Пирог из белков с изюмом

Пухлый кекс из белков с изюмом и ароматом апельсина

Мечтаете о десерте, который будет не только вкусным, но и легким в приготовлении? Этот пухлый кекс из белков с изюмом — именно то, что вам нужно! Легкий и воздушный, с идеальной текстурой, этот простой десерт идеально подходит для того, чтобы наслаждаться им с чашкой чая или кофе. Помимо божественного вкуса, наш рецепт также приносит каплю ностальгии, напоминая нам о моментах, проведенных на кухне бабушки.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Общее время: 55-65 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты

- 6 белков
- 1 стакан (примерно 150 г) муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1/2 пакетика разрыхлителя
- 4 столовые ложки масла
- 1 пакетик ванильного сахара
- 50-100 г изюма
- Аромат рома (по вкусу)
- Ваниль (по желанию, для дополнительного аромата)
- Цедра одного апельсина

Подготовка изюма

Один из самых важных трюков для получения действительно вкусного кекса — это сначала заняться изюмом. Положите их в небольшую миску и залейте ароматом рома. Оставьте настаиваться примерно на 2 часа. Этот процесс не только придаст им чудесный вкус, но и сделает их еще мягче, добавив приятную текстуру вашему десерту.

Приготовление массы

1. Взбейте белки: В большой миске добавьте 6 белков и щепотку соли. Используйте электрический миксер, чтобы взбить их до образования пены. Этот шаг имеет решающее значение для получения пухлого и легкого кекса.

2. Добавьте сахар: Когда белки начнут образовывать пузырьки, постепенно добавляйте 2 столовые ложки сахара, продолжая взбивать. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет плотной и блестящей, похожей на меренгу.

3. Вмешайте сухие ингредиенты: В другой миске смешайте муку с разрыхлителем. Добавьте эту смесь в белки вместе с маслом, ванильным сахаром и натертой цедрой апельсина. Используйте лопатку, чтобы аккуратно перемешать, стараясь не разрушить белковую массу. Запах апельсина добавит вашему десерту яркую и свежую нотку.

4. Добавьте изюм: Не забудьте про изюм! Слейте лишний ром и аккуратно вмешайте его в тесто. Это добавит естественной сладости и приятного контраста текстур.

Выпечка кекса

5. Подготовьте форму: Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите бумагу для выпечки в форму для кекса, убедившись, что она идеально подходит.

6. Вылейте массу: Осторожно вылейте массу в подготовленную форму. Убедитесь, что она равномерно распределена для равномерного выпекания.

7. Выпекайте: Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 30-40 минут. Кекс готов, когда он становится золотистым, а зубочистка, вставленная в середину, выходит чистой.

Подача и вариации

8. Охлаждение: Как только кекс испечется, дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите на решетку, чтобы он полностью остыл.

9. Рекомендации по подаче: Вы можете подавать кекс просто или посыпанным сахаром-пудрой. Он также вкусен с шариком мороженого или ложкой ванильного крема.

Полезные советы

- Для еще более насыщенного вкуса: Экспериментируйте с различными ароматами, такими как миндаль или ром. Это может полностью изменить вкусовой профиль десерта.
- Безглютеновая версия: Вы можете заменить муку на безглютеновый вариант, чтобы сделать этот десерт доступным и для людей с непереносимостью.
- Калории и питательные преимущества: Порция кекса содержит около 150-200 калорий, в зависимости от количества используемого сахара. Этот десерт содержит белки из белков, а также витамины и минералы из цедры апельсина.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать коричневый сахар вместо белого? Да, коричневый сахар добавит карамельный оттенок и дополнительную влажность десерту.
- Что еще я могу добавить в массу? Вы можете попробовать добавить рубленые орехи, шоколад или даже другие сухофрукты, чтобы разнообразить вкус.

Этот кекс из белков с изюмом идеально подходит для любого случая, от простого десерта после обеда до угощения на вечеринке. Мы надеемся, что этот рецепт станет любимым в вашей семье, как он стал в нашей кухне. Приятного аппетита!