Пирог Панч

Кекс Панч – Цветное и Ароматное Угощение

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 12

История Кекса Панч

Кекс Панч – это десерт, который приносит радость и цвет, часто готовится в домах, отмечающих особые моменты. Этот кекс сверкает своими яркими слоями, каждый из которых имеет свой собственный аромат и текстуру. Это рецепт, который связывает поколения, передаваясь от матери к дочери, при этом каждая хозяйка вносит свою личную ноту. Приготовление его – настоящее искусство, а результат – кекс, который не только радует глаз, но и радует вкус.

Необходимые ингредиенты

Для коржей:
- 9 яиц
- 9 столовых ложек сахара
- 9 столовых ложек муки
- 3 столовые ложки воды
- 1 пакетик разрыхлителя
- Красный пищевой краситель (по желанию)

Для сиропа:
- 200 мл клубничного сиропа
- 200 мл чая с ароматом рома
- 200 мл сиропа из цветков бузины
- 6 столовых ложек рома
- 1 флакон экстракта панча

Для начинки:
- 2 банки 370 г черничного варенья (желательно домашнего)

Для глазури:
- 300 г сахарной пудры
- 1 столовая ложка экстракта панча
- 1 столовая ложка рома
- Сок половины лимона
- Вода (по необходимости для достижения нужной консистенции)
- Красный пищевой краситель (по желанию)

Приготовление Коржей

1. Подготовка ингредиентов: Начните с отделения яиц. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры для лучшего смешивания.

2. Взбивание желтков: В миске добавьте желтки и смешайте с 3 столовыми ложками воды и 9 столовыми ложками сахара. Используйте миксер, чтобы взбить смесь в течение 3 минут, пока она не станет кремообразной и светлой.

3. Подготовка белков: В другой миске взбейте белки с щепоткой соли до получения плотной пены. Используйте чистый миксер, чтобы избежать загрязнения пены.

4. Введение муки: В смесь желтков добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, по одной столовой ложке, аккуратно перемешивая. Добавьте половину взбитых белков и аккуратно вмешайте их движениями сверху вниз.

5. Выпечка коржей: Застелите форму размером 25 x 38 см пергаментной бумагой и смажьте небольшим количеством масла. Вылейте тесто в форму и выровняйте поверхность ложкой. Поместите форму в разогретую до 160°C духовку и выпекайте корж в течение 20-25 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки.

6. Подготовка цветных коржей: После того как первый корж остынет, разделите тесто на три равные части. В две из них добавьте красный краситель, а третью оставьте желтой.

Приготовление Сиропов

1. Клубничный сироп: Смешайте 100 мл клубничного сиропа с 100 мл рома и добавьте 2 столовые ложки рома, 1 чайную ложку экстракта панча и краситель (по желанию).

2. Сироп из бузины: Смешайте 200 мл сиропа из бузины с 2 столовыми ложками рома и 1 чайной ложкой экстракта панча. Этот сироп останется без красителя.

Сборка Кекса

1. Основной слой: На тарелке разместите первый красный корж. Пропитайте его равномерно клубничным сиропом.

2. Начинка с вареньем: Нанесите тонкий слой черничного варенья на первый корж. Важно сделать мягкую пасту из варенья, чтобы избежать чрезмерного пропитывания коржа.

3. Второй слой: Уложите желтый корж сверху, пропитайте его сиропом из бузины и снова нанесите тонкий слой варенья.

4. Финальный слой: Добавьте последний красный корж, пропитайте его клубничным сиропом. Накройте кекс кусочком пергаментной бумаги и положите сверху груз. Оставьте кекс в холодильнике на несколько часов, желательно на ночь.

Приготовление Глазури

1. Смешивание ингредиентов: В миске смешайте сахарную пудру с ромом, экстрактом панча и лимонным соком. Постепенно добавляйте воду, пока не получите жидкую, но не слишком жидкую консистенцию.

2. Нанесение глазури: Вылейте глазурь на кекс, разглаживая ее шпателем. Рекомендуется наносить глазурь в два этапа, давая ей высохнуть между нанесениями.

Подача и Рекомендации

Кекс Панч идеально подходит для подачи на праздничных столах или в моменты, проведенные с семьей и друзьями. Он прекрасно сочетается с чашкой горячего чая или бокалом просекко. Это сочетание подчеркивает сладкие и фруктовые ароматы кекса.

Предложения по вариации:
- Вы можете поэкспериментировать с различными вареньями (малина или вишня), чтобы добавить личную ноту.
- Если вы предпочитаете менее сладкий вкус, вы можете уменьшить количество сахара в сиропах.

Пищевая ценность

Этот кекс, хотя и ароматный и вкусный, также содержит некоторые пищевые преимущества. Черничное варенье богато антиоксидантами, а яйца обеспечивают необходимые белки. Тем не менее, важно употреблять кекс в умеренных количествах, учитывая, что он довольно богат сахаром.

Приблизительное количество калорий на порцию: 250-300 калорий (в зависимости от количества использованного сиропа и варенья).

Часто задаваемые вопросы

1. Что я могу использовать вместо рома?
Если вам не нравится ром, вы можете использовать ванильный экстракт или другой любимый аромат.

2. Как я могу хранить кекс?
Храните кекс в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы сохранить свежесть.

3. Могу ли я заморозить кекс?
Да, вы можете заморозить кекс, но рекомендуется делать это перед добавлением глазури.

Наслаждайтесь процессом готовки и конечным результатом – впечатляющим кексом, который удивит любого!