Пухлые Пончики

Чтобы приготовить самые вкусные и пушистые пончики, мы начинаем с приготовления опары из дрожжей, молока и двух столовых ложек сахара. В миске смешиваем дрожжи с теплым молоком и сахаром, оставляя смесь подниматься примерно на 15-20 минут, пока она не станет пенистой и не удвоит объем, образуя эти аппетитные пузырьки. Это основа наших пончиков, а активированная опара обеспечит, что пончики будут пушистыми и воздушными.

После того как опара поднялась, мы готовим остальные ингредиенты. В большой миске просеиваем муку, чтобы ее аэрировать, добавляем соль, оставшийся сахар, яйца, лимонную цедру и лимонную эссенцию. Эта комбинация придаст пончикам интенсивный аромат и особый вкус. Начинаем постепенно добавлять газированную воду, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Важно хорошо замесить тесто, пока оно не станет эластичным и однородным, а в конце образуются маленькие пузырьки, указывающие на то, что тесто готово. Этот процесс замеса может занять от 10 до 15 минут.

Как только тесто хорошо вымешано, накрываем его чистым полотенцем и оставляем подниматься на 30 минут в теплом месте. За это время тесто удвоит объем и станет пушистым. После того как оно поднялось, посыпаем мукой рабочую поверхность и раскатываем тесто до толщины примерно 1,5 см. С помощью круглой формы или края стакана вырезаем круги из теста. Это будет основа наших пончиков, а остатки теста можно повторно переработать, чтобы сделать еще больше вкусных пончиков.

Вырезанные круги выкладываем на противень, посыпанный мукой, и оставляем подниматься еще на 20 минут. Тем временем занимаемся жаркой. В глубокой сковороде хорошо разогреваем масло, чтобы пончики жарились равномерно. Как только масло нагреется, жарим пончики с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки. Важно не переполнять сковороду, чтобы пончики жарились равномерно.

Когда они готовы, вынимаем пончики на абсорбирующее полотенце, чтобы удалить лишнее масло. В конце щедро посыпаем пончики сахаром-пудрой, и они готовы к употреблению. Вкусы лимона и сладость сахарной пудры идеально сочетаются, создавая непреодолимый десерт. Эти пончики идеально подходят для вкусного завтрака или в качестве сладкого перекуса в любое время дня. Наслаждайтесь ими теплыми и наслаждайтесь каждым укусом!