадом, орехами и тонкими ароматами ванили и лимона, что делает его любимым десертом во многих домах.

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12

Ингредиенты:

*Для теста:*
- 3 целых яйца + 3 желтка
- 7 столовых ложек сахара
- 6 столовых ложек сметаны
- 200 г масла (65% жира) – при комнатной температуре
- 6 столовых ложек муки
- 4 столовые ложки мелко измельченных орехов
- 75 г грубо нарезанных орехов
- 2 столовые ложки какао
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- щепотка соли
- 2 чайные ложки кофейного экстракта

*Для безе:*
- 3 белка
- 3 столовые ложки сахара
- 3 пакетика ванильного сахара
- Цедра от 1/2 лимона
- 1 чайная ложка лимонного сока
- щепотка соли

*Для украшения:*
- Шоколадные хлопья
- Миндальные хлопья

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что масло и яйца находятся при комнатной температуре. Рекомендуется вынуть масло из холодильника за несколько часов до начала. Это облегчит смешивание ингредиентов и обеспечит гладкую текстуру теста.

2. Приготовление теста: В большой миске взбейте масло с сахаром (вы можете использовать блендер, чтобы получить мелкий сахар) до получения пышной и кремообразной массы. Этот шаг важен для получения легкого теста.

3. Добавление яиц: Добавьте щепотку соли и по одному введите яйца, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания. Затем добавьте 3 желтка, продолжая взбивать.

4. Включение сметаны: Постепенно добавляйте сметану, осторожно перемешивая. Это добавит влажности и сделает брауни более мягким.

5. Просеивание сухих ингредиентов: В другой миске просейте муку вместе с какао и разрыхлителем теста. Добавьте мелко измельченные орехи и кофейный экстракт. Эти ингредиенты придадут пирогу глубокий вкус и вкусный аромат.

6. Сочетание ингредиентов: Вмешайте мучную смесь во влажную массу, осторожно перемешивая лопаткой. Добавьте грубо нарезанные орехи и перемешайте до однородности.

7. Подготовка формы: Подготовьте форму (идеально подойдет форма 25/35 см для более пышного безе), выстелив ее пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму, равномерно распределив.

8. Выпекание теста: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите форму в духовку и выпекайте 35 минут. Тесто должно быть плотным, но не сухим.

9. Приготовление безе: За 10 минут до готовности теста начните готовить безе. В чистой миске взбейте 3 белка с щепоткой соли до образования пены. Затем постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до получения блестящего и плотного безе.

10. Добавление ароматов: Добавьте цедру лимона и лимонный сок, осторожно перемешивая, чтобы объединить их с безе.

11. Завершение пирога: Выньте форму из духовки и быстро распределите безе по горячим коржам. Поставьте форму обратно в духовку и выпекайте еще 8-10 минут, пока безе не станет золотистым и слегка плотным.

12. Охлаждение и украшение: Позвольте пирогу немного остыть в форме, затем выньте его на решетку. Украсьте шоколадными хлопьями и миндальными хлопьями для дополнительной текстуры и вкуса.

13. Подача: Нарежьте пирог на квадраты и подавайте с чашкой кофе или ароматного чая. Эта комбинация подчеркнет восхитительный аромат брауни.

Практические советы:
- Если хотите, чтобы брауни были еще более насыщенными, вы можете добавить растопленный черный шоколад в тесто.
- Вместо орехов можно использовать арахис или фисташки для разнообразия вкуса.
- Вы можете заменить сметану греческим йогуртом для более здоровой, но не менее вкусной версии.
- Рекомендуется подавать пирог после того, как он постоял в холодильнике несколько часов, так как ароматы усиливаются, а текстура становится более приятной.

Пищевая информация:
Одна порция содержит примерно:
- Калории: 350 ккал
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 38 г
- Белки: 6 г

Брауни с безе — это не только вкусный десерт, но и универсальный вариант, который можно адаптировать под разные вкусы и предпочтения. Будь то для встречи с друзьями или чтобы побаловать семью, он определенно будет оценен всеми. Так что собирайте ингредиенты и давайте наслаждаться вкусным пирогом!