Губчатый Торт

Пасха с бисквитом - Традиционное угощение для праздников

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 12

Праздники - это замечательная возможность собраться за столом, и пасха с бисквитом, безусловно, является одним из самых любимых десертов нашей кулинарной традиции. Этот рецепт сочетает в себе воздушный бисквит с кремовой начинкой из сыра, создавая нежную текстуру и особый вкус, идеально подходящий для особых моментов с семьей и друзьями.

История пасхи часто связана с пасхальными традициями, являясь символом возрождения и надежды. Начиная с простых и натуральных ингредиентов, пасха со временем эволюционировала, став деликатесом, который радует вкусовые рецепторы многих.

Ингредиенты для бисквита:
- 8 яиц
- 1/2 стакана сахара
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 экстракт ванили
- 8-10 столовых ложек муки

Ингредиенты для начинки:
- 700 г творога (убедитесь, что он хорошо отцежен)
- 5 яиц
- 150-200 г сахара (регулируйте по вкусу)
- 1 экстракт рома
- Цедра 1 лимона
- 1-2 столовые ложки белой муки (по желанию, в зависимости от консистенции сыра)
- Изюм (по желанию, для сладкого и ароматного акцента)

Шаг 1: Приготовление бисквита
1. Начните с отделения яиц. Поместите желтки в большую миску, а белки в другую. Это ключевая техника для получения воздушного бисквита.
2. Взбейте желтки с сахаром до образования пены и увеличения объема вдвое. Это момент, когда сахар растворится, придавая нежную текстуру.
3. Добавьте экстракт ванили и разрыхлитель, затем постепенно введите муку, аккуратно перемешивая, пока не исчезнут комки.
4. В другой миске взбейте белки до крепкой пены (осторожно, не взбивайте слишком сильно, иначе они станут слишком жесткими).
5. Аккуратно введите белки в смесь желтков с помощью шпателя, используя легкие движения сверху вниз, чтобы сохранить воздух в смеси.

Шаг 2: Приготовление начинки
1. В другой миске взбейте яйца с сахаром, затем добавьте творог, взбивая на низкой скорости для получения однородной массы.
2. Добавьте экстракт рома, цедру лимона и изюм, перемешивая до полного объединения. Если творог слишком влажный, добавьте 1-2 столовые ложки муки для более плотной текстуры.

Шаг 3: Сборка пасхи
1. Разогрейте духовку до 180°C (375°F).
2. Подготовьте квадратную форму (примерно 30x30 см), смазав ее маргарином и выстлав пергаментной бумагой.
3. Вылейте 3/4 бисквитной массы в форму, равномерно распределив.
4. Ложкой добавьте начинку из сыра в разные места, не смешивая слишком сильно.
5. Накройте начинку оставшимся бисквитом, убедившись, что он хорошо выровнен.

Шаг 4: Выпечка
1. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте в течение 45 минут или до тех пор, пока пасха не станет золотистой и тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым.
2. После выпечки дайте остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите на решетку, чтобы полностью остыть.

Рекомендации по подаче: Вы можете посыпать сахаром пудру сверху пасхи перед подачей, чтобы придать элегантный вид и дополнительную сладость. Подавайте с чашкой ароматного чая или кофе для идеального момента отдыха.

Возможные вариации: Если вы хотите добавить немного оригинальности, вы можете заменить изюм кусочками шоколада или добавить горсть рубленых орехов для хрустящей текстуры. Вы также можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как рикотта или козий сыр, чтобы получить особый вкус.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать обезжиренный творог?
Да, но, возможно, потребуется отрегулировать количество муки, чтобы компенсировать текстуру.

2. Как избежать растрескивания поверхности пасхи?
Убедитесь, что не открываете духовку в первые 30 минут выпечки, чтобы избежать термических шоков.

3. Как долго я могу хранить пасху?
Она хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней, но лучше всего употреблять свежей.

Пищевая ценность и калории: Одна порция пасхи с бисквитом содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Она является источником белка благодаря сыру и яйцам, но при умеренном потреблении может быть частью сбалансированного рациона.

С этим рецептом вы не только порадуете своих гостей, но и привнесете немного традиций в свою кухню. Наслаждайтесь каждым моментом, проведенным на кухне, и наслаждайтесь созданными вами деликатесами!