Ассорти печенья для Деда Мороза

Ассорти печенья для Деда Мороза

Кто не вспоминает с теплотой аромат свежевыпеченных печений, которые удовлетворяют каждое сладкое желание в преддверии праздников? Этот рецепт ассорти печений для Деда Мороза идеально подходит для того, чтобы обогатить праздничную атмосферу и вызвать улыбку на лицах близких. Предлагаю приготовить эти лакомства вместе, шаг за шагом, чтобы достичь идеального результата!

Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 80 минут
Время выпечки: 15-20 минут
Итого: 2 часа
Количество порций: Примерно 30 печений

Ингредиенты

Для плетеных колец:
- 100 г масла комнатной температуры
- 75 г сахара
- 1 желток
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 чайная ложка ромовой эссенции
- Щепотка соли
- 150 г муки (просеянной)
- ½ пакетика разрыхлителя
- 2 столовые ложки какао
- 1 столовая ложка сметаны или взбитых сливок

Для ассорти печений:
- 100 г масла
- 75 г сахара
- 1 желток
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3-4 столовые ложки коньяка (или другого ароматного напитка)
- Щепотка соли
- 150 г муки (просеянной)
- ½ пакетика разрыхлителя
- ½ чайной ложки тертой апельсиновой корки
- 1 горсть изюма
- 1 горсть орехов
- 4 плитки шоколада (молочного или горького)

Приготовление плетеных колец

1. Крем из масла и сахара: В миске взбейте 100 г масла комнатной температуры с 75 г сахара постепенно, пока масса не станет воздушной и кремообразной, как пена. В этот момент раскрывается аромат масла, так что позвольте себе вспомнить детство!

2. Добавление влажных ингредиентов: Добавьте желток, пакетик ванильного сахара, ромовую эссенцию и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородной массы.

3. Введение муки: Просейте 150 г муки вместе с ½ пакетика разрыхлителя, постепенно добавляя их в массу, и замесите холодными руками (этот трюк помогает сохранить рассыпчатую текстуру теста).

4. Деление теста: Разделите тесто на две равные части. В одну из них добавьте 2 столовые ложки какао, а в другую — 1 столовую ложку сметаны или взбитых сливок. Упакуйте каждую порцию в пленку и оставьте в холодильнике на 40 минут.

5. Формирование колец: После охлаждения теста возьмите по кусочку из каждой массы (белой и черной) и сформируйте жгуты, которые затем сплетете. Это веселый этап, и если у вас есть дети, вы можете привлечь их к этому процессу!

Приготовление ассорти печений

1. Крем из масла и сахара: В другой миске взбейте оставшиеся 100 г масла с 75 г сахара до получения пышной массы.

2. Гидратация изюма: Поместите изюм в небольшую миску с коньяком и ромовой эссенцией, оставив его на 10 минут для гидратации. Этот шаг усилит их аромат.

3. Добавление ингредиентов: Слейте изюм и добавьте жидкость в масляную массу. Хорошо взбейте, затем добавьте желток, посыпанный солью и немного сахара.

4. Введение муки: Просейте 150 г муки с ½ пакетика разрыхлителя и постепенно добавляйте их в масляную массу. Затем аккуратно введите взбитый белок, что придаст печеньям воздушную текстуру.

5. Добавление орехов и шоколада: Пропустите орехи через мясорубку и нарежьте шоколад на мелкие кубики. Разделите тесто на три части: одну для изюма, одну для шоколада и одну для орехов.

6. Охлаждение: Упакуйте каждую порцию в пленку и оставьте в холодильнике на 40 минут.

7. Формирование печений: После охлаждения вы можете выбрать между формированием круглых печений или раскатыванием теста, которое затем можно нарезать на разные формы. Это отличный момент для проявления креативности! Лично мне нравится сочетать белое тесто с какао для праздничного вида.

Выпечка

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Выкладывайте печенья на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в течение 15-20 минут. Обратите внимание на цвет; печенья готовы, когда края становятся золотистыми.

Рекомендации по подаче и сочетаниям

Эти ассорти печенья прекрасно сочетаются с чашкой горячего чая или стаканом глинтвейна. Вы можете подарить их друзьям и семье, красиво упакованными в декоративную коробку, чтобы добавить немного магии в праздники.

Полезные советы

- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры перед приготовлением; так они лучше соединятся.
- Вы можете разнообразить рецепт, добавив специи, такие как корица или имбирь, для дополнительной ароматики.
- Печенья можно хранить в герметичном контейнере в течение нескольких недель, но они точно не продержатся так долго!

Пищевая ценность

Эти печенья содержат такие ингредиенты, как орехи, которые богаты омега-3 жирными кислотами и антиоксидантами, и какао, которое приносит пользу сердечно-сосудистой системе. Хотя они сладкие, при умеренном потреблении они могут стать частью сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой алкоголь вместо коньяка?
- Да, вы можете поэкспериментировать с ромом или виски, чтобы получить разные ароматы.

2. Как я могу сделать эти печенья более полезными?
- Вы можете заменить часть сахара на натуральные подсластители или использовать цельнозерновую муку.

3. Можно ли сделать их без глютена?
- Конечно, вы можете использовать безглютеновую муку, но убедитесь, что соблюдаете правильные пропорции, так как текстура теста может варьироваться.

Завершаю теплыми словами: готовка — это искусство, а эти ассорти печенья — идеальный способ принести радость в сердца близких. Так что наденьте поварские перчатки, дайте волю своему воображению и наслаждайтесь каждым шагом этого восхитительного процесса!