Чизкейк

Основа: В большой миске мы начинаем готовить основу, смешивая печенье. Их можно измельчить с помощью кухонного комбайна, чтобы получить мелкую текстуру, или, если вы предпочитаете, их можно вручную поломать на маленькие кусочки. Мы добавляем какао, молоко и растопленное масло, убедившись, что все ингредиенты хорошо смешаны. Важно, чтобы масло было теплым, чтобы оно легко смешивалось с другими ингредиентами. Как только мы получили однородную массу, мы переносим смесь в форму для торта с отъемным дном. Мы используем обратную сторону ложки, чтобы хорошо прижать и выровнять массу, убедившись, что основа равномерная и плотная. После завершения мы ставим форму в холодильник, чтобы она застыла, желательно на минимум 30 минут.

Крем: Переходим к приготовлению крема из сыра, который добавит нашему торту восхитительный штрих. В чистой миске мы смешиваем рикотту с ванильным сахаром, осторожно перемешивая, пока сахар полностью не растворится. Здесь важно использовать качественную рикотту, чтобы получить гладкий и вкусный крем. Затем мы добавляем жидкие сливки, убедившись, что они холодные, чтобы получить воздушную текстуру. Если вы выбрали уже подслащенные сливки, вам будет проще, но не забудьте отрегулировать количество сахара по вкусу. Мы смешиваем ингредиенты на низкой скорости, пока они не объединятся, затем постепенно увеличиваем скорость, пока не получим однородный, воздушный и густой крем. Наконец, мы добавляем стабилизатор для сливок, продолжая взбивать еще 1-2 минуты, пока крем не станет плотным и компактным.

Как только крем готов, мы выливаем его на охлажденную основу, выравнивая шпателем, чтобы получить идеальную поверхность. Чтобы добавить немного цвета и вкуса, мы украшаем торт клубничным вареньем или свежими фруктами, такими как ломтики клубники, малина или ежевика, которые создадут приятный контраст с кремом из сыра. Затем мы оставляем торт в холодильнике на 3-4 часа, в течение которых вкусы объединятся, а текстура идеально затвердеет. После того как время охлаждения прошло, вы можете вынуть его из формы и нарезать на крупные куски. Подавайте с уверенностью, и каждый кусочек станет настоящим пиршеством! Приятного аппетита!