Бисквит

Рецепт кекса с какао и молоком

Если вы ищете простой и быстрый рецепт вкусного десерта, вы попали по адресу! Этот влажный и ароматный кекс с добавлением какао непременно станет любимым у вашей семьи. Итак, приготовьте ингредиенты, а я проведу вас шаг за шагом в этом кулинарном приключении!

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 40-50 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 8-10

Ингредиенты

- 1 стакан молока
- 2 стакана сахара (для более сладкого вкуса можно использовать тростниковый сахар)
- 1 стакан масла (подсолнечное масло идеально, но можно использовать и оливковое масло для более насыщенного вкуса)
- 2 стакана муки (мука 000 лучше всего подходит для воздушного кекса)
- 6 яиц (предпочтительно комнатной температуры)
- 1 пакетик ванильного сахара (также можно использовать натуральную ваниль для дополнительного аромата)
- Цедра одного лимона (для свежего вкуса)
- Экстракт ванили или рома по вкусу
- 1 пакетик разрыхлителя (убедитесь, что он свежий для хорошего подъема)
- 4 столовые ложки какао (для кекса с интенсивным шоколадным вкусом)

История рецепта

Кекс — это классический, вкусный десерт, который сопровождал множество радостных моментов на протяжении десятилетий. От праздничных обедов до повседневных закусок, кекс является символом кулинарной традиции, предлагая идеальное сочетание вкуса и текстуры. Этот рецепт сочетает простые техники приготовления с основными ингредиентами, создавая доступный, но при этом изысканный десерт.

Приготовление

1. Подготовка молока: Начните с подогрева молока на среднем огне в кастрюле. Добавьте стакан сахара и постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Важно не доводить молоко до кипения, а просто нагреть его достаточно, чтобы растворить сахар. Как только сахар растворится, снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть.

2. Разделение яиц: Пока молоко остывает, отделите белки от желтков. Убедитесь, что в белках не осталось капли желтка, чтобы получить идеальную пену.

3. Взбивание белков: Используя миксер, взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте стакан сахара и продолжайте взбивать, пока не получите плотную и блестящую пену. Этот шаг важен для обеспечения воздушной текстуры кекса.

4. Смешивание желтков: В отдельной миске смешайте желтки с маслом, ванильным сахаром, тертой лимонной цедрой и выбранным экстрактом. Добавьте разрыхлитель, погашенный в небольшом количестве уксуса (это активирует разрыхлитель), и хорошо перемешайте.

5. Смешивание ингредиентов: Вылейте смесь желтков на взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять объем. Добавьте остывшее молоко и снова перемешайте. Наконец, постепенно добавляйте муку, аккуратно перемешивая до однородности.

6. Приготовление смеси с какао: Возьмите небольшую часть теста и смешайте ее с 4 столовыми ложками какао. Это станет основой для создания мраморного эффекта, но вы также можете добавить какао в все тесто, если предпочитаете более насыщенный вкус кекса.

7. Выпечка: Смазать две формы для кекса маслом и мукой (это предотвратит прилипание) и разделить тесто между двумя формами. Сверху добавьте смесь с какао, используя вилку для создания мраморного эффекта. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте кексы в течение 40-50 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки: если она выходит чистой, кекс готов.

8. Подача: После того как кексы остынут, вы можете посыпать их сахаром-пудрой для элегантного вида. Подавайте их с чашкой горячего чая или кофе, чтобы создать идеальный момент наслаждения.

Практические советы

- Выбор ингредиентов: Используйте свежие ингредиенты для получения наилучших результатов. Яйца комнатной температуры взбиваются лучше, чем холодные.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать, добавив орехи, миндаль или сухофрукты в тесто для дополнительной текстуры и вкуса.
- Хранение: Кекс хорошо хранится при комнатной температуре, завернутый в пленку, в течение нескольких дней. Вы также можете заморозить его и разморозить позже, когда захотите что-то сладкое.

Пищевая ценность

Этот кекс предлагает хорошее количество углеводов, белков из яиц и полезных жиров из масла, а какао добавляет антиоксиданты. Однако из-за содержания сахара потребление должно быть умеренным.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, вы можете заменить часть белой муки цельнозерновой для более здорового кекса. Он будет иметь более плотную текстуру.

2. Как избежать высыхания кекса? Убедитесь, что вы не перепекаете кекс, а влага из молока поможет сохранить его влажным.

3. Что делать, если у меня нет какао? Вы можете использовать растопленный шоколад или оставить его простым, добавив, возможно, немного корицы или мускатного ореха для аромата.

Этот кекс с какао и молоком — это не просто десерт, но и возможность собрать семью за столом, разделяя моменты радости и традиции. Так что наденьте фартук и давайте готовить вместе! Приятного аппетита!