Кекс с Маком и Шоколадом

Кекс с маком и шоколадом: декадентское лакомство, которое сочетает в себе хрустящую текстуру мака и богатство шоколада, создавая незабываемый кулинарный опыт. Этот рецепт — не просто простой кекс, а история, разворачивающаяся в каждом слое, приносящая каплю магии в каждый укус. С сочетанием простых, но изысканных ингредиентов, приглашаю вас открыть для себя, как приготовить этот десерт, который произведет фурор на любом особом событии. Время подготовки: 15 минут Время выпечки: 30-35 минут Общее время: 1 час 30 минут (плюс время охлаждения) Количество порций: 12 Ингредиенты для коржа: - 3 яйца - 150 г сахара - 150 г муки - 2 столовые ложки воды - 100 мл масла - 1 пакетик ванильного сахара - 1 чайная ложка разрыхлителя - 2 столовые ложки мака Ингредиенты для крема: - 150 г несладких сливок - 100 г черного шоколада (не менее 55% какао) - 50 г молочного шоколада - 140 г сахара - 50 г масла Для пропитки: - 1 стакан сока персика из компота Для украшения: - 50 г белого шоколада Приготовление шаг за шагом: 1. Приготовление коржа: Начните с приготовления коржа. В большой миске взбейте яйца с помощью миксера до получения легкой и воздушной пены. Этот шаг важен для получения воздушного коржа. Добавьте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать в течение 4-5 минут, пока смесь не станет однородной и кремообразной. 2. Введение влажных ингредиентов: Добавьте воду и масло, осторожно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух в смеси. Теперь добавьте 2 столовые ложки мака. Мак не только добавляет тонкий вкус, но и приятную текстуру. 3. Смешивание муки: В другой миске соедините муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте мучную смесь в яичную массу, осторожно перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздух. Это обеспечит воздушный и вкусный корж. 4. Выпечка: Вылейте смесь в форму, выстланную пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Убедитесь, что она ровно распределена. Поставьте форму в разогретую до 175°C духовку. Выпекайте в течение 30-35 минут или до золотистого цвета, пока вставленная в центр деревянная палочка не выйдет чистой. 5. Приготовление крема: Пока корж выпекается, вы можете приготовить крем. Поставьте сливки вместе с сахаром на средний огонь. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорело. Дайте закипеть в течение 2-3 минут. После того как сливки закипят, снимите с огня и добавьте мелко нарезанный шоколад. Перемешивайте, пока шоколад полностью не растает и хорошо не смешается. В конце добавьте нарезанное кубиками масло и перемешивайте, пока оно не растает. 6. Охлаждение и пропитка: Как только корж испечется, дайте ему остыть. После полного остывания пропитайте его соком персика, оставив его впитывать ароматы в течение 20-30 минут в холодильнике. 7. Сборка кекса: После пропитки коржа вылейте крем из шоколада на него, равномерно распределяя. В конце украсьте тертым или растопленным белым шоколадом для элегантного и аппетитного вида. 8. Окончательное охлаждение: Оставьте кекс в холодильнике на 2-3 часа или даже на ночь, чтобы ароматы усилились. Чем дольше он стоит, тем вкуснее становится. 9. Подача: Этот кекс с маком и шоколадом идеально подавать на следующее утро с ароматным кофе. Сочетание текстур и вкусов сделает каждый укус настоящим удовольствием. Практические советы: - Если вы хотите более высокий корж, вы можете удвоить количество ингредиентов или использовать меньшую форму. - Для оригинальности вы можете добавить несколько кусочков сухофруктов в тесто. - Замените персиковый сок на апельсиновый для другого аромата. Пищевая ценность: - Мак является хорошим источником питательных веществ, включая кальций, железо и клетчатку, способствуя здоровому питанию. - Черный шоколад обладает антиоксидантными свойствами и может улучшить настроение. Часто задаваемые вопросы: - Могу ли я использовать другое масло? Да, подсолнечное или оливковое масло — отличные варианты. - Как я могу хранить кекс? Храните кекс в холодильнике, накрытым, где он может храниться до 5 дней. Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не стесняйтесь попробовать этот вкусный рецепт! Будь то для вечеринки, бранча или просто для того, чтобы побаловать себя, кекс с маком и шоколадом обязательно станет любимым среди ваших близких. Приятного аппетита!