Пуховый Ореховый Торт

Пухлый кекс с орехами - Вкусный рецепт для незабываемых моментов

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 8-10 кусочков

Когда речь идет о быстрых и простых десертах, пухлый кекс с орехами занимает первое место в списке. Это десерт, который сочетает в себе мягкую и воздушную текстуру с насыщенными ароматами орехов и цитрусовых, предлагая незабываемые впечатления. Этот кекс идеально подходит для подачи к кофе с друзьями или в качестве сладкой закуски в течение дня.

История кекса, простого, но изысканного блюда, полна традиций. Со временем он был адаптирован и переосмыслен в бесчисленных вариантах, все из которых имеют один общий ингредиент: любовь к кулинарии. Этот пухлый кекс с орехами - современная интерпретация, которая добавит каплю ностальгии в каждый укус.

Ингредиенты:

- 4 больших яйца
- 6 столовых ложек масла (желательно подсолнечного или оливкового)
- 1 стакан сахара (примерно 150 мл)
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- Цедра одного лимона
- Щепотка соли
- 2 столовые ложки сахарной пудры с ванилью (или обычной сахарной пудры)
- 1 столовая ложка какао
- Горсть грецких орехов, нарезанных на кусочки
- 1 столовая ложка засахаренной апельсиновой корки (по желанию)
- 2 столовые ложки «миам миам» (растопленный шоколад или шоколадный крем, если есть)

Пошаговая инструкция:

Шаг 1: Подготовка теста

Начинаем с подготовки белков. В чистой и сухой миске добавьте 4 белка и щепотку соли. С помощью миксера взбивайте, пока белки не станут пенистыми. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите плотную и блестящую меренгу. Важно, чтобы миска и венчик были полностью чистыми, так как любые следы жира могут помешать правильному взбиванию белков.

Шаг 2: Добавление сухих ингредиентов

Погасите разрыхлитель лимонным соком и добавьте его в меренгу. Затем просейте муку, сахарную пудру с ванилью и натертую лимонную цедру, осторожно смешивая их с помощью силиконовой лопатки. Перемешивайте нежными движениями сверху вниз, чтобы не потерять воздух из белков.

Шаг 3: Подготовка желтковой массы

Отдельно взбейте желтки с маслом до получения однородной массы. Этот этап помогает добиться более пышного кекса. Добавьте смесь желтков в белковую массу, продолжая осторожно перемешивать.

Шаг 4: Подготовка формы

Смажьте форму для кекса маргарином и выстелите пергаментом, чтобы облегчить выемку кекса после выпечки. Вылейте половину полученной массы в форму, разровняв поверхность.

Шаг 5: Добавление аромата какао

В другую половину массы добавьте какао и, если хотите, «миам миам» (растопленный шоколад). Осторожно перемешайте, пока какао полностью не объединится. Вылейте эту какао- массу на белую, стараясь не смешать два слоя.

Шаг 6: Декорирование и выпечка

Посыпьте сверху нарезанными грецкими орехами и засахаренной апельсиновой коркой для дополнительного аромата. Поместите форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекайте в течение 30-35 минут. Важно не открывать дверцу духовки в первые 25 минут, чтобы кекс мог равномерно подняться.

Шаг 7: Проверка на готовность

Через 30 минут проведите проверку с помощью зубочистки: вставьте зубочистку в центр кекса; если она выходит чистой, кекс готов. Если нет, оставьте его еще на несколько минут, периодически проверяя.

Шаг 8: Охлаждение и подача

Выньте кекс из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Нарежьте его на толстые куски и наслаждайтесь с чашечкой чая или кофе. Этот пухлый кекс с орехами настолько вкусный, что вы захотите еще один кусочек!

Практические советы:

1. Ингредиенты комнатной температуры: Убедитесь, что яйца и масло комнатной температуры. Это поможет добиться лучшей текстуры.
2. Просеянная мука: Просеивание муки необходимо, чтобы предотвратить образование комков и обеспечить гладкую текстуру.
3. Персонализация: Вы можете добавить и другие ингредиенты, такие как изюм или кусочки шоколада, чтобы адаптировать этот кекс по своему вкусу.
4. Хранение кекса: Этот десерт хорошо хранится при комнатной температуре, накрытый пленкой или в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.

Пищевая информация:

Этот пухлый кекс с орехами является хорошим источником белка благодаря яйцам, а орехи добавляют полезные жиры и необходимые микроэлементы. Каждый кусок содержит примерно 180 калорий, в зависимости от размера нарезки и используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой вид масла?
Да, подсолнечное или оливковое масло идеально подходит, но любое нейтральное масло подойдет.

2. Могу ли я заменить сахар подсластителем?
Да, но убедитесь, что следуете инструкциям на упаковке подсластителя, чтобы получить желаемый результат.

3. Можно ли сделать этот кекс без глютена?
Да, вы можете заменить пшеничную муку безглютеновой мукой, но убедитесь, что добавили связывающий агент, например, ксантан.

Рекомендации по подаче:

Для действительно особого опыта вы можете подать кекс с ложкой греческого йогурта и несколькими свежими сезонными фруктами, такими как малина или клубника. Еще один вкусный вариант - подать его с шоколадной глазурью или карамельным соусом для добавления дополнительного аромата.

Независимо от повода, этот пухлый кекс с орехами - идеальный выбор, чтобы принести радость и тепло в любой момент дня. Наслаждайтесь им с близкими и наслаждайтесь каждым кусочком!