Белоснежка (Плач)

Торт «Белоснежка» — это деликатес, который сочетает в себе нежный вкус, слегка влажную текстуру и свежий лимонный аромат. Этот рецепт передается из поколения в поколение, став символом сладостей, приготовленных с любовью и терпением. Он идеально подходит для любого случая, от вечеринок до семейных вечеров, и превратит любой стол в праздник.

Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 10-15 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 12-16 порций

Ингредиенты

Для коржей:
- 5 столовых ложек масла (выберите нейтральное масло, чтобы не повлиять на аромат)
- 100 г сахара (используйте мелкий сахар для более однородной текстуры)
- 2 яйца (при комнатной температуре)
- 150 мл молока (можно использовать растительное молоко)
- 1 чайная ложка соды (гашеной лимонным соком)
- 4 стакана муки (просеянной для более тонкой текстуры)
- Щепотка соли

Для крема:
- 1 пакетик крема для «Белоснежки» Dr. Oetker
- 1 литр соевого напитка (или молока)
- 80 г сахара
- 40 г сахарной пудры (для придания кремовости)
- 100 г масла (при комнатной температуре)
- Цедра и сок одного лимона (для свежести)

Декор:
- Какао или кокосовая стружка (по желанию)

Инструкции

Приготовление коржей

1. Взбейте яйца: В большой миске взбейте яйца с щепоткой соли и сахаром до получения воздушной и светлой массы. Этот шаг важен для получения воздушных коржей.

2. Добавьте масло: Постепенно введите масло, продолжая взбивать. Это поможет добиться тонкой текстуры.

3. Смешайте влажные ингредиенты: Добавьте молоко и соду, гашеную лимонным соком. Это позволит соде среагировать и поможет коржам подняться.

4. Введите муку: Начинайте добавлять муку по одной чашке за раз и перемешивайте. Тесто должно быть однородным и не липким. Если вам кажется, что нужно больше муки, добавляйте постепенно, но осторожно.

5. Разделите тесто: Разделите тесто на четыре равные части. С помощью скалки раскатайте каждую часть на обратной стороне противня (смазанного или застеленного пергаментной бумагой).

6. Выпекайте коржи: Разогрейте духовку до 160-170°C и выпекайте коржи 10-15 минут, или до легкого подрумянивания краев. Проверяйте их время от времени, чтобы они не пересушились.

Приготовление крема

1. Смешайте крем: В миске поместите содержимое пакетика с кремом, добавьте сахар и холодное молоко. Взбивайте на высокой скорости в течение 3 минут. У вас получится гладкий и кремовый крем.

2. Взбейте масло: В другой миске взбейте масло с сахарной пудрой примерно 1 минуту, пока оно не станет воздушным. Это ключ к воздушному крему.

3. Объедините кремы: Добавьте полученный крем к взбитому маслу и перемешайте до полного объединения. Добавьте цедру и сок лимона для дополнительного аромата.

Сборка торта

1. Соберите торт: После остывания коржей положите один корж на поднос и равномерно распределите слой крема. Повторите этот этап для остальных коржей, убедившись, что последний корж остается не покрытым.

2. Установите груз: Накройте торт деревянной доской или легким грузом, чтобы он хорошо пропитался. Оставьте в холодильнике до следующего дня, чтобы ароматы смешались.

3. Украсить: Перед подачей посыпьте торт кокосовой стружкой или какао, в зависимости от ваших предпочтений. Вы также можете посыпать сахарной пудрой для более элегантного вида.

Полезные советы

- Терпение: Важно оставить торт в холодильнике, чтобы ароматы смешались. Чем дольше вы его оставите, тем вкуснее он будет!
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с другими ароматами, добавив ванильную или миндальную эссенцию в масляный крем.
- Подача: Этот торт отлично сочетается с чашкой кофе или фруктовым чаем. Также сочетание с ванильным мороженым может превратить десерт в незабываемый опыт!

Пищевая ценность

Используя такие ингредиенты, как масло и молоко, этот торт обеспечивает сбалансированное количество жиров и углеводов. Лимон, помимо своего свежего аромата, приносит витамин C, способствуя здоровому питанию.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой тип муки?
Да, вы можете поэкспериментировать с цельнозерновой или безглютеновой мукой, но текстура будет другой.

2. Можно ли приготовить крем заранее?
Да, вы можете приготовить крем за несколько дней до, но убедитесь, что храните его в холодильнике.

3. Что можно сделать с остатками?
Остатки можно использовать для создания мини-тортиков или начинок для других десертов.

Торт «Белоснежка» — это не просто десерт, а настоящая кулинарная история. Он точно станет любимым в вашей семье, а каждый кусочек принесет улыбки и приятные воспоминания. Не стесняйтесь делиться рецептом с близкими и привносить каплю магии в каждую трапезу!