Пухлый торт

Пухлый кекс с какао Это простой кекс, приготовленный из теста на основе яиц, сахара, масла и муки. Белки взбиваются отдельно, и этот шаг помогает тесту оставаться воздушным. Часть теста затем смешивается с какао и выкладывается сверху белого теста, создавая кекс с двумя цветами и приятным вкусом какао. Рецепт не имеет много этапов, но важно аккуратно ввести муку и желтки, поднимая снизу вверх, чтобы не потерять слишком много объема белков. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпечки: 25 минут Температура духовки: 180°C Общее время: время подготовки не указано; добавляется 25 минут выпечки Порции: не указаны; зависят от толщины ломтиков Сложность: легкая Тип рецепта: домашний кекс с какао Ингредиенты 5 яиц 180 г сахара 4 столовые ложки подсолнечного масла 200 г муки высшего сорта 1/2 пакетика разрыхлителя 3 столовые ложки какао Щепотка соли Способ приготовления 1. Отделите белки от желтков. Положите белки в большую миску и взбивайте их с щепоткой соли, пока не получите крепкую пену. 2. Постепенно добавляйте сахар или сразу, затем продолжайте взбивать, пока белки не станут крепкими и блестящими. Смесь должна сохранять форму, когда вы поднимаете венчики миксера. 3. В другой миске смешайте желтки с 4 столовыми ложками подсолнечного масла. 4. Влейте смесь желтков и масла в взбитые белки. Аккуратно введите, используя движения снизу вверх. Не перемешивайте энергично, так как белки могут потерять объем. 5. Смешайте муку с разрыхлителем. Добавьте эту смесь в яичную массу и аккуратно введите ее также снизу вверх. Продолжайте, пока не останется видимых участков муки, не настаивая больше, чем необходимо. 6. Возьмите примерно четверть теста и отложите отдельно. Смешайте эту часть с 3 столовыми ложками какао до получения однородного теста. 7. Выстелите форму для кекса пергаментной бумагой. 8. Сначала вылейте белое тесто в форму, затем сверху выложите тесто с какао. 9. Поместите форму в предварительно разогретую духовку при 180°C и выпекайте кекс в течение 25 минут. 10. После выпечки проверьте готовность, прежде чем окончательно вынуть его из духовки. Указанное в рецепте время составляет 25 минут, но духовки могут печь по-разному. Дайте кексу остыть перед нарезкой, чтобы ломтики легче резались. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он использует обычные ингредиенты и готовится без сложных шагов. Отделение яиц и аккуратное введение муки придает тесту легкость, а часть с какао немного меняет внешний вид кекса, не требуя крема или глазури. Он подходит для тех случаев, когда вы хотите простой десерт, испеченный в одной форме. Легко нарезается после охлаждения и может подаваться как есть, без дополнительных добавок. Советы Белки нужно взбивать до крепкой пены перед добавлением сахара. Если они еще мягкие, конечный результат может быть менее воздушным. Аккуратно вводите желтки, муку и разрыхлитель движениями снизу вверх. Это один из важных шагов для получения воздушной текстуры кекса. Отмерьте муку и сахар, чтобы сохранить пропорции рецепта. При добавлении муки в избытке тесто может стать чрезмерно густым. Часть с какао нужно смешивать отдельно, после того как вы отложите примерно четверть белого теста. Таким образом, остальное тесто останется простым, и кекс будет иметь как белую, так и какао часть. Не открывайте духовку в первые минуты выпечки без веской причины. Рецепт указывает 25 минут при 180°C, но время может немного варьироваться в зависимости от духовки и формы. Замены В рецепте используется подсолнечное масло, и альтернативы не предлагаются. Чтобы сохранить текстуру и оригинальные пропорции, лучше использовать указанное количество. Мука в рецепте — это мука высшего сорта. Не указаны замены для муки, разрыхлителя или какао, поэтому их замена может изменить текстуру и вкус кекса. Вариации Основной рецепт уже является простой версией кекса с какао, с белым и какао тестом, выложенными в одной форме. Вы можете сохранить указанное соотношение, отложив примерно четверть теста для части с какао. Не смешивайте белую часть с какао после того, как вы положили их в форму, если хотите сохранить разницу между двумя тестами. Слой какао выкладывается сверху белого, точно как в базовом рецепте. Идеи для подачи Кекс можно нарезать ломтиками и подавать просто после охлаждения. В оригинальном рецепте не предусмотрены крем, глазурь или топпинг. Он хорошо сочетается с кофе, чаем или молоком. Для простой подачи нарежьте равномерные ломтики, чтобы был виден контраст между простым тестом и тестом с какао. Часто задаваемые вопросы Почему в этом рецепте отделяют яйца? Белки взбиваются отдельно с солью и сахаром до крепкости и блесткости. Затем они смешиваются с желтками и сухими ингредиентами. Этот метод помогает получить более воздушное тесто, чем если бы яйца были смешаны вместе с самого начала. Когда добавляется разрыхлитель? Разрыхлитель сначала смешивается с мукой, затем смесь добавляется в яичную массу. Его не кладут прямо в взбитые белки. Как получить часть с какао? Берется примерно четверть подготовленного теста и отдельно смешивается с 3 столовыми ложками какао. В форму сначала выливается белое тесто, а сверху — тесто с какао. Можно ли выпекать кекс при другой температуре? Рецепт указывает температуру 180°C и время выпечки 25 минут. Чтобы сохранить результат как можно ближе к оригиналу, используйте эти значения. Если вы знаете, что ваша духовка печет быстрее или медленнее, следите за кексом ближе к концу указанного времени. Сколько ломтиков получится из этого рецепта? Количество порций не указано. Это зависит от размера формы и толщины ломтиков. Для ориентировочных пищевых значений я рассчитала ниже деление на 8 ломтиков. Пищевая ценность Значения являются приблизительными и рассчитаны для всего рецепта с использованием указанных количеств: 5 яиц, 180 г сахара, 4 столовые ложки масла, 200 г муки и 3 столовые ложки какао. Различия могут возникнуть в зависимости от размера яиц и марки ингредиентов. Для всего кекса: Калории: примерно 2350-2400 ккал Белки: примерно 58 г Углеводы: примерно 344 г Жиры: примерно 85 г Если кекс нарезан на 8 ломтиков: Калории: примерно 295-300 ккал на ломтик Белки: примерно 7 г Углеводы: примерно 43 г Жиры: примерно 10-11 г Эти значения являются ориентировочными и не включают возможные добавки, поскольку в рецепте нет глазури, крема или других ингредиентов для подачи. Хранение и разогрев Кекс хранится после охлаждения в закрытом контейнере при комнатной температуре. Лучше защитить его от воздуха, чтобы он не высох. Рецепт не включает этап разогрева. Кекс обычно подается при комнатной температуре, нарезанным ломтиками. Если он хранится дольше, проверьте текстуру перед подачей; со временем любой кекс может стать менее воздушным, чем в день выпечки.