Перевернуто с грушами

Перевернутый пирог с грушами - сладкое и освежающее лакомство

Кто не любит десерт, который сочетает в себе воздушную текстуру легкого коржа с нежным ароматом карамелизованных груш? Этот рецепт перевернутого пирога с грушами не только легко приготовить, но и чрезвычайно универсален. Будь то на бранче с друзьями или как элегантный десерт на особом ужине, он определенно понравится всем.

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 8

Ингредиенты:
- 2 больших груши, спелых, но твердых
- Примерно 100 г сливочного масла (плюс дополнительно для смазывания)
- 6-7 столовых ложек сахара для карамелизации
- 5 крупных яиц
- 150 г сахара
- Щепотка соли
- 1 ванильный экстракт
- 140 г муки
- 10 г какао
- 250 мл жидких сливок
- 200 г крем-сыра Philadelphia
- 2-3 столовые ложки сахарной пудры
- По желанию: малиновый сироп для украшения

Шаг 1: Подготовка груш
Начните с очистки груш. Разрежьте их пополам, удалите семена и нарежьте тонкими ломтиками. Этот шаг необходим для обеспечения равномерной карамелизации и получения приятной текстуры.

Шаг 2: Карамелизация
Смажьте кастрюлю сливочным маслом (примерно 20 г), затем посыпьте 4 столовыми ложками сахара на дно кастрюли. Уложите ломтики груш в кастрюлю, красиво их располагая. Посыпьте оставшимся сахаром (3 столовые ложки) сверху на груши и добавьте оставшиеся кусочки масла. Эта смесь создаст вкусный сироп во время выпечки.

Шаг 3: Выпечка груш
Поместите кастрюлю в предварительно разогретую духовку при 180°C на 15-20 минут. Цель состоит в том, чтобы размягчить груши и позволить им впитать сахар, образуя ароматный сироп. Будьте осторожны, не оставляйте кастрюлю слишком долго, так как вы рискуете не получить достаточно сиропа.

Шаг 4: Приготовление теста
В большой миске взбейте яйца с щепоткой соли, сахаром и ванильным экстрактом в течение 20 минут. Этот шаг критически важен, так как воздух, попадающий в смесь, сделает корж воздушным. После того как смесь станет светлой и объемной, добавьте просеянную муку вместе с какао, аккуратно перемешивая деревянной ложкой, снизу вверх.

Шаг 5: Сборка десерта
Вылейте тесто на карамелизованные груши в кастрюле, убедившись, что оно ровно распределено. Поставьте кастрюлю обратно в духовку и выпекайте в течение 25 минут. Проверьте готовность коржа с помощью зубочистки - если она выходит чистой, десерт готов!

Шаг 6: Переворачивание
После выпекания выньте кастрюлю из духовки. Положите сверху сервировочное блюдо и осторожно переверните десерт, следя за тем, чтобы не обжечься. Если на корже остались несколько ломтиков груш, не беспокойтесь; вы можете использовать свою креативность, чтобы красиво их расположить сверху.

Шаг 7: Приготовление взбитых сливок
Пока десерт остывает, приготовьте взбитые сливки. Взбейте жидкие сливки до крепкой консистенции, затем смешайте крем-сыр с сахарной пудрой и аккуратно введите в взбитые сливки. Выложите крем на пирог, оставляя его румяным и небрежным, как настоящий кулинарный художник.

Шаг 8: Декорирование
Для дополнительной изысканности украсьте свежими листьями мяты и, если хотите, несколькими каплями домашнего малинового сиропа. Эта деталь не только добавит цветовой контраст, но и обогатит аромат десерта.

Практические советы:
- Выбирайте спелые, но твердые груши, чтобы они сохранили форму во время выпечки.
- Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить несколько капель лимонного сока на груши перед выпечкой.
- Вы можете экспериментировать с другими фруктами, такими как яблоки или персики, в зависимости от сезона.
- Подавайте десерт с шариком ванильного мороженого или чашкой ароматного чая для идеального сочетания.

Калории и питательные преимущества
Этот перевернутый пирог с грушами, хотя и вкусный, содержит около 350-400 калорий на порцию. Груши богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, что способствует здоровому питанию. Кроме того, сочетание взбитых сливок и крем-сыра обеспечивает хорошее количество кальция и белка.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие фрукты? Да, вы можете заменить груши яблоками, персиками или даже ананасом!
- Как я могу хранить десерт? Его можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, но лучше всего употребить свежим.
- Нужно ли использовать какао? Какао добавляет шоколадный оттенок, но вы можете пропустить его для более простого рецепта.

Перевернутый пирог с грушами - это десерт, который приносит радость и улыбки, а его приготовление сделает вас настоящим мастером сладостей. Наслаждайтесь каждым кусочком, наслаждайтесь ароматом карамелизованных груш и не забудьте поделиться этим рецептом с близкими!