Дипломат с яблоками

Идеальный десерт для любого случая: Яблочный дипломат

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 8

Наслаждайтесь вкусным яблочным дипломатом, изысканным и легким в приготовлении десертом, идеально подходящим для празднования особых моментов или просто для того, чтобы побаловать семью. В этом рецепте мы объединим воздушную основу с ароматом карамелизированных яблок и нежным кремом для впечатляющего результата.

Необходимые ингредиенты:

Для основы:
- 60 г муки
- 60 г сахара
- 6 г корицы
- 2 яйца
- 2 чайные ложки тертой лимонной цедры
- 1 чайная ложка масла
- щепотка разрыхлителя теста

Для яблок:
- 2 средних яблока
- 100 мл яблочного сока
- 20 мл лимонного сока
- 2 столовые ложки сахарной пудры

Для крема:
- 60 г сахара
- 160 мл молока
- 3 желтка
- 1 пакетик желатина
- 150 г сливок
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- ванильный экстракт

Для украшения:
- сливки
- шоколадные конфеты
- желе

Шаг за шагом в приготовлении яблочного дипломата:

1. Приготовление основы: Начните с отделения белков от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до получения крепкой меренги. В другой миске смешайте желтки с корицей, тертой лимонной цедрой и маслом. Вмешайте эту смесь в белки, затем добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Гомогенизируйте состав.

2. Выпечка основы: Застелите противень пергаментной бумагой и вылейте смесь для основы. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 10-15 минут или до золотистого цвета. Проверьте с помощью зубочистки: если она выходит чистой, основа готова.

3. Приготовление яблок: Пока основа остывает, очистите яблоки и нарежьте их мелкими кубиками. Положите их в кастрюлю с яблочным соком, лимонным соком и сахарной пудрой. Варите на среднем огне до мягкости, затем хорошо отцеживайте в дуршлаге.

4. Вкусный крем: В миске взбейте желтки с сахаром, затем добавьте молоко. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Тем временем приготовьте желатин согласно инструкции на упаковке. После того как крем немного остынет, добавьте желатин и взбитые сливки, осторожно перемешивая, чтобы сохранить воздух в сливках.

5. Сборка дипломата: Разрежьте основу на две части. Если хотите сделать два маленьких торта, используйте две маленькие формы. Пропитайте основу соком, в котором варились яблоки. Вылейте слой крема, добавьте слой яблок, затем накройте еще одним слоем крема. Повторите процесс, если выбрали два маленьких торта.

6. Декорирование: Оставьте десерт в холодильнике на 5-10 минут, чтобы он застыл. Украсить взбитыми сливками, шоколадными конфетами и цветным желе для праздничного и привлекательного вида.

Рекомендации по подаче: Яблочный дипломат отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или карамельным соусом для дополнительного вкуса.

Возможные варианты: Вы можете заменить яблоки карамелизированными персиками или грушами для другого вкусового оттенка. Также добавление молотых орехов в крем может создать приятный контраст текстур.

Этот яблочный дипломат не только быстрый и простой десерт, но и настоящая деликатес, которая впечатлит всех. Наслаждайтесь им с близкими и наслаждайтесь каждым укусом!