Ламинтон

Кекс Ламингтон: деликатес с какао и кокосом

Кекс Ламингтон — идеальный выбор для сладкоежек, сочетая воздушную текстуру бисквита с насыщенным вкусом шоколада и кокосовых стружек. Этот рецепт не только вызовет улыбку на лицах ваших близких, но и добавит каплю ностальгии в каждый укус. Кроме того, это простой и быстрый рецепт, идеальный для любого случая.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:

- 200 г масла или маргарина (при комнатной температуре)
- 200 г сахарной пудры
- 4 больших яйца или 5 маленьких
- 1 ванильный экстракт (или 1 стручок ванили)
- 175 г муки
- 30 г какао
- 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
- 200 г черного шоколада (или молочного, для более сладкого вкуса)
- 50 г кокосового масла (или обычного масла, для более доступного варианта)
- 100 г кокосовой стружки

Приготовление:

1. Подготовка коржей: Начните с разогрева духовки до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте немного мукой, чтобы предотвратить прилипание. Если хотите, можете использовать пергаментную бумагу для удобства.

2. Взбивание масла и сахара: В большой миске добавьте масло и сахарную пудру. Используйте электрический миксер, чтобы взбить ингредиенты до получения воздушной и светлой массы. Этот шаг важен для получения легкого кекса.

3. Добавление яиц: Вводите яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт и снова перемешайте. Аромат ванили придаст кексу дополнительный вкус.

4. Сухие ингредиенты: В другой миске просейте муку, какао и разрыхлитель. Этот шаг не только удалит комки, но и насытит сухие ингредиенты воздухом, что способствует более легкой текстуре.

5. Смешивание ингредиентов: Постепенно вводите смесь сухих ингредиентов во влажную массу. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы аккуратно перемешать, стараясь не переусердствовать. Обнимите свои коржи нежно!

6. Выпечка: Вылейте смесь в подготовленную форму и выровняйте поверхность. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте около 50 минут. Проверьте, готов ли кекс, вставив зубочистку; если она выходит чистой, он готов!

7. Охлаждение: После того как вы вынули кекс из духовки, дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните его на решетку, чтобы он полностью остыл. Это поможет избежать образования пара, который может сделать его мягким.

8. Приготовление шоколадной глазури: Пока корж остывает, поломайте шоколад и смешайте его с кокосовым маслом в пластиковом пакете. Хорошо завяжите пакет и поместите его в теплую воду (около 40°C). Аккуратно перемешивайте время от времени, пока шоколад и кокосовое масло не растопятся и не объединятся в гладкую глазурь.

9. Обливание кекса: Нарежьте кекс на равные кубики. Обмакните каждый кубик в растопленный шоколад, убедившись, что он хорошо покрыт. Затем обваляйте его в кокосовой стружке, чтобы получить вкусную корочку.

10. Завершение: Выложите кубики кекса на тарелку и поставьте в холодильник на около 30 минут, чтобы глазурь застыла.

11. Декорирование взбитыми сливками: Если хотите добавить элемент сюрприза, вы можете разрезать кекс вдоль, формируя "V", и заполнить эту полость взбитыми сливками. Затем верните нарезанную часть на место и украсьте края взбитыми сливками для элегантного вида.

Рекомендации по подаче: Этот кекс Ламингтон идеально подходит к чашке чая или кофе. Вы можете подать его с порцией свежих сливок или даже мороженого, чтобы получить замечательный контраст текстур.

Польза для здоровья: Этот деликатес можно считать источником энергии благодаря содержанию сахара и жиров, но важно употреблять его в умеренных количествах. Какао добавляет антиоксиданты, а кокосовая стружка является хорошим источником клетчатки.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать белый шоколад? Конечно! Белый шоколад придаст больше сладости и интересный контраст с кокосом.
2. Как сделать кекс еще более воздушным? Убедитесь, что вы не перемешиваете массу слишком сильно после добавления сухих ингредиентов. Хорошая аэрация творит чудеса.
3. Могу ли я заменить кокосовое масло? Да, вы можете использовать обычное масло или даже кокосовое масло в зависимости от ваших предпочтений.

Возможные вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными ароматами ванили или добавить измельченные орехи в тесто для дополнительной текстуры. Также можно сделать безглютеновую версию, используя миндальную муку или овсяную муку.

Кекс Ламингтон — это больше, чем просто десерт; это кулинарный опыт, который объединяет семью и друзей. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусным результатом!