Хрустящие Яблочные Чипсы

Рецепт яблочных чипсов - отличный выбор для здорового и вкусного перекуса, идеально подходящего для всей семьи. Начинаем с выбора яблок, предпочтительно хрустящих и ароматных, таких как яблоки Грэнни Смит или Фуджи, которые имеют приятный вкус и идеальную текстуру для сушки. Важно тщательно их промыть, так как мы будем использовать кожуру, которая содержит много витаминов. После мытья мы высушиваем их чистым полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду.

Следующий шаг включает удаление семян. Используя очень острый нож, мы вынимаем каждое яблоко в области, где был цветок, а затем в месте черенки, чтобы получить яблоко с полностью пустым центром. Этот шаг необходим для обеспечения равномерной сушки ломтиков и для предотвращения влаги внутри плода.

После подготовки яблок мы используем мандолину, чтобы нарезать их очень тонкими ломтиками. Если у вас нет мандолины, вы можете использовать нож, но ломтики, вероятно, будут толще, что приведет к более длительному времени сушки и более жевательной текстуре. Ломтики должны быть настолько тонкими, чтобы сквозь них можно было видеть. Ломтики укладываются в дегидратор, заботясь о том, чтобы они не накладывались друг на друга, чтобы обеспечить циркуляцию теплого воздуха.

После того, как мы расположили яблоки, закрываем крышку дегидратора и включаем устройство. Сушка займет около 10 часов, но полезно проверять прогресс. По истечении этого времени поднимаем крышку и проверяем состояние яблочных ломтиков. Если ломтики на нижней полке уже хрустящие, мы их убираем и продолжаем сушить верхние. Полезно поворачивать полки, перемещая их с одной позиции на другую, в зависимости от дегидратора.

Особое внимание следует уделить влажности воздуха. Сушеные фрукты могут быстро впитывать влагу, становясь жевательными. Например, однажды я оставил дегидратор на террасе, и утром обнаружил, что чипсы были влажными. Поэтому я снова их высушил, и на этот раз держал их внутри, где они стали идеально хрустящими.

После того как чипсы остынут, я хранил их в картонной коробке с бумажными полотенцами для защиты. Эта закуска идеальна для детей, полезная и натуральная. Если вы предпочитаете сладость, вы можете посыпать сахаром и корицей ломтики яблока перед сушкой, добавляя вкусный аромат. Эти чипсы напоминают мне о бабушке и ее методе сушки яблочных кожур, наполняя дом неповторимым ароматом, полным ностальгии и доброты.