Ремо

Блат

Чтобы приготовить пушистое и восхитительно пушистое тесто, начните с отделения яичных белков от желтков. Взбейте яичные белки с 10 столовыми ложками сахара с помощью миксера на высокой скорости, пока они не превратятся в тугую блестящую пену. Это необходимо для получения воздушной текстуры, которая будет способствовать увеличению объема торта. Как только пена появится, добавьте желтки по одному, аккуратно перемешивая лопаточкой или миксером на низкой скорости, чтобы не потерять воздух в белках.

Следующий шаг - постепенное введение муки, предварительно смешанной с пекарским порошком. Важно делать это в несколько этапов, чтобы избежать образования комочков и обеспечить равномерное распределение ингредиентов. Наконец, добавьте две столовые ложки какао и ванильную эссенцию, тщательно перемешивая, пока все не станет однородным.

Подготовьте большой противень и застелите его пергаментом для выпечки, убедившись, что он хорошо закреплен. Вылейте смесь на противень и равномерно разровняйте ее. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 180 градусах на вентиляторе около 25-30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. После выпечки выньте тесто из духовки и оставьте до полного остывания на решетке, затем разрежьте на две половины, сделав нижнюю и верхнюю.

Крем

Для приготовления вкусного крема положите сливки и шоколад в сотейник на медленном огне. Постоянно помешивайте, чтобы шоколад плавился равномерно и не подгорал. Когда шоколад полностью растопится, дайте ему немного остыть, а затем переместите в холодильник для полного охлаждения. Когда смесь станет совсем холодной, взбиваем ее миксером, пока она не превратится в гладкий, густой крем, готовый к сборке.

Сборка

Для сборки возьмем пласт теста и щедро смажем его вишневым джемом, который придаст кислинку и станет приятным контрастом для сладкого крема. Поверх вишневого джема выкладываем ранее приготовленный белый крем и добавляем кусочки банана, которые придадут прекрасную текстуру и вкус. Затем выкладываем второй слой сверху, слегка прижимая, чтобы он застыл.

Чтобы завершить торт, украсьте его поверхность глазурью из растопленного темного шоколада, смешанного с парой столовых ложек взбитых сливок, что придаст ему глянцевый, пикантный вид. В конце можно посыпать несколько миндальных хлопьев для дополнительного хруста и аппетитного вида. Я решила собрать торт в глубоком противне, застеленном фольгой, что облегчает его подачу. Этот торт очень кремовый, а сочетание вкусов порадует любого любителя десертов.