Кора дерева

Кора Дерева - Традиционное Зимнее Печенье

Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Итого: 1 час 10 минут
Количество порций: Примерно 3 противня
Калории: Примерно 100 калорий на печенье

Печенье, называемое «кора дерева», является традиционным лакомством с хрустящей корочкой снаружи и мягкой текстурой внутри, сочетая сладкие и пряные ароматы, характерные для зимних праздников. Это печенье вызывает дорогие воспоминания о детстве и является любимым у многих семей, принося ностальгию и радость в каждый кусочек. Я представлю вам подробный рецепт, который поможет вам приготовить самые вкусные печенья простым и приятным способом.

Ингредиенты

- 250 г масла или маргарина (при комнатной температуре)
- 2 крупных яйца + 1 яйцо для смазывания
- 7 столовых ложек сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- Щепотка соли
- 400 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- Цедра 1 лимона (или других цитрусовых по предпочтению)
- Мелко нарезанные орехи для посыпки

Необходимые инструменты

- Большая миска для смешивания
- Лопатка или деревянная ложка
- Противень для выпечки
- Пергаментная бумага
- Конусообразные формы (по желанию)
- Терка для цитрусовых

Приготовление

1. Подготовка масла/маргарина
Начните с нарезания масла или маргарина на тонкие полоски. Этот шаг важен для равномерного размягчения ингредиента. Оставьте его при комнатной температуре на 15-20 минут.

2. Смешивание влажных ингредиентов
В большой миске добавьте мягкое масло или маргарин, сахар, ванильный сахар, соль и цедру лимона. Хорошо перемешайте с помощью лопатки или деревянной ложки до получения кремообразной и однородной массы. Эта смесь придаст печенью приятный вкус и насыщенный аромат.

3. Добавление яиц
Введите два яйца в предыдущую смесь, постоянно помешивая, чтобы хорошо соединить ингредиенты. Яйца важны, так как они помогают связать тесто и придают ему воздушную текстуру.

4. Введение сухих ингредиентов
В другой миске смешайте муку и разрыхлитель теста. Постепенно добавляйте мучную смесь к остальным ингредиентам, постоянно помешивая. Вы получите более мягкое тесто, которое нужно будет охладить в течение 30 минут в холодильнике. Это сделает тесто более удобным для работы.

5. Формирование и нарезка теста
После того как тесто охладится, посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. С помощью остро заточенного ножа или резака нарежьте тесто на длинные полоски шириной около 2 см.

6. Смажьте и посыпьте
Взбейте оставшееся яйцо и смажьте каждую полоску взбитым яйцом. Этот шаг не только придаст им золотистый цвет, но и поможет орехам лучше прилипнуть. Посыпьте полоски мелко нарезанными орехами, а если хотите, можете добавить немного какао для шоколадного вкуса.

7. Формирование печенья
Если у вас есть конусообразные формы, вы можете обернуть полоски теста вокруг смазанных маслом или маргарином форм. Если форм нет, не переживайте! Вы можете разместить скрученные полоски на противне, покрытом пергаментной бумагой, в форме спирали или в любой другой форме по вашему желанию.

8. Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь) и выпекайте печенье примерно 20 минут. Следите за ними внимательно; они должны приобрести золотистый цвет, но избегайте подгорания краев, иначе они станут сухими.

9. Охлаждение
Как только печенье будет готово, выньте его из духовки и положите в чистую посуду. Накройте их полотенцем, чтобы сохранить влажность. Дайте им полностью остыть.

10. Хранение
Рекомендуется хранить печенье в пакетах или герметичных контейнерах, чтобы предотвратить их затвердевание. Эти печенья можно хранить несколько дней, но они настолько вкусные, что, безусловно, долго не продержатся!

Практические советы

- Выбирайте качественные ингредиенты: Использование масла высокого качества улучшает финальный вкус печенья.
- Экспериментируйте: Замените лимонную цедру на цедру апельсина или лайма, чтобы добавить другой оттенок.
- Вариации: Вы также можете добавить специи, такие как корица или имбирь, для более выраженного зимнего вкуса.
- Подача: Эти печенья отлично сочетаются с чашкой горячего чая или стаканом молока, а также с ароматным глинтвейном.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать маргарин? Да, маргарин является отличной альтернативой маслу, но вкус будет немного другим.
- Как я могу сохранить их дольше? Убедитесь, что они хорошо закрыты в герметичных контейнерах, чтобы не высохнуть.
- Могу ли я добавить шоколад? Абсолютно! Попробуйте добавить кусочки шоколада в тесто для дополнительного вкуса.

Это печенье не только идеальный выбор для праздников, но и замечательный способ вспомнить детские воспоминания. Приятного приготовления и наслаждения!