Бранзойчи

Бранзойки: Выпечка Дети

Время приготовления: 30 минут
Время расстойки: 1 час
Время выпечки: 20-25 минут
Общее время: 1 час 55 минут
Количество порций: 12-15

Бранзойки – это сладкое лакомство, которое напоминает нам о солнечных днях детства, когда их соблазнительный аромат наполнял кухню. Эти вкусные угощения из дрожжевого теста, фаршированные творогом и ароматизированные апельсиновой цедрой, идеально подходят для завтрака, перекусов или даже десерта. Давайте вместе узнаем, как их приготовить дома, шаг за шагом!

Ингредиенты:

- 1 кг муки
- 800 г творога
- 6 яиц
- Цедра одного апельсина
- 25 г свежих дрожжей
- 350 г сахара (из которых 200 г для теста и 150 г для начинки)
- 2 пакетика ванильного сахара
- Щепотка соли
- 50 мл масла
- 100 мл теплого молока (не горячего)

Приготовление бранзойков

Шаг 1: Активация дрожжей
Начните с крошения свежих дрожжей в 100 мл теплого молока. Добавьте 1 столовую ложку сахара к дрожжам и осторожно перемешайте. Дайте смеси постоять 10-15 минут, пока на поверхности не образуется пена – это знак того, что дрожжи активны и готовы заставить тесто подняться.

Шаг 2: Приготовление теста
В большой миске положите муку и сделайте углубление в центре. По краям добавьте соль, 200 г сахара, масло и 3 яйца. В центр налейте дрожжевую смесь и начните замешивать тесто. Постепенно добавляйте молоко, пока не получите эластичное тесто, которое отходит от рук.

Практические советы: Важно, чтобы молоко было теплым, а не горячим, так как избыточное тепло может убить дрожжи. Кроме того, чтобы получить более ароматное тесто, вы можете использовать молоко с более высоким содержанием жира.

Шаг 3: Подъем
Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте его подниматься в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно на час, пока оно не удвоит объем.

Шаг 4: Приготовление начинки
Тем временем приготовьте начинку из творога. В миске смешайте творог, оставшиеся 3 яйца, тертую цедру апельсина, 150 г сахара и два пакетика ванильного сахара. Хорошо перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.

Шаг 5: Формирование бранзойков
После того как тесто поднялось, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины около 2 мм. Нарежьте тесто на квадраты размером 10x10 см. В центр каждого квадрата положите чайную ложку начинки из творога. Сложите углы квадрата над начинкой, образуя пакетик.

Шаг 6: Выпечка
Выложите бранзойки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте их взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и блестящую корочку. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.

Подача и рекомендации

После того как вы вынете их из духовки, дайте бранзойкам немного остыть. Их можно подавать теплыми или при комнатной температуре. Отличная идея – подать их с ванильным соусом или чашкой теплого молока. Вы также можете посыпать их немного сахаром для более элегантного вида.

Вариации и советы

Если вы хотите добавить немного новизны, вы можете поэкспериментировать с различными начинками, такими как растопленный шоколад, фруктовое варенье или овечий сыр. Вы также можете добавить несколько изюминок или нарезанных орехов в начинку из творога для дополнительной текстуры.

Пищевая информация

Каждый бранзойк содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от размера и используемых ингредиентов. Они являются хорошим источником белка благодаря творогу и яйцам, а также углеводов из муки, обеспечивая быструю энергию.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать сухие дрожжи?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи, но помните, что их нужно реидратировать в соответствии с инструкциями на упаковке.

2. Как хранить бранзойки?
Вы можете хранить бранзойки в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике в течение недели.

3. Можно ли замораживать?
Да, бранзойки можно замораживать. Убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем помещать их в пакеты для заморозки.

Заключение

Бранзойки – это простой, но полный вкуса рецепт, который сочетает традиции с вкусом сыра и апельсина. Будь то для вас или для ваших близких, они определенно вызовут улыбку на лицах всех. Так что наденьте свой поварской фартук и наслаждайтесь процессом приготовления, потому что каждый укус станет сладким незабываемым воспоминанием!