Карпаты

Приготовление этого вкусного торта может показаться сложной задачей, но, внимательно следуя шагам, вы сможете создать впечатляющий десерт. Начнем с подготовки коржей. В большой миске взбейте желтки с сахаром с помощью миксера на средней скорости, пока смесь не станет кремообразной, а сахар полностью не растворится. Затем добавьте взбитые белки, осторожно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздух в белках. Этот шаг необходим для получения легких и воздушных коржей.

Продолжайте, добавляя масло и молоко, постоянно помешивая. Добавьте разрыхлитель и ванильный экстракт, который придаст торту приятный аромат. Наконец, постепенно добавляйте муку, перемешивая до получения однородного теста, но не слишком липкого. Разделите тесто на шесть равных частей, которые вы будете выпекать на обратной стороне присыпанного мукой противня, чтобы получить тонкие и ровные коржи. Выпекайте их при средней температуре, пока они не станут слегка золотистыми.

Тем временем мы готовим крем. Из одного литра молока отложите один стакан, в котором вы растворите муку, хорошо перемешивая, чтобы избежать комков. В кастрюле карамелизуйте сахар, следя за тем, чтобы он не сгорел. Как только сахар станет золотистым, добавьте остальное молоко и постоянно перемешивайте, пока карамель полностью не растворится. Как только сахар растает, добавьте смесь муки и молока, оставив вариться на медленном огне около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

После того как крем загустеет, снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Добавьте ванильный экстракт, а затем аккуратно вмешайте взбитое масло, тщательно перемешивая, пока все не станет однородным. Накройте крем и оставьте в холодильнике на 15 минут, чтобы он немного застыл.

Сборка торта — это творческий этап. Положите один корж на тарелку, добавьте щедрый слой крема и продолжайте с другими коржами, чередуя коржи и крем. Важно оставить торт в холодильнике как минимум на 3 часа, но если у вас есть терпение, лучше оставить его на ночь, чтобы ароматы развились.

Когда пришло время подавать, нарежьте торт на прямоугольники размером 5 см x 10 см. Каждый прямоугольник нарежьте по диагонали, получив два треугольника. Используйте немного крема, чтобы склеить два треугольника с одной стороны. Для элегантного вида полейте сверху шоколадной глазурью и украсьте взбитыми сливками, тем самым придавая этому десерту идеальное завершение. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь признанию окружающих!