Фруктовый кекс

Кекс с Конфетными Фруктами – Деликатес, Наполненный Ароматом и Текстурой

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 45-60 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Порции: 8-10

Откройте для себя рецепт кекса с конфетными фруктами, который сочетает в себе воздушную текстуру теста с невероятной сладостью фруктов, что делает его идеальным десертом для любого случая. Этот кекс идеально подходит для того, чтобы насладиться им с горячим напитком, будь то чашка ароматного чая или пенный капучино.

Необходимые ингредиенты:
- 200 г сухофруктов или конфетных фруктов (вишня, апельсиновая корка, абрикосы, ананас, финики, папайя, имбирь, клюква)
- 50 г рахата-лукума (разных цветов)
- 50 г изюма (коричневый и золотистый)
- 5 крупных яиц
- 6 столовых ложек сахара
- 6 столовых ложек муки
- 150 г масла (комнатной температуры)

Шаг за шагом я объясню, как получить вкусный кекс:

1. Подготовка фруктов: Начните с гидратации изюма. Положите его в маленькую миску и залейте коньяком, смешанным с немного рома. Оставьте на 15 минут. Этот шаг не только смягчит их, но и наполнит насыщенными ароматами. Пока изюм настаивается, нарежьте конфетные фрукты и рахат-лукум на более мелкие кусочки, затем смешайте их с одной столовой ложкой муки. Это поможет предотвратить оседание фруктов на дно кекса во время выпечки.

2. Подготовка теста: Просейте муку дважды, чтобы ее обогатить воздухом, что поможет получить воздушную текстуру. В большой миске взбейте масло с сахаром до образования легкой и светлой пены. Этот шаг важен для обеспечения воздушного кекса.

3. Добавление яиц: Введите желтки по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Отдельно взбейте белки с щепоткой соли и несколькими каплями лимонного сока до получения плотной и блестящей пены. Это придаст кексу легкую и воздушную структуру.

4. Смешивание ингредиентов: Добавьте к масляной смеси конфетные фрукты и часть муки, затем часть белков. Аккуратно перемешайте с помощью лопатки, чтобы не разрушить объем белков. Продолжайте добавлять остальные ингредиенты тем же образом, убедившись, что все хорошо смешано.

5. Выпечка: Разогрейте духовку до 160°C. Вылейте тесто в форму для кекса, выстланную бумагой для выпечки или смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекайте кекс в предварительно разогретой духовке в течение 45-60 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки; если она выходит чистой, кекс готов.

6. Охлаждение и подача: Дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Вы можете посыпать его сахаром-пудрой для элегантного вида и дополнительной сладости.

Предложение по подаче: Нарежьте кекс и подавайте его с чашкой фруктового чая или ароматным латте. Этот десерт идеально подходит для встречи с друзьями или для момента личного удовольствия.

Возможные вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными видами конфетных фруктов, такими как сушеная малина или манго, чтобы добавить личный штрих. Также добавление измельченных орехов или миндаля может добавить дополнительную хрусткость.

Этот кекс с конфетными фруктами – это больше, чем просто десерт; это взрыв ароматов и текстур, который приносит радость в каждом кусочке! Готовьте с любовью и наслаждайтесь конечным результатом!